唐.陸羽《茶經(jīng)》云：“茶者，發(fā)乎神農(nóng)氏，起于魯周公”。“茶者,南方之嘉木也,一尺二尺乃至數(shù)十尺,其巴山峽川現(xiàn)今重慶西和湖北西,正是當(dāng)今之神農(nóng)架地區(qū)>有兩人合抱者,伐而掇之''故；茶的發(fā)源地在中國(guó)是無(wú)可爭(zhēng)議的?！ “矐c的本地茶,有岳西翠蘭,天柱劍毫,天柱弦月,岳西蘭花，太湖南陽(yáng)谷尖、天華谷尖、二祖禪茶，等。 岳西翠蘭名茶，是生長(zhǎng)在大別山區(qū)的優(yōu)質(zhì)云霧茶。新創(chuàng)名茶。產(chǎn)于皖西大別山腹地岳西縣境內(nèi)的主薄、頭陀、來(lái)榜區(qū)。該地原屬陸羽《茶經(jīng)》所載盛產(chǎn)茶葉的壽州和舒州，土壤肥沃，氣候溫和，雨量充沛，晝夜溫差大。茶園大多分布在海拔600-800米的深山峽谷之中，周?chē)鷺?shù)木蔥籠，百花溢香，云霧彌漫。 天柱劍毫，產(chǎn)于安徽省潛山縣天柱山一帶，屬綠茶類(lèi)。 天柱劍毫以其優(yōu)異的品質(zhì)、獨(dú)特的風(fēng)格、峻峭的外表已躋身于全國(guó)名茶之列，因其外形扁平如寶劍而得名。天柱山制茶歷史悠久，唐代著名茶典《膳夫經(jīng)手錄》就有記載：“舒州天柱茶，天柱劍毫峻拔遒勁，甘香醇美”。天柱劍毫多產(chǎn)自海拔500米以上的深山之中，茶葉因常年受云靄浸漫，為淑氣所鐘，不用熏焙自然清香。每年谷雨前后茶農(nóng)開(kāi)始采摘新茶，由于均選用“一芽一葉”，因而產(chǎn)量有限。取少許置于杯中，用開(kāi)水沖泡，只見(jiàn)茶葉徐徐伸展，湯色碧綠，香氣襲人，入口甘醇?！捌娣宄銎嬖?，秀木含秀氣，清晏皖公山，巉絕稱(chēng)人意”（唐代李白《江上望皖公山》）。天柱山雄奇靈幽，巍峨秀麗，是江淮大地的第一名山，唐代道教稱(chēng)之為“第十四洞天”，自古以來(lái)為游覽勝地。天柱茶也久享盛名?！ ⊥┏切』ǎ瑸闅v史名茶，屬綠茶類(lèi)。創(chuàng)制于明代，產(chǎn)于桐城市，主產(chǎn)區(qū)位于龍眠山。桐城市地處皖中，境內(nèi)龍眠山屬霍山山脈東南走向的支脈，峰高谷深，野生蘭草充盈山坡。山峰海拔400——1000米，年平均氣溫16℃，年平均降水量1200毫米，降水量集中在6、7月，相對(duì)濕度70%以上，無(wú)霜期237天。茶區(qū)多為砂土和砂壤土，PH5—6.5。桐城種茶歷史悠久，史載明朝大司馬魯山公（孫晉）宦游時(shí)得異茶籽，植之龍眠山之椒園。于是，椒園茶與顧渚、蒙頂并稱(chēng)，躋身“貢品”之列，時(shí)稱(chēng)椒園茶，又因其沖泡后形似初展花朵，又名“桐城小花”。清人姚興泉《龍眠雜憶》載：“桐城好，谷雨試新鐺，椒園異種分遼薊，石鼎連枝販霍英，活火帶云烹”?！锻┏秋L(fēng)物記》亦載桐城小花“品不減龍井”。舊時(shí)桐城人品茶講究色香味形俱佳，有“龍眠山上茶，紫來(lái)橋下水”之愛(ài)?！ ≡牢魈m花，得其品賞者,莫不贊其形,色幽雅娛目;香清襲鼻宜人,湯醇濃而回味甘甜,堪稱(chēng)上品。蘭花茶歷史悠久,潛山縣清代志云:“潛山多茶,近六安者佳”。所指六安者,即今屬岳西縣舊屬六安州的淮河、杭埠河水系源頭地域。所產(chǎn)之茶。曾遠(yuǎn)銷(xiāo)蘇、魯、豫等省?！ √详?yáng)谷尖、天華谷尖， 太湖縣產(chǎn)茶歷史悠久，明、清年間所產(chǎn)芽葉列入戶(hù)部貢品，其時(shí)出產(chǎn)的“南陽(yáng)谷尖”享譽(yù)皖西南。