1. 茶葉農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)最新

1、不是所有茶都要用沸水沖泡。不同的茶葉因?yàn)檫x料不同、發(fā)酵度不同、口感特點(diǎn)不同，因此就有不同的沖泡溫度。黑茶、普洱茶、烏龍茶、紅茶、白茶這幾種茶類，適合用滾燙的開水來沖泡才能，將其香氣滋味激發(fā)出來。為了保持鮮爽的口感和香氣，綠茶適合用85℃左右的水、黃茶適合用90~100℃的水。而一些特殊的茶，比如像日本的特級玉露，因?yàn)槠湓线^于鮮嫩，甚至可以采用冰塊投泡，稱之為“冰出玉露”。

2、不是所有茶的投茶量都一樣。意見參考：如果每次注水量都恒定為120毫升，那么綠茶、紅茶、黃茶、白茶的投茶量均為3克；而黑茶、普洱茶的投茶量一般為7克，烏龍茶投茶量則為8克。

3、頭道茶不可以洗掉農(nóng)殘。茶葉農(nóng)殘很大部分都是脂溶性，而非水溶性，也就是說這些農(nóng)殘一般只會溶解于油脂，而不是熱水。

需要再次科普的是，有農(nóng)殘不等于農(nóng)殘超標(biāo)，國家對茶葉產(chǎn)品的農(nóng)殘是有嚴(yán)格的劑量標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的，只要是在標(biāo)準(zhǔn)以內(nèi)，都是相對安全衛(wèi)生的產(chǎn)品，不用過分擔(dān)心。4、發(fā)霉的茶不能喝。發(fā)霉的茶，不管用熱水沖多少遍，都不能洗掉上面的有害霉菌毒

5：不是所有的茶喝了都會失眠。一般來說，喝茶會不會失眠是看每個人對茶葉中所含咖啡因的耐受性。

6：純芽頭的茶不一定是最頂級的茶。絕大部分的茶葉在原料選取上，并不是以純芽頭的最好的標(biāo)準(zhǔn)。

誤解7：茉莉花茶并劣質(zhì)。比如福建福州的茉莉花茶，就會精選上好茶坯與上好的茉莉花進(jìn)行窨制，甚至在制作過程中有長達(dá)7~8次的多次窨制，選料考究、制作繁復(fù)，實(shí)在是相當(dāng)精致的好茶！

誤解8：中國人喜歡喝茶，而歐美人也喜歡喝。從清朝開始，我國就向歐美大量出口茶葉，英國因此形成了獨(dú)特的英式下午茶文化，還在印度種茶制茶，以抵消與清朝的貿(mào)易逆差，甚至發(fā)動了鴉片戰(zhàn)爭。至今，英國人喜歡喝紅茶、俄國人喜歡喝黑茶、美國人喜歡喝冰茶、日本人喜歡喝烏龍茶……

誤解9：瓷杯開片不一定是質(zhì)量有問題。開片是瓷器釉面的一種自然開裂現(xiàn)象。開裂的原因有兩種：一是成型時坯泥沿一定方向延伸，影響了分子的排列；二是坯、釉膨脹系數(shù)不同，焙燒后冷卻時釉層收縮率大。人們掌握了開裂的規(guī)律而制出的開片釉（即裂紋釉），變成為瓷器的一種特殊裝飾了。

10、任何茶都對身體有益。喝茶對身體有益，這是醫(yī)學(xué)界和民間都達(dá)成的共識?？梢灿胁簧偃嗽诤炔柚笊眢w會不舒服，甚至越喝越不舒服。想要通過喝茶改善身體的某些亞健康狀態(tài)，其實(shí)應(yīng)該先弄清自己的體質(zhì)，然后再選擇適合自己體質(zhì)的茶，這樣才能帶來事半功倍的正向效果。

2. 茶葉農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)最新版

GB/T 23205-2008 茶葉中448種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法 GB/T 23204-2008 茶葉中519種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測定 氣相色譜-質(zhì)譜法

