1. 紅茶是不是越老越好

紅茶年份并非越久越好，因?yàn)榧t茶也是有保質(zhì)期的，紅茶的保質(zhì)期通常在1~3年左右，不同包裝的紅茶保質(zhì)期也有所不同，散裝紅茶的保質(zhì)期為1年，袋裝紅茶的保質(zhì)期為2年，罐裝或鋁箔裝的紅茶則可以保存3年左右。

2. 紅茶是不是越老越好呢

茶葉的保質(zhì)期與茶的品種有關(guān)，不同茶的加工工藝不同，存放時(shí)間和對(duì)其的影響也不同。

①綠茶，工藝為不發(fā)酵，大多品類(lèi)也講求鮮嫩。常溫下的保質(zhì)期一般為一年左右，不適合久放。而且放得越久，鮮爽度會(huì)降低，滋味濃度也大不如前。

②烏龍茶，屬于半發(fā)酵茶，放冰箱冷藏保質(zhì)期在18個(gè)月左右。而經(jīng)過(guò)焙火的那些，如武夷巖茶放2年也還能喝，隔年陳茶反而香氣馥郁、滋味醇厚；鐵觀音存儲(chǔ)得當(dāng)，也是越久越好。

③紅茶，為全發(fā)酵茶，一般三年內(nèi)品飲口感最佳。

④白茶與黑茶都很有存放價(jià)值，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的轉(zhuǎn)化，滋味和品質(zhì)都會(huì)有所提高，特別是白茶，我們一直有“一年茶，三年藥，七年寶”的說(shuō)法。不過(guò)這是在存放得當(dāng)?shù)那疤嵯隆?/p>

至于普洱茶比較特殊，分為生茶和熟茶——一般而言，生茶的保質(zhì)期在5年左右，會(huì)越放越香；而熟茶保質(zhì)期在15年以上，越放茶湯口感會(huì)更細(xì)滑。

3. 紅茶是老的好還是嫩的好

首先我們看單芽、一芽一葉、一芽二葉……是什么意思：

采摘標(biāo)準(zhǔn)

采茶時(shí)，用單芽、一芽一葉等來(lái)描述采摘的標(biāo)準(zhǔn)，采茶根據(jù)不同情況有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，這有利于不同種類(lèi)茶葉的加工，把握成品茶的品質(zhì)

采摘嫩度

采摘的嫩度，也可以說(shuō)是茶葉的成熟程度，芽是最嫩的，一芽一葉為其次，一芽二葉及三葉相對(duì)就要老一些。

4. 紅茶的好壞

紅茶不是越細(xì)越好，并且也不能單單從條索粗細(xì)來(lái)判斷茶葉的好壞。

好品質(zhì)的紅茶條索肥壯緊結(jié)，色澤烏潤(rùn)，芽尖為金黃色，香氣高長(zhǎng)。條索長(zhǎng)短、粗細(xì)不一，色澤暗黑，呈青灰色或銀白色，芽尖發(fā)黑，香氣低弱，雜質(zhì)較多的紅茶低劣。

而且，紅茶的產(chǎn)區(qū)在武夷山，其它茶區(qū)出產(chǎn)的只能稱(chēng)作外山小種。正山小種的香氣分煙種、無(wú)煙種兩類(lèi)，煙種帶有松香味，而無(wú)煙種是沒(méi)有的。

5. 紅茶是越老越好嗎

從顏色上來(lái)看，是深色的好，且層次分明的更好。鐵觀音分為輕發(fā)酵（發(fā)酵程度18~20%左右）和中發(fā)酵（發(fā)酵程度25%左右）兩種。

輕發(fā)酵的鐵觀音對(duì)于工藝的要求強(qiáng)調(diào)的是清湯綠水，盡可能保持茶葉原有的鮮爽物質(zhì)，以鮮度著稱(chēng)，滋味鮮爽，香氣以“蘭花香”為主流。這也決定了其做青時(shí)，搖青力度不能太高，紅邊也不能太明顯。

一般來(lái)說(shuō)，輕發(fā)酵鐵觀音顏色以色澤翠綠鮮潤(rùn)、砂綠明顯為美，淺綠色、黃綠色次之，如色澤晦暗或較烏黑者最差。

鐵觀音茶葉與綠茶不一樣，很多人覺(jué)得綠茶是淺綠的好，淺綠色的綠茶比較嫩香，那么鐵觀音也是如此。其實(shí)不然，淺綠色的鐵觀音反而不是好的，淺綠的鐵觀音品質(zhì)一般。

