1. 茶葉加工用水量標準

茶藝的6個基本要素：

1.人

人是茶藝最根本的要素，同時也是景美的要素。在茶藝諸要素中茶由人制、境由人創(chuàng)、水由人鑒、茶具器皿由人選擇組合、茶藝程序由人編排演示。

2.茶

唐代詩人杜牧在《題茶山》一詩中贊道：“山實東南秀，茶稱瑞草魁?！痹诓杷囍匈p析茶之美，不僅是欣賞茶的色、香、味、形之美，還要欣賞茶的名字，譬如廬山云霧、恩施玉露、南京雨花、顧渚紫筍、碧螺春、大紅袍等。

對于茶葉的外形美，審評師的專業(yè)術(shù)語有“顯毫”“勻齊”“細嫩”“緊秀”“緊結(jié)”“渾圓”“圓結(jié)”“挺秀”等。

茶葉的色澤，給人一種質(zhì)量的美感。茶色之美包括干茶的茶色、葉底的顏色以及茶湯的湯色三個方面。

在茶藝中主要是鑒賞茶的湯色之美。不同的茶類應(yīng)具有不同的標準湯色。在茶葉審評中常用的術(shù)語有：“清澈”表示茶湯清凈透明而有光澤；“鮮艷”表示湯色鮮明而有活力；“鮮明”表示湯色明亮略有光澤；“明亮”表示茶湯清凈透明；“乳凝”表示茶湯冷卻后出現(xiàn)的乳狀渾濁現(xiàn)象；“渾濁”表示茶湯中有大量懸浮物，透明度差，是劣質(zhì)茶的表現(xiàn)。

對于茶葉湯色具體色澤按審評專業(yè)術(shù)語有嫩綠、黃綠、淺黃、深黃、橙黃、黃亮、金黃、紅艷、紅亮、紅明、淺紅、深紅、棕紅、暗紅、黑褐、棕褐、紅褐、姜黃等等。

茶藝的6個基本要素

3.水

鄭板橋?qū)懹幸桓辈杪?lián)：“從來名士能評水，自古高僧愛斗茶?！边@副茶聯(lián)生動地說明了“評水”是茶藝的一項基本功。

早在唐代，陸羽在《茶經(jīng)》中對宜茶用水就做了明確的規(guī)定。他說：“其水用山水上、江水中、井水下?！泵鞔牟枞藦堅丛凇恫桎洝分袑懙溃骸安枵?，水之神也；水者，茶之體也。非真水莫顯其神，非精茶曷窺其體。”以上論述均說明了在茶藝中精茶必須配美水，才能給人至高的享受。

水以“清、輕、甘、冽、活”五項指標俱全才稱得上宜茶美水。

4.器

視覺效果好的茶具，其工藝美術(shù)效果令人嘆為觀止。在茶藝中，要以道馭藝，用無形的茶道去指導(dǎo)茶藝。

受“美食不如美器”思想的影響，我國自古以來無論是飲、還是食，都極看重“器”之美。

到了近代，茶的品種已發(fā)展到六大類，上千種，而茶具更是琳瑯滿目，美不勝數(shù)。

茶藝的6個基本要素

5.境

唐代詩人王昌齡的《詩格》中說：“處身于境，視境于心。瑩然掌中，然后用思，了然境象，故得形似?！逼浜笾袊妼W(xué)一貫主張：“一切景語皆情語，融情于景，寓景于情，情景交融，自有境界。”中國茶藝要求在品茶時要做到環(huán)境、藝境、人境、心境四境俱美。

6.藝

茶藝的“藝”之美，主要包括茶藝程序編排的內(nèi)涵美和茶藝表演的動作美、神韻美以及服裝道具美等。

茶藝表演的動作美和神韻美強調(diào)茶藝首先是一門生活藝術(shù)而不是舞臺藝術(shù)，其目的之一是使茶藝的愛好者們對茶藝藝術(shù)有正確的認識，這樣在表演時才能準確地把握個性，掌握尺度。

2. 茶葉加工的國家標準

生產(chǎn)許可證管理的茶葉產(chǎn)品包括所有以茶樹鮮葉為原料加工制作的綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶，及經(jīng)再加工制成的花茶、袋泡茶、緊壓茶，共9類產(chǎn)品。果味茶、保健茶以及各種代用茶不在發(fā)證范圍。

茶葉的申證單元為1個。生產(chǎn)許可證上應(yīng)注明產(chǎn)品品種，即綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、緊壓茶中的1類或幾類；茶葉分裝企業(yè)應(yīng)單獨注明。茶葉生產(chǎn)許可證有效期為3年。