GB/T 23193-2008 茶葉中茶氨酸的測定 高效液相色譜法

GB/T 21729-2008 茶葉中硒含量的檢測方法

GB/T 23376-2009 茶葉中農(nóng)藥多殘留測定 氣相色譜/質(zhì)譜法

GB/T 23379-2009 水果、蔬菜及茶葉中吡蟲啉殘留的測定 高效液相色譜法

GB/T 5009.176-2003 茶葉、水果、食用植物油中三氯殺螨醇?xì)埩袅康臏y定

GB/T 23776-2009 茶葉感官審評方法

GB/T 5009.57-2003 茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法

3. 茶葉農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)最新規(guī)定

GB/T 23205-2008 茶葉中448種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法 GB/T 23204-2008 茶葉中519種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測定 氣相色譜-質(zhì)譜法 GB/T 23193-2008 茶葉中茶氨酸的測定 高效液相色譜法 GB/T 21729-2008 茶葉中硒含量的檢測方法 GB/T 23376-2009 茶葉中農(nóng)藥多殘留測定 氣相色譜/質(zhì)譜法 GB/T 23379-2009 水果、蔬菜及茶葉中吡蟲啉殘留的測定 高效液相色譜法 GB/T 5009.176-2003 茶葉、水果、食用植物油中三氯殺螨醇?xì)埩袅康臏y定 GB/T 23776-2009 茶葉感官審評方法 GB/T 5009.57-2003 茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法

4. 茶葉農(nóng)殘檢測標(biāo)準(zhǔn)

歐盟于2014年8月25日正式實(shí)施的EU87/2014指令。歐盟自2000年7月1日實(shí)行新的茶葉農(nóng)殘限量標(biāo)準(zhǔn)以來，幾乎每年都要加以修訂，從而成為對茶葉農(nóng)殘要求最嚴(yán)格的地區(qū)。歐盟的茶葉檢測指標(biāo)從96個增加到了480多個，其中還有6個必測指標(biāo)，含量都不能超過0.1ppm。歐盟對我國出口茶葉采取新的進(jìn)境口岸檢驗(yàn)措施，要求所有從中國進(jìn)口的茶葉必須通過歐盟指定口岸進(jìn)入；所有貨物必須有常規(guī)入境文件才被允許進(jìn)入指定口岸；對10%的貨物進(jìn)行農(nóng)藥檢測，如果該批貨物被抽中，則要實(shí)施100%抽樣檢測?！静枞~出口歐盟的基本流程】茶葉被列為法定檢驗(yàn)商品，商檢證書已成為海關(guān)放行、銀行結(jié)匯的必備證單，檢驗(yàn)項(xiàng)目也從原來的感官品質(zhì)、水分、灰分、著色等增加到感官品質(zhì)、水分、灰分、粉末、包裝、衛(wèi)生、農(nóng)藥殘留量、重金屬含量、放射物污染、黃曲霉毒素及數(shù)量、重量等。出具的證書有：品質(zhì)證、數(shù)量證、重量證、衛(wèi)生證、農(nóng)殘證、無黃曲霉毒素證、無放射物污染證、包裝證、分析證等。世界著名的SGS、OMIC、JIC等公證機(jī)構(gòu)都與中國進(jìn)出口商品檢驗(yàn)總公司（CCIC）達(dá)成協(xié)議，從中國出口到通商國家的茶葉，必須憑這些機(jī)構(gòu)的證書結(jié)匯由CCIC檢驗(yàn)并代簽他們的證書?！　≡趪鴥?nèi)權(quán)威技術(shù)檢測單位做檢測，以確定茶葉產(chǎn)品是否符合歐盟標(biāo)準(zhǔn)。目前，有檢測權(quán)力的單位有：福建、浙江、湖南 進(jìn)出口 商品檢驗(yàn)檢疫局、中國農(nóng)科院茶葉研究所、農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心，將進(jìn)行約350多項(xiàng)檢測，以農(nóng)殘檢測為主。當(dāng)檢測結(jié)果符合歐盟出口標(biāo)準(zhǔn)，方可同歐盟代表洽談出口事宜!　　中方茶葉出口企業(yè)如果是生產(chǎn)加工型企業(yè)，長期從事 進(jìn)出口 貿(mào)易，并有獨(dú)立的 進(jìn)出口 權(quán)，可以到當(dāng)?shù)?商檢 局進(jìn)行備案，直接向國內(nèi)大型 外貿(mào) 公司申領(lǐng)進(jìn)出口許可證(注：國家對茶葉出口仍實(shí)行計劃配額和出口許可證管理，同時需出口合同)，同時可以依客戶要求申請F(tuán)ORM—A(普惠制產(chǎn)地證)。FORM—A可以在當(dāng)?shù)?商檢 局辦理。　　中方茶葉出口企業(yè)應(yīng)該完成 報檢 工作。企業(yè)依客戶要求提供材料，申請中國進(jìn)出口商品檢驗(yàn)檢疫局完成各項(xiàng)檢測(茶葉出口企業(yè)需有國內(nèi)權(quán)威技術(shù)檢測單位的檢測報告)。如果茶葉出口企業(yè)為生產(chǎn)加工型企業(yè)并在當(dāng)?shù)?商檢 局有備案，可以直接申請當(dāng)?shù)厣虣z局進(jìn)行商檢，商檢放行即可出口?！　　練W盟認(rèn)證IMO有機(jī)茶】瑞士生態(tài)市場研究所IMO（Institute for Marketecology），是歐盟對有機(jī)產(chǎn)品最嚴(yán)苛的認(rèn)證法規(guī)之下的認(rèn)證機(jī)構(gòu)的權(quán)威。IMO按照歐盟834/07和歐洲889/08法規(guī)規(guī)定，提供有機(jī)產(chǎn)品和其交易的認(rèn)證服務(wù)。對產(chǎn)地、加工、包裝等環(huán)節(jié)進(jìn)行一年一度的專門檢測，各項(xiàng)指標(biāo)均需要達(dá)到歐盟標(biāo)準(zhǔn)。每年的檢測項(xiàng)目和指標(biāo)要求可能會增加。