如果是黃綠色且顏色比較淺的鐵觀音，品質(zhì)更差。這類(lèi)茶往往是一些老茶葉制作的，干茶聞著還有點(diǎn)香味，但沖泡后淡薄無(wú)味，澀口。

如果色澤晦暗或較烏黑的，這種情況基本上滋味不清楚，帶著雜味或者嚴(yán)重的臭青味，又或者悶黃味，茶水也相對(duì)渾濁，口感很差，苦澀強(qiáng)烈。在茶水方面，顏色越清澈者，品質(zhì)越高，相反次之。

6. 紅茶顏色越紅好嗎

不是越陳越好。優(yōu)質(zhì)紅茶的滋味主要以甜醇為主，功夫紅茶以鮮、濃、醇、爽為主，另外，判斷紅茶的好壞可通過(guò)看干茶的外形，如條索緊結(jié)、完整干凈，無(wú)碎茶或碎茶少，色澤烏黑油潤(rùn)的質(zhì)量好。紅茶屬全發(fā)酵茶，是以適宜的茶樹(shù)新芽葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過(guò)程精制而成的茶。紅茶富含茶黃素、茶紅素等新成分和香氣物質(zhì)，具有紅茶、紅湯、紅葉、香甜味醇的特征。

7. 紅茶越久越好還是越新越好

不是，曬好就可以了，云南曬紅茶是可以密封保存的，因?yàn)樗诒４孢^(guò)程中不能與空氣長(zhǎng)時(shí)間接觸，不然會(huì)被空氣中的氧氣氧化，容易讓它失去原有的資本性，會(huì)讓它的有效營(yíng)養(yǎng)大量流失，所以在保存云南曬紅茶的時(shí)候，最好把它保存在可以密封的容器中。云南曬紅茶在保存的時(shí)候不但要密封，還要保證保存茶葉的環(huán)境是干燥的，不能讓它吸收空氣中的水，不然容易讓茶葉發(fā)霉，除此以外還要控制好保存環(huán)境的溫度，因?yàn)闇囟冗^(guò)高會(huì)導(dǎo)致云南曬紅茶發(fā)生化學(xué)反應(yīng)容易讓它的有效營(yíng)養(yǎng)被分解，會(huì)降低它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

8. 紅茶為什么好

紅茶沖泡時(shí)間長(zhǎng)有益于茶葉內(nèi)的物質(zhì)得到很好的溶解、釋放，同時(shí)，因?yàn)闆_泡時(shí)間較長(zhǎng)，所以在沖泡紅茶的時(shí)候水溫最好是控制在85°C左右。

泡茶步驟就是洗茶，我們首先將適量茶葉放入茶具內(nèi)，然后注入開(kāi)水，浸泡一會(huì)之后將水倒出，再注入開(kāi)水進(jìn)行沖泡后蓋上杯蓋。這樣洗茶之后，第二遍茶不僅僅過(guò)濾了原本茶葉上的雜質(zhì)，也會(huì)使得茶葉變得更加香醇

9. 紅茶是老茶嗎

老茶比新茶濃，品老茶的人也是常有這樣一種輕汗拂面、全身微熱的感受。

老茶口感比較濃烈，從藏茶的邊緣是最古老的紅茶，紅茶茶葉中多種藥物紅茶制作工藝。

老黑茶茶氣勁道，不少茶友喝完老茶后常常因?yàn)闀?huì)有通過(guò)打嗝通氣的反應(yīng)。

從中醫(yī)理論來(lái)看，“氣”是構(gòu)成人體，維持人體生命活動(dòng)的物質(zhì)。所以老茶比新茶更濃

10. 什么是老紅茶

通常，結(jié)合需要，每杯只放入3-5克的紅茶，或1-2包袋泡茶。若用壺煮，則另行按茶和水的比例量茶入壺。

烹水沏茶

當(dāng)量茶入杯后，然后就沖入沸水。如果是高檔紅茶，那么，以選用白瓷杯為宜，以便觀其色澤。通常沖水至八分滿(mǎn)為止。如果用壺煮，那么，先應(yīng)將水煮沸，而后放茶配料。