1. 千年紅茶葉

矮地恭別名：紫金牛，平地木，老勿大，老不大，矮茶風，矮腳樟，地青杠，四葉茶，五托香，火炭酸，千年不大，千年矮，千年茶，不出林，葉下紅，葉底紅，矮茶，矮山茶，矮腳草，地茶，矮茶荷，雪里珠，矮茶子，葉下珍珠，涼傘蓋珍珠，鋪地涼傘，矮郎傘，矮腳茶，陰山紅，映山紅，野枇杷葉，大地風消，小接骨茶，馬臺剪，石青子，地紅消，破血珠。

不叫青陽。

2. 千歲紅茶葉的由來

自古以來有一條不變的規(guī)律就是物以稀為貴，現(xiàn)在一斤香椿比一斤波士頓龍蝦還貴。這是為什么呢？那就是因為稀缺，其實香椿芽產(chǎn)量并不是真的很少，但是再大的產(chǎn)量也扛不住廣大吃貨的需求。

香椿芽

中國人吃香椿芽的歷史由來已久，民間有種說法叫做“吃春”。古時候每到萬物復蘇的春季，大家在踏青，吃“春宴”的時候，都會成群結伴去野外采摘新鮮的香椿葉，以滿足自己對春鮮的需求。香椿芽走上餐桌的時間，據(jù)歷史考證最早始于唐代，在宋代被正式確認。北宋魏國公蘇頌在其所著的《本草圖經(jīng)》中寫道：“椿木實，而葉香，可啖”，這是有記錄中最早食用香椿芽的記載。

采摘香椿芽

北魏太武帝拓跋燾的后代-元好問，就曾在自己的詩中寫道：“溪童相對采椿芽，指似陽坡說種瓜。想是近山營馬少，青林深處有人家?！彼倪@首《溪童》描寫的就是暮春時節(jié)，一群小孩子在溪邊的香椿樹上采摘香椿芽的情景，整個畫面活潑，也側面說明了香椿苗在這個時候已經(jīng)是連小孩都知道的食材了。

明代的吃貨更是在高濂在《遵生八箋》卷十二中，把香椿芽的吃法也做了整理寫了下來：“香椿芽采頭芽，湯焯，少加鹽，曬干，可留年余。新者可入茶，最宜炒面筋，熝豆腐、素菜，無一不可?！蔽煨缌又坏目涤袨橐埠芟矚g香椿，甚至為香椿單獨做了一首詩《詠香椿》：“山珍梗肥身無花，葉嬌枝嫩多杈芽。長春不老漢王愿，食之竟月香齒頰?！?/p>

農(nóng)政全書

在古人眼中，香椿不僅是一種時令食材，還是一種好的藥材。距今500年前的李時珍在其所攥寫的《本草綱目》中記載：“香椿葉苦、溫煮水洗瘡疥風疽，嫩芽瀹食，消風去毒；白皮及根皮，苦、溫、無毒?！保鞔旃鈫⑺摹掇r(nóng)政全書》甚至還將香椿當做饑荒時期的救饑植物載入其中。

在作為食材之前，香椿樹在歷史中的作用更多的是長壽的象征。莊子《逍遙游》中寫道：“上古有大椿者，以八千歲為春，八千歲為秋。此大年也。”上古時代的大椿樹，以人間八千年當做自己的一年，這就是長壽的象征。所以，古時常用帶椿的詞來形容福壽綿延，例如“千椿”形容的就是千歲，將已過耄耋之年的父親稱為為“椿庭”，取長壽的美好祝福之意。而且椿芽生發(fā)極快，有興興向榮的感覺，古人也把香椿樹當做吉祥樹，種在庭前屋后，希望家宅興旺。

香椿樹

吃香椿的習慣由古至今，此風有盛無衰。如今是一道，大家春天必吃的時令菜。從歷史價值、時令菜的稀缺程度、人們對其的喜愛程度和豐富的營養(yǎng)價值使得香椿變成了時令稀缺品。