5. 茶葉農(nóng)殘國標(biāo)

農(nóng)藥殘留檢測新國標(biāo)GB 2763.1-2018 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中百草枯等43種農(nóng)藥最大殘留限量》于18年12月21日正式實(shí)施，該標(biāo)準(zhǔn)屬于 GB 2763-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》的補(bǔ)充版，進(jìn)一步完善了食品中農(nóng)藥殘留的檢測依據(jù)，對于食品安全落實(shí)，加強(qiáng)食品安全監(jiān)管提供了更完善的依據(jù)準(zhǔn)則。

很多小伙伴肯定會問啦，新農(nóng)殘檢測國標(biāo)中除了百草枯，剩余42項(xiàng)農(nóng)藥檢測項(xiàng)目有哪些?別著急，其他42項(xiàng)農(nóng)殘檢測項(xiàng)目主要為吡唑嘧菌酯、吡唑萘菌胺、丙環(huán)唑、丙硫菌唑、丙溴磷、草銨膦、蟲酰肼、除蟲脲、敵草快、敵敵畏、丁苯嗎啉、丁硫克百威、啶蟲脒、啶酰菌胺、毒死蜱、多菌靈、多殺霉素、噁唑菌酮、二苯胺、二嗪磷、粉唑醇、呋蟲胺、氟苯蟲酰胺、氟吡菌胺、氟蟲腈、氟啶蟲胺腈、氟硅唑、氟氯氰菊酯和高效氟氯氰菊酯、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、甲胺磷、甲拌磷、甲基毒死蜱、甲基嘧啶磷、甲萘威、克百威、喹氧靈、樂果、雙炔酰菌胺、肟菌酯、乙基多殺菌素、乙螨唑、唑螨酯。

