一、蒙頂黃芽和霍山黃芽水溫與時間？

在沖泡時先用開水將茶杯預熱，并擦干茶杯，投入三克黃芽茶，由于黃芽茶鮮嫩，所以只需70度左右的水便可沖泡，沖泡后加上杯蓋，約五分鐘后拿掉杯蓋，可看見茶芽直立且上下沉浮。有的芽尖產(chǎn)生氣泡，造型猶如雀舌含珠，春筍出土，十分美觀，清香怡人。

蒙頂黃芽黃茶沖泡時間第一泡泡30秒至一分鐘，用壺沖水至八分滿，待2至3分鐘即可飲用，飲用后留1/3水量以便第二泡。第二泡：六十秒。第三泡：二分鐘。

茶葉水溫80度左右最好，時間五分鐘最佳

二、泡茶一泡二泡三泡時間

泡茶一泡二泡三泡時間根據(jù)茶葉的種類不同而不同，以綠茶為例，第一泡12秒內出湯為宜，因為綠茶是嫩茶，這種茶不屬于發(fā)酵茶，出湯比較快。一般來說，第一泡15秒→第二泡20秒→第三泡30秒，同時注意綠茶的沖泡速度保持在八十度左右即可。

黃茶第一泡15秒內出湯為宜，這種茶屬于微發(fā)酵茶，不需要沖泡太久，只需比綠茶延長兩三秒鐘即可。

紅茶第一泡10秒鐘內出湯為宜，這種茶屬于發(fā)酵茶，出湯的時間比較快。

白茶和紅茶差不多，第一泡10秒內出湯為宜，如果是新白茶，1――3泡10秒左右即可出湯。第4泡開始，需要100℃水溫，浸泡20秒出湯。

沖泡老白茶時間不要太久，也不適合宜悶泡的時間過長。沖泡老白茶餅，可以在新白茶的基礎上，從第2泡起，每泡延長3-5秒出湯。

青茶第一泡也是十秒左右出湯，2――4泡，10秒出湯→5――7泡，20秒出湯→8――9泡，40秒出湯。

三、六大茶類的沖泡技巧

六大茶類的沖泡技巧

中國的茶類有很多種，但常說的六大茶類是較為常見的分類方式，主要是指綠茶、紅茶、黑茶、白茶、青茶和黃茶。下面我給大家介紹六大茶類的沖泡技巧，趕緊來看看吧!

六大茶類的沖泡技巧 1綠茶的沖泡

高級細嫩的名優(yōu)綠茶，一般需80℃左右的水沖泡，以保持維生素c不被破壞，茶葉色澤嫩綠，茶湯鮮爽。水溫過高會使維生素c被大量破壞，茶湯變黃，滋味變苦。大宗綠茶由于茶葉老嫩適中，可用90℃左右的開水沖泡。低檔綠茶需要100℃的沸水沖泡，否則茶葉的有效成分不易浸出。

沖泡綠茶一般用1：50～1：60的茶水比例，即每克茶沖泡50～60毫升水。綠茶較細嫩，因此沖泡時間不宜過長，一般沖泡后3分鐘左右