3. 茶葉的生產(chǎn)標準是什么

茶葉出口程序標準

一、商業(yè)洽談

出口雙方經(jīng)洽談有出口意向，中方茶葉出口企業(yè)首先向客戶郵寄貨物茶葉小樣，由客戶進行全面的檢測，當檢測合格后，可以進一步簽訂正式合同。

二、準備貨物

因國際市場對特種茶的品種需求各不相同，但單一品種需求量會較大，所以中方茶葉出口應(yīng)提前準備好貨物，并且保證貨物的品質(zhì)穩(wěn)定一致。為了保障貨物的質(zhì)量，可以申請國內(nèi)權(quán)威技術(shù)檢測單位做檢測，以確保茶葉產(chǎn)品符合出口標準。目前，有檢測權(quán)力的單位有：福建、浙江、湖南進出口商品檢驗檢疫局、中國農(nóng)科院茶葉研究所、農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗測試中心等多家單位。

三、申請許可證

中方茶葉出口企業(yè)如果是生產(chǎn)加工型企業(yè)，長期從事進出口貿(mào)易，并有獨立的進出口權(quán)，可以到當?shù)厣虣z局進行備案，直接向國內(nèi)大型外貿(mào)公司申領(lǐng)進出口許可證（注：國家對茶葉出口仍實行計劃配額和出口許可證管理，同時需出口合同），同時可以依客戶要求申請FORM—A（普惠制產(chǎn)地證）。FORM—A可以在當?shù)厣虣z局辦理。

注：凡有茶葉出口經(jīng)營權(quán)的部委直屬公司，其茶葉出口許可證由外經(jīng)貿(mào)部配額許可證事務(wù)局核發(fā)。各省、自治區(qū)、直轄市及計劃單列市茶葉出口企業(yè)的茶葉出口許可證由外經(jīng)貿(mào)部各特派員辦事處核發(fā)。

四、報檢

中方茶葉出口企業(yè)應(yīng)該完成報檢工作。企業(yè)依客戶要求提供材料（包括國內(nèi)權(quán)威技術(shù)檢測單位的檢測報告），申請中國進出口商品檢驗檢疫局完成各項檢測。如果茶葉出口企業(yè)在當?shù)厣虣z局有備案，可以直接申請當?shù)厣虣z局進行商檢，商檢放行即可出口。

五、報關(guān)

同時中方茶葉出口企業(yè)應(yīng)該完成報關(guān)工作。報關(guān)需要茶商向有關(guān)部門提供進出口許可證、報關(guān)委托書、核銷單、報關(guān)單、發(fā)票、箱單等。

六、定艙

當完成上述申報和檢測工作后，中方茶葉出口企業(yè)就可以向貨運公司發(fā)出海運或空運定艙委托定艙。

4. 茶葉加工用水量標準是多少

通常農(nóng)藥上都會有使用說明的，比如每畝用量80-120g、或1000倍-2000倍液等。 用來人工噴施的藥液理論上每畝用水量60kg左右，但在實際生產(chǎn)上一般2壺藥水、即30kg就可以噴施一畝地了。

這時如果按畝用藥量80g計算，每壺加入40g農(nóng)藥就可以保證每畝用藥量達到40g了；如果說明是1000倍液，按理論上每畝用水量60kg計算，需要藥量60g，實際操作時每壺加入30g（即500倍液）就可以了。使用農(nóng)用機械帶動高壓藥泵噴藥時每畝地的用水量會更少，只要能夠保證每畝的純藥量達到藥量要求就可以。

5. 茶葉需要多少度的水

發(fā)酵茶是指在茶葉制作中有"發(fā)酵"這一工序的茶的統(tǒng)稱，茶樹芽葉經(jīng)過萎凋，揉切，發(fā)酵，干燥等初制工序制成毛茶后，再經(jīng)精制制成的茶，就是發(fā)酵茶?？煞譃檩p發(fā)酵茶、半發(fā)酵茶、全發(fā)酵茶、后發(fā)酵茶。

不同的茶水溫不同。

1、綠茶：用80℃~85℃水沖泡，現(xiàn)泡現(xiàn)飲。綠茶屬于不發(fā)酵茶，比較常見的有西湖龍井、碧螺春等。這類茶比較細嫩，不適合用剛煮沸的水泡，以80℃~85℃為宜，茶與水的比例以1：50為佳，沖泡時間為2~3分鐘，最好現(xiàn)泡現(xiàn)飲。

2、紅茶：先用熱水燙杯，再沸水沖泡。紅茶是全發(fā)酵茶，常見的有高檔工夫紅條茶和紅碎茶。與綠茶不同的是，高水溫浸泡能夠促進其中有益成分溶出。因而泡紅茶最好用剛煮沸的水，用水量與綠茶相當，沖泡時間以3~5分鐘為佳，高檔工夫紅條茶可沖泡3~4次，紅碎茶則可沖泡1~2次。