GB 2763.1-2018 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中百草枯等43種農(nóng)藥最大殘留限量》中針對檢測主要為茶葉、稻谷、哺乳動物肉類及內(nèi)臟、禽肉類及內(nèi)臟、蛋類、生乳、蔬菜、水果、干制水果、飲料類、調(diào)味料、油料、油脂、堅果、糖料等食品中302項(xiàng)農(nóng)殘限量。除此之外，GB 2763.1-2018 農(nóng)殘新國標(biāo)還對百草枯、丙環(huán)唑、丙溴磷、蟲酰肼、丁苯嗎啉、丁硫克百威、啶蟲脒、啶酰菌胺、毒死蜱、多菌靈、多殺霉素、噁唑菌酮、粉唑醇、呋蟲胺、氟苯蟲酰胺、氟蟲腈、氟硅唑、甲胺磷、甲拌磷、甲基毒死蜱、甲基嘧啶磷、甲萘威、克百威、喹氧靈、樂果、肟菌酯、乙螨唑、唑螨酯等28項(xiàng)農(nóng)藥提供了檢測方法的依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)。

我國在農(nóng)藥生產(chǎn)、流通、銷售等環(huán)節(jié)都存在諸多問題，比如經(jīng)營企業(yè)數(shù)量多、規(guī)模小，監(jiān)管力量不足。而在農(nóng)藥使用上的管理也是存在諸多漏洞，農(nóng)藥使用超標(biāo)，已停產(chǎn)劇毒農(nóng)藥仍然使用的情況都有發(fā)生。所以，新國標(biāo)的實(shí)施，對農(nóng)殘檢測，保護(hù)消費(fèi)合法權(quán)益都提供了更強(qiáng)力的保障。只有充分了解，才能杜絕相關(guān)食品安全事故的發(fā)生

6. 茶葉綠色食品農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)

GB/T 23205-2008 茶葉中448種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法 GB/T 23204-2008 茶葉中519種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測定 氣相色譜-質(zhì)譜法

GB/T 23193-2008 茶葉中茶氨酸的測定 高效液相色譜法

GB/T 21729-2008 茶葉中硒含量的檢測方法

GB/T 23376-2009 茶葉中農(nóng)藥多殘留測定 氣相色譜/質(zhì)譜法

GB/T 23379-2009 水果、蔬菜及茶葉中吡蟲啉殘留的測定 高效液相色譜法

GB/T 5009.176-2003 茶葉、水果、食用植物油中三氯殺螨醇?xì)埩袅康臏y定

GB/T 23776-2009 茶葉感官審評方法

GB/T 5009.57-2003 茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法

7. 有機(jī)茶農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)

基地選擇

基地環(huán)境要求。有機(jī)蔬菜的種植需要在適宜的環(huán)境條件下進(jìn)行，基地應(yīng)遠(yuǎn)離城區(qū)、工礦區(qū)、交通主干線、工業(yè)污染區(qū)和生活垃圾場所等。

地塊完整。基地的土地應(yīng)是完整的地塊，其間不能夾有進(jìn)行常規(guī)生產(chǎn)的地塊，但允許存在有機(jī)轉(zhuǎn)換地塊；有機(jī)蔬菜生產(chǎn)基地與常規(guī)地塊交界處必須有明顯標(biāo)記，如河流、山丘、人為設(shè)置的隔離帶等。

有機(jī)轉(zhuǎn)換。必須有轉(zhuǎn)換期，由常規(guī)生產(chǎn)系統(tǒng)向有機(jī)生產(chǎn)轉(zhuǎn)換通常需要2年時間；多年生蔬菜在收獲之前需要經(jīng)過3年轉(zhuǎn)換時間才能成為有機(jī)作物。轉(zhuǎn)換期的開始時間從向認(rèn)證機(jī)構(gòu)申請認(rèn)證之日起計算，生產(chǎn)者在轉(zhuǎn)換期間必須完全按有機(jī)生產(chǎn)要求操作。經(jīng)一年有機(jī)轉(zhuǎn)換后的田塊中生長的蔬菜，可以作為有機(jī)轉(zhuǎn)換作物銷售。

栽培管理

種子和種苗的選擇。應(yīng)選擇有機(jī)蔬菜種子和種苗。如果市場上得不到已獲認(rèn)證的有機(jī)蔬菜種子和種苗(如在有機(jī)種植的初始階段)，可使用未經(jīng)禁用物質(zhì)處理的常規(guī)種子或種苗。但其種子和種苗應(yīng)適應(yīng)當(dāng)?shù)氐耐寥篮蜌夂蛱攸c(diǎn)，且對病蟲害有抗性，同時在品種的選擇中要充分考慮保護(hù)作物遺傳多樣性。禁止使用任何轉(zhuǎn)基因種子和種苗。