3. 千歲紅茶葉

千秋大業(yè)一壺茶，萬丈紅塵三杯酒。

4. 千年古樹紅茶

千年古樹紅不怕燙。首先千年古樹紅在市面上極少見，其次古樹級別的紅茶加工方法和傳統(tǒng)的紅茶不一樣，最后一道工序不是用高溫烘烤激出茶葉的內(nèi)在物質(zhì)，而是用曬紅的方式，就是用太陽光直射，有點類似生茶的殺青，屬于半發(fā)酵茶，茶葉的內(nèi)在物質(zhì)內(nèi)斂，有后期轉化空間，所以不怕燙。

5. 千年古樹紅茶介紹

云南的古樹紅茶是從上百年乃至千年的古樹上采摘加工而成的，英德紅茶是在一般的茶樹上采摘加工而所以兩種還是有區(qū)別的。

6. 野生千年紅茶葉

大雪山的普洱茶特點勐庫大葉種茶條索肥厚、芽峰顯豪、滋味濃郁、回甘悠遠、內(nèi)含物質(zhì)豐富、水浸出物高是制作普洱茶的最好原料被譽為“普洱茶之味精”。因地處高山密林原料采摘艱難故產(chǎn)量極少。

中國飲茶起源眾說紛紜：追溯中國人飲茶的起源，有的認為起于上古，有的認為起于周，起于秦漢、三國、南北朝、唐代的說法也都有，造成眾說紛紜的主要原因是因唐代以前無“茶”字，而只有“荼”字的記載。

直到茶經(jīng)的作者陸羽，方將荼字減一畫而寫成“茶”，因此有茶起源于唐代的說法。其它則尚有起源于神農(nóng)、起源于秦漢等說法。

中國歷史上有很長的飲茶紀錄，已經(jīng)無法確切地查明到底是在什么年代了，但是大致的時代是有說法的。并且也可以找到證據(jù)顯示，確實在世界上的很多地方飲茶的習慣是從中國傳過去的。所以，很多人認為飲茶就是中國人首創(chuàng)的，世界上其它地方的飲茶習慣、種植茶葉的習慣都是直接或間接地從中國傳過去的。

全面揭秘云南普洱茶大雪山古樹茶，除了貴，還有很多不為人知的地方。

都說“紅酒看酒莊，普洱看山頭”，相信稍對普洱茶有所了解的茶友一定都知道這句話。

大雪山的茶有什么特點？

大雪山的古樹茶

大雪山野生古茶樹群落，是目前全世界發(fā)現(xiàn)的海拔最高、密度最大的大理茶種群落。生長群落地處雙江縣大雪山中上部，分布面積約12000多畝，海拔高度為2200-2750米。勐庫野生古茶樹屬于野生型野生茶，在進化形態(tài)上，比普洱茶種還原始。該茶樹種具有茶樹一切形態(tài)特征和茶樹功能性成份（茶多酚、氨基酸、咖啡堿等），可以制茶飲用；由于基因原始，產(chǎn)于高海拔寒冷地區(qū)，該茶種特具抗逆性強、抗寒性尤強等特點，是抗性育種和分子生物學研究的寶貴資源。該茶特有勐庫種特色：頭春新芽葉質(zhì)肥厚寬大，香型特殊、野香中帶蘭香，勁揚質(zhì)厚，微苦回甘轉甜，沉雄而優(yōu)雅，舌面甘韻與上顎中后段香氣飽滿，此茶采摘極難，純正的千年野生型古喬木，屬國家二級保護植物，產(chǎn)量極低，彌足珍貴，是為普洱之無上珍品．

