隨著天氣越來越冷，很多茶友，往往手里都有一個泡茶用的保溫杯。聊天或者散步的時候，擰開杯蓋喝口茶，渾身暖乎乎的，覺得美極了！
不過，每當(dāng)這個時候，諸多文章都會告訴你：不要用保溫杯泡茶！而且掰著手指頭一一例舉保溫杯泡茶諸多弊端。
那么，保溫杯泡茶有害說到底是危言聳聽還是確有其事？
在談?wù)撨@個問題之前，我們先看看“反對保溫杯泡茶派”的觀點(diǎn)，在他們看來，用保溫杯泡茶主要有以下幾個壞處。
首先，他們認(rèn)為，保溫杯內(nèi)持續(xù)的高溫會破壞茶葉中的維生素、茶多酚等營養(yǎng)物質(zhì)，降低茶葉的保健功效。
其次，經(jīng)過長時間沖泡，茶葉中的茶多酚、咖啡堿會持續(xù)大量釋放，導(dǎo)致茶湯顏色特別濃重，味道很苦，而且茶香消失殆盡。
更有某營養(yǎng)學(xué)會理事稱，用保溫杯泡茶時，過多釋放的咖啡堿、茶多酚會對胃腸產(chǎn)生刺激性，容易引發(fā)消化系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)和造血系統(tǒng)等多種疾病，甚至認(rèn)為長期用保溫杯泡茶屬于慢性自殺！
不得不說，現(xiàn)在專家認(rèn)為的所謂“慢性自殺”的行為實(shí)在太多了。
手機(jī)不離身是慢性自殺，十二點(diǎn)以后睡覺是慢性自殺，整天呆在室內(nèi)是慢性自殺……那么，人早晚得死，那活一天少一天是不是也算慢性自殺？
所以，我們不必看到這類聳人聽聞的標(biāo)題后就趕緊轉(zhuǎn)發(fā)到“我愛我家”的群里。用保溫杯泡茶，真的沒有上述言論說的那么夸張。
美國普度大學(xué)生物與食品工程專業(yè)博士云無心稱，茶樹鮮葉中的確含有部分維生素，不過在制成干茶后已經(jīng)所剩無幾，100g綠茶中只有十幾毫克的維生素C，而紅茶中維生素含量更低。
我們想下，一般人每天能喝多少克茶？最多十幾克就差不多了，其中的維生素C更是少到可以忽略不計(jì)。
而且，科研人員曾對茶湯中維生素C的穩(wěn)定性做過專題研究，發(fā)現(xiàn)茶湯中的維生素C是比較難以分解的。其較為穩(wěn)定的根本原因在于茶湯中含有較多的多酚類物質(zhì)，它們能與鐵離子、銅離子等相互作用，從而抑制維生素C的分解。
至于茶多酚，它在茶葉制作過程中就發(fā)生了很大變化，水溫高低及沖泡時間對其影響非常有限。而且茶多酚即便發(fā)生變化，也會轉(zhuǎn)化成茶黃素、茶紅素，又怎么會破壞營養(yǎng)，甚至影響健康呢？
還有些人說，即便高溫沖泡不會破壞營養(yǎng)，那用保溫杯泡茶時的茶垢也會釋放重金屬，還會腐蝕杯子，長期飲用會致癌！
關(guān)于“茶垢致癌說”，我們早就辟過謠了，感興趣的茶友可點(diǎn)擊《隔夜茶可致癌，多喝茶會貧血、骨質(zhì)疏松，愛茶的你瑟瑟發(fā)抖了嗎？》了解。
關(guān)于茶垢會腐蝕保溫杯，更是腦洞大開。首先，保溫杯的內(nèi)壁是不銹鋼等惰性材料，如果茶水中的成分能腐蝕它，那么喝到肚子里豈不是更加危險？
其次，茶垢是茶湯中內(nèi)含物質(zhì)的沉積，并沒有腐蝕性的成分。當(dāng)然，出于衛(wèi)生考慮，不管是用保溫杯還是用其它茶具泡茶，我們都建議經(jīng)常清洗茶垢。
綜上所述，用保溫杯泡茶，并不會極大損害我們的健康。它帶來的唯一弊端，就是茶湯會變得特別濃，影響茶湯的滋味和香氣。
小懂之前曾做過一個實(shí)驗(yàn)，用保溫杯裝了一杯安溪鐵觀音的熱茶湯，泡了8個小時，變化較大的，主要是湯色、香氣和滋味。
▲剛出湯時的茶湯(左)與8小時后茶湯對比
湯色上，2個小時后，茶湯顏色基本穩(wěn)定在鐵觀音淺黃色或黃綠色的范圍內(nèi)；4個小時后變成黃色；6個小時后變成了深黃；到了第8個小時，茶湯基本已固定成深黃，甚至偏紅色。
香氣上，剛沖泡時，茶湯散發(fā)出濃郁的蘭花香。2個小時后，蘭花香依然明顯；4個小時后，蘭花香已經(jīng)變得較為淡薄；6個小時后，香氣就更為淡薄了；8小時后，要使勁吸才能聞到些許香氣。
同時，茶湯的滋味也逐漸變淡，剛沖泡時，茶湯非常醇正；2個小時后味道稍有變化，但尚不明顯；4個小時后，滋味就逐漸變淡了，8小時后已幾乎沒有剛出湯時的滋味。
所以，保溫杯泡茶最致命的弊端，其實(shí)是影響茶湯的色澤、香氣和滋味，對健康并不會造成什么影響，更不是慢性自殺。
不過話說回來，茶湯的滋味取決于茶葉的種類、干茶與水的比例，以及沖泡時間，水質(zhì)等。
拿茶葉種類來說，不同的茶葉適合不同的泡法。
比如老白茶適合煮泡，而有些黑茶，如安化黑茶和六堡茶，現(xiàn)在用來悶泡的也有很多，而且他們認(rèn)為悶泡比平時出湯還要更有韻味，用保溫杯來泡并不影響它的口感。
另外，如果你害怕茶湯過于濃過于苦澀，可以少放一些茶葉，同樣能夠降低苦澀味，從而獲得比較好的風(fēng)味。
所以，保溫杯泡茶，并不會有什么健康上的危害，如果你真的喜歡用保溫杯泡茶，而且對口感要求沒有那么細(xì)致，盡管放心去泡就可以了。
其實(shí)保溫杯對人體的傷害是很大的，尤其泡茶之后的這個保溫杯泡出來的茶里面的危害是很大并不是什么危言聳聽，因?yàn)楸乇@種特殊的材質(zhì)里面有甲醛的成分，對身體的危害是很大的。