輪作清園。基地應(yīng)采用包括豆科作物或綠肥在內(nèi)的至少3種作物進(jìn)行輪作；在一年只能生長一茬蔬菜的地區(qū)，允許采用包括豆科作物在內(nèi)的兩種作物輪作，禁止連續(xù)多年在同一塊地種植同一種作物(牧草、水稻及多年生作物除外)。前茬蔬菜收獲后，徹底清理基地，將病殘體全部運(yùn)出基地外銷毀或深埋，以減少病害基數(shù)。

配套栽培技術(shù)。通過培育壯苗、嫁接換根、起壟栽培、地膜覆蓋、合理密植、植株調(diào)整、合理灌溉等技術(shù)，充分利用光、熱、氣、水等條件，創(chuàng)造一個有利于蔬菜生長的環(huán)境，以達(dá)到高產(chǎn)的目的。

8. 國家茶葉農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)

歐盟新的食品農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)已正式執(zhí)行。在有關(guān)茶葉農(nóng)藥殘留最高限量標(biāo)準(zhǔn)方面，新標(biāo)準(zhǔn)有兩個顯著特點(diǎn)：

一是二溴乙烷、二嗪磷、滴丁酸、氟胺氰菊酯和敵敵畏等5種農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)更加嚴(yán)格；

二是新增170種與茶葉生產(chǎn)密切相關(guān)的農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)。

而日本從明年5月起，也將實(shí)施新的《食品衛(wèi)生法》，其中對茶葉農(nóng)藥殘留限制也更加嚴(yán)格，設(shè)限農(nóng)藥殘留將由現(xiàn)在的83種增加到約144種，設(shè)限以外的農(nóng)藥殘留全部限量為0.01ppm。為了應(yīng)對這些變化，國家標(biāo)準(zhǔn)委出臺了《出口茶葉質(zhì)量安全控制規(guī)范》。

該標(biāo)準(zhǔn)共有10個部分，對茶葉從生產(chǎn)到出口全過程各個環(huán)節(jié)作了詳細(xì)規(guī)定；還特別根據(jù)當(dāng)前的出口形勢，新增了茶葉源頭管理內(nèi)容，即茶園管理和初加工部分以及產(chǎn)品出口的預(yù)警和召回制度等

9. 茶葉農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)最新文件

茶葉主要的檢測項(xiàng)目包含黃曲霉毒素B1、咖啡堿、茶多酚、農(nóng)藥殘留、游離氨基酸總量等，農(nóng)殘具體還是需要根據(jù)需求

10. 歐盟茶葉農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)列表

殺蟲劑：辛硫磷、馬拉硫磷、殺螟硫磷、敵敵畏、亞胺硫磷、樂果、毒死蜱、硫丹（賽丹）、萬靈、溴氰菊酯、氯菊酯、氯氰菊酯、聯(lián)苯菊酯、功夫菊酯、巴丹、吡蟲啉；

昆蟲生長調(diào)節(jié)劑類：除蟲脲、優(yōu)樂得；

植物源農(nóng)藥：苦參堿（蟲殺凈）、魚藤酮；

微生物源農(nóng)藥：蘇云金桿菌、白僵菌。

殺螨劑：克螨特、四螨嗪、滅螨靈（速螨酮）

殺菌劑：百菌清、甲基托布津、多菌靈除草劑：草甘磷、百草枯、茅草枯其中樂果和優(yōu)樂得因歐盟臨時MRL標(biāo)準(zhǔn)制訂得很嚴(yán)（0.02毫克/千克），在正式標(biāo)準(zhǔn)未頒布前應(yīng)限制使用。

有些農(nóng)藥雖然適用于茶園中，但由于當(dāng)前歐盟新的茶葉中最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定得很嚴(yán)，因此對供出口茶葉的生產(chǎn)基地中應(yīng)盡量避免使用。這些農(nóng)藥包括：撲虱靈、滅螨靈（速螨酮）、甲氰菊酯、優(yōu)樂得。