勐庫大雪山野生古茶樹群落的勐庫大雪山茶特點

勐庫野生古茶樹屬于野生型野生茶，在進化形態(tài)上，比普洱茶種還原始。該茶樹種具有茶樹一切形態(tài)特征和茶樹功能性成份（茶多酚、氨基酸、咖啡堿等），可以制茶飲用；由于基因原始，產(chǎn)于高海拔寒冷地區(qū)，該茶種特具抗逆性強、抗寒性尤強等特點，是抗性育種和分子生物學研究的寶貴資源。該茶特有勐庫種特色：頭春新芽葉質(zhì)肥厚寬大香型特殊、野香中帶蘭香，勁揚質(zhì)厚微苦回甘轉甜，沉雄而優(yōu)雅舌面甘韻與上顎中后段香氣飽滿此茶采摘極難，純正的千年野生型古喬木，屬國家二級保護植物，產(chǎn)量極低，彌足珍貴。

7. 千年單株紅茶

將茉莉花茶千年窨制工藝與紅茶工藝創(chuàng)造性結合的創(chuàng)新茶——茉莉祁紅，由此誕生“窨得茉莉無上味，列作人間第一香。”飲茉莉祁紅，猶如品賞一件茶的藝術品。

祁紅的茶坯與欲放的鮮花按配比進行拼合，使花香入茶；在氧氣、水份、溫度的作用下，花香沁入到茶中，與茶融為一體。等鮮花的香氣充分釋放并與茶葉完全融合之后，立即起花，茶花分離。反復窨制，祁紅一次次地吸納茉莉花香，彼此交匯融合為馥郁的茉莉祁紅，芳華盡綻。

8. 千年紅茶葉價格

紅茶的沖泡時間以5~10秒為佳，紅茶屬于全發(fā)酵茶，茶內(nèi)物質(zhì)飽滿，滋味香甜，香氣馥郁，且析出物質(zhì)速度較快，因此不宜久泡，正常情況下，用高溫之水沖泡紅茶后，茶葉在容器中停留（坐杯）的時間不超過10秒，以5s左右為佳。

因為紅茶的品種與制作工藝不同，紅茶也有浸泡時間也有所不同，但一般的原則為快速出湯。

將蓋碗的水沖滿后（沸水），5秒鐘的時間就可以出湯了。快出湯是紅茶沖泡的主旋律，尤其是前三沖，出水速度盡可能快。在第四沖之后，可以適當坐杯。坐杯時間參考。前3泡5s左右時間，4泡開始10s、15s、20s左右，像正山小種、金駿眉第一泡時，一定要盡快出湯，不宜久泡，之后可以按照次數(shù)累計加3-5秒，當然以上的時間僅作為參考，具體還要根據(jù)個人的情況，稍微變動，畢竟茶是自己喝的，因此，茶湯適口很重要。

紅茶的投茶量，投茶量就是說放茶葉的量，茶葉放的少了味道自然會淡，一般100ml的蓋碗，用量在5克較為正常。

如果朋友多了，茶壺跟茶都應該增加。不少人比較馬虎，一個人也是5克，三四個人也是5克，除了茶壺會變大以外，茶葉的量從來沒變過，這樣沖泡出來的茶湯肯定是寡淡的。所以各位茶友喝茶的時候還是要按比例來放茶。

紅茶的沖泡水溫，紅茶，最適合的便是高溫之水，即100℃。

紅茶屬于全發(fā)酵茶，茶內(nèi)物質(zhì)飽滿且充分，沖泡溫度不宜過低，溫度過低則無法釋放茶內(nèi)的物質(zhì)與風味，而100℃水溫則是成就一杯紅茶的最佳溫度，此溫度更能激發(fā)茶葉的香氣、滋味，從而使得茶湯更加飽滿、香濃

9. 千年紅茶樹

能活上千年的樹是有的，在中國有好幾種樹都能活上千年的，老人們常說，千年的榆樹、百年的槐。這些樹種它生命力強，不拍旱澇，不畏嚴寒酷暑，不擇土壤。它們都是中國的古老樹種。