3、烏龍茶：用沸水多次沖泡。烏龍茶是半發(fā)酵茶，如鐵觀音、大紅袍等。泡烏龍茶最好用專業(yè)的紫砂壺或蓋碗杯，并且一定要用100℃的沸水，烏龍茶的投葉量比較大，基本上是所用壺或蓋碗的一半或更多，泡后加蓋。泡烏龍茶時邊上要有個煮水壺，水開了馬上沖。

第一泡要倒掉，用倒掉的水可以把所有的杯子潤一下，然后再倒入開水沖泡飲用。烏龍茶可沖泡多次，品質(zhì)好的可沖泡7~8次，每次沖泡的時間由短到長，以2~5分鐘為宜。

4、黑茶：先洗茶，再沸水沖泡。黑茶是后發(fā)酵茶，在儲存中仍然可以隨著時間的推移進行自然的陳化，在一定時間內(nèi)，還有越陳越香的特點。以普洱茶為代表的黑茶，沖泡時也要用100℃的沸水。第一次沖泡黑茶，要用10~20秒鐘快速洗茶，即先把茶葉放入杯中，倒入開水。

過一會兒把水倒掉，再倒入開水，蓋上杯蓋。這樣不僅濾去了茶葉的雜質(zhì)，而且使泡出的茶湯更香醇。后續(xù)沖泡時間常為2~3分鐘。普洱茶一般用專業(yè)的茶具來泡，紫砂壺、蓋碗杯都可以，投放量一般是綠茶的2倍。

6. 茶葉加工用水量標準規(guī)范

5g綠葉能一次泡1杯水，500亳升，一般可沖2∽4次，最多2000亳升。5g紅茶能一次泡一壺茶水，第一次沖洗茶，包括茶壺和茶具，相對用水較多，估計200毫升，第二次分茶，沖茶后分茶給每個人，相對用量較小，估計100亳升，一般可沖泡6次，預(yù)計600亳升。供大家參考，請批評指正。

7. 茶葉茶水比例

  茶葉的沖泡有個常用茶水比例是1:50，也就是1克的茶葉，加50毫升的水(烏龍茶、緊壓茶除外，會用到大概1:30的茶水比例)，這樣就可以估算出你大概要加多少干茶——比方說，你手上的壺能裝400毫升的水，那么差不多放8克的茶葉是比較合適的。

 但一般的茶葉小白們是很難估算容器毫升和茶葉克數(shù)的，在沒有硬指數(shù)的情況下，不如試試用體積投茶的方法來計算投茶量吧。

8. 茶葉加工用水量標準表

準備材料：茶葉10克、酥油100克、食鹽

1、先煮茶水，家中如果有茶壺，可以直接用茶壺將茶水煮開，也能燒開水后直接沖泡，泡15分鐘左右

2、煮好的茶水過濾掉茶葉等殘渣，要多過濾兩次，保證一點殘渣都沒有

3、將茶水倒入鍋中，加入酥油和適量的食用鹽，用小火慢煮，用筷子不停的攪拌，煮大約3-5分鐘，茶湯細滑粘稠即可

9. 茶葉加工技術(shù)規(guī)程

茶葉需要到當?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理局辦理食品生產(chǎn)許可證。未取得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，或者未取得食品添加劑生產(chǎn)許可從事食品添加劑生產(chǎn)活動的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；

10. 茶葉需水量

一般情況下，對于身體健康的成年人來說，一天飲茶量控制在12g左右，分3-4次較為合適，具體的飲用量還要因人而異。對于身體虛弱和缺鐵性貧血的人群來說，一般應(yīng)該減少飲茶次數(shù)，盡量不喝茶。另外，茶葉中含有茶多酚和豐富的礦物質(zhì)，適當飲用能夠補充人體所需要的堿性礦物質(zhì)，還能夠起到提神醒腦、清熱利尿、降低膽固醇、促進血液循環(huán)、平衡人體機能等作用。雖然飲茶的好處有很多，但是需注意以下事項：

1、不可過量喝茶：尤其是濃茶，會刺激胃酸分泌，引起胃痛甚至是胃潰瘍。對胃腸不好的人群來說，一定要注意適量飲茶，盡量不要喝濃茶；

2、睡前不要喝茶：尤其是濃茶，容易導(dǎo)致夜尿增多，甚至導(dǎo)致腎臟負擔加重。對于睡眠不好的人群來說，睡前也盡量不要喝茶，否則會導(dǎo)致失眠，進而影響睡眠質(zhì)量；

3、不要空腹喝茶：空腹喝茶會使茶入肺腑，影響脾胃健康；

4、泡茶及飲茶方式：建議泡茶時以沸水沖泡為宜，喝茶時以溫茶為宜，不要喝過熱、燙嘴的茶，以免損傷口腔黏膜。

建議在日常生活中控制好飲茶量，盡量以喝溫開水為主，以滿足人體對水的需求量，還可以多吃些新鮮的蔬菜水果，以補充身體所需維生素。