一九八六年四月，在著名茶學(xué)專(zhuān)家陳椽教授親臨指導(dǎo)下，發(fā)掘歷史名茶“南陽(yáng)谷尖”，采用特殊工藝創(chuàng)制而成，易名為“天華谷尖”?！疤臁币鉃樯街撸叭A”意為物之精，“谷”喻茶形又指時(shí)令谷雨。其原料采制和制作工藝非?？季?，形似稻谷，色澤翠綠，香氣高長(zhǎng)，湯色碧綠，滋味鮮爽，葉底勻整嫩綠明亮，以味道濃厚、持久耐泡而著稱(chēng)。已故全國(guó)政協(xié)副主席、中國(guó)佛教協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)趙樸老曾飲“天華谷尖”茶盛贊其“色碧、香清而味永”，并欣然題詩(shī)“品遍錫蘭和宇治，清芬獨(dú)賞我天華”。實(shí)乃茶之上品?！ 《娑U茶，產(chǎn)于太湖。古往今來(lái)，一代代禪門(mén)高僧品著香茶，開(kāi)化眾生，將我國(guó)古老的茶文化融入到禪宗文化之中，“茶禪一體”。2004年春季，為充分挖掘禪宗文化豐厚的底蘊(yùn)，太湖縣成功地創(chuàng)制出“太湖禪茶”，后又更名為“二祖禪茶”，已請(qǐng)中佛協(xié)會(huì)長(zhǎng)一誠(chéng)法師題名。“二祖禪茶”泡入杯中，上弓下正，排列整齊，色清、味濃、耐泡，配上趙樸初居士“相逢白首老娃娃，前進(jìn)終輸歷史車(chē)，閱世但當(dāng)開(kāi)口笑，舉杯相勸太湖茶”這首茶詩(shī)，使“二祖禪茶”聚茶香、禪味、詩(shī)韻于一體?！ 〔璧淖钤绨l(fā)現(xiàn)與利用，是從藥用開(kāi)始的?！吧褶r(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之?！睍x張華《博物志》也同樣有“飲真荼，令人少眠”的說(shuō)法。陶弘景《雜錄》中所說(shuō)“茗荼輕身?yè)Q骨，昔丹丘子黃君服之”。其實(shí)對(duì)丹丘子飲茶的記載還有早于此的漢代的《神異記》：余姚人虞洪，入山采茗。遇一道士，牽三青牛，引洪至瀑布山，曰：“予丹丘子也。聞子善具飲，常思見(jiàn)惠。山中有大茗，可以相給，祈子他日有甌棲之余，乞相遺也?！币蛄⒌祆搿：蟪Ａ罴胰巳肷?，獲大茗焉。丹丘子為漢代“仙人”，茶文化中最早的一個(gè)道家人物，歷史上的余姚瀑布山為產(chǎn)茶名山。因此“大茗”與“仙茗”的記載亦完全一致。這幾則記錄中的“荼”與“茗”，也就是今天的茶。更讓我們感到驚訝的是，早在晉代郭璞在注解《爾雅》時(shí)，即解說(shuō)：（茶）樹(shù)小如梔子，冬生葉，一名葬，蜀人名之苦茶。此中所謂“蜀人”之記載，即可視為飲茶習(xí)俗在古巴蜀的最早萌芽。還有西漢壺居士在《食忌》中所說(shuō)：“苦荼，久食羽化。”都說(shuō)明茶開(kāi)始時(shí)被利用是和藥聯(lián)系起來(lái)的。 茶在英國(guó)人是：健康之液，靈魂之飲。在中國(guó)被譽(yù)為“國(guó)飲”?，F(xiàn)代科學(xué)大量研究證實(shí)，茶葉確實(shí)含有與人體健康密切相關(guān)的生化成份，茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用，還對(duì)現(xiàn)代疾病，如輻射病、心腦血管病、癌癥等疾病，有一定的藥理功效。可見(jiàn)，茶葉藥理功效之多，作用之廣，是其他飲料無(wú)可替代的。茶葉具有藥理作用的主要成份是茶多酚、咖啡堿、脂多糖等?！ 。阕约赫遄孟掳桑冶M力了。）
安慶的本地茶,有岳西翠蘭,天柱劍毫,天柱弦月,岳西蘭花，太湖南陽(yáng)谷尖、天華谷尖、二祖禪茶，等