榆樹，它生長緩慢，但，長盛不衰。葉可以食用，皮質(zhì)性粘，可與面粉一起做食品充饑，在人們困難時期它是最終的選擇。也是因為有它的存在不少人保住了命。

槐樹，枝葉茂盛，葉可用來做茶 ，槐米可以用藥，也可以經(jīng)過處理后做菜吃。

據(jù)老人們說槐樹有鎮(zhèn)宅辟邪之說 ，一般家宅是栽上槐樹是不砍伐的，讓其自然生長，輩輩相傳 ，時間久了，長裂開了，看似樹心沒了，空洞穴穴，只剩下樹皮它也頑強地生長，把營養(yǎng)輸送到各個枝葉 。這是它的不平凡和偉大之處，也是它千百年來生存下來的原因所在。

10. 千年古茶樹

鄉(xiāng)

久安鄉(xiāng)有悠久的產(chǎn)茶歷史，《貴州志》里曾有“煤炭窯”茶葉上貢朝廷的記載。據(jù)記載，久安“煤炭窯”茶葉是在明朝永樂年間，由時任貴州巡撫的江東之發(fā)現(xiàn)，經(jīng)請本地制茶人加工后，上貢朝廷，獲得肯定，曰“煤炭窯”。久安“煤炭窯”茶葉至今還有著一段經(jīng)典的歌謠：“水有三江水，茶有煤山茶，壺內(nèi)涌出花，大哥來到處，小弟倒杯茶”廣為流傳。據(jù)當?shù)孛缱謇先嘶貞浾f：“在他們小時候，老人家就給他們說，以前這里滿山都有茶樹，以前上山要柴來燒，有些老點的都砍來燒哦，那時候，現(xiàn)在這些茶樹就這么大?！?/p>

久安鄉(xiāng)千年古茶樹群堪稱世界一奇，同時是中國茶產(chǎn)業(yè)興旺發(fā)展的寶貴遺產(chǎn)，被稱為中國古茶樹和茶產(chǎn)業(yè)活化石。我鄉(xiāng)現(xiàn)在仍有保存較為完整的茶馬古道，約有1000米。

11. 百年紅茶葉

百年老茶葉的特點如下：

百年老樅屬生長在武夷山國家級自然保護區(qū)海拔1500----1800米高山的原生態(tài)野茶。該品種的茶樹已有100年的樹齡，從茶干到茶莖都布滿綠色的青苔，一幅歷經(jīng)滄桑的樣子，雖然老樅樹高枝茂，但產(chǎn)量并不高，而且對所生長環(huán)境有極高的要求，因此百年老樅就顯得極為珍貴。正山堂百年原生老樅在正山小種紅茶傳統(tǒng)工藝的基礎上于2005年創(chuàng)新研制的高端紅茶。該茶原料采摘于自然保護區(qū)內(nèi)高海拔、原生態(tài)茶山上生長的野生老茶樅，由熟練女工采摘翠嫩的芽尖，再由經(jīng)驗豐富的制茶師精心制作而成，每斤百年原生老樅約需3-6萬顆標準嫩芽。

特點

百年原生老樅外形細小而緊秀，色澤為金、黃、黑相間。茶湯為金黃色，啜一口入喉，甘甜感頓生。其水、香、味似果、蜜、花、薯等混合的綜合香型，細聞，鼻前溢滿空谷幽蘭香。該茶鮮活甘爽、喉韻悠長、沁人心脾，使人仿佛置身于茫茫的原始森林。12泡過后，口感仍然飽滿甘甜，葉底亮麗舒展、秀挺鮮活，實為茶中之極品。

儲藏方法

常規(guī)常溫密封保存既可。因其是全發(fā)酵茶，一般存放一兩年后進一步轉換為干果香，滋味變得更加醇厚而甘甜。茶葉越陳越好，陳年（三年）茶葉味道特別的醇厚，回甘。

沖泡方法

將沖泡用水加熱到沸騰，直接沖泡。正宗的百年老樅高海拔，生長周期慢的特點使得其耐高溫，并且耐沖泡。正宗百年老樅可以連續(xù)沖泡12泡以上，并且品質(zhì)穩(wěn)定，湯色香氣一直持續(xù)。仿制的百年老樅則顏色變化很大，并且在兩三泡以后很快失去香氣與水的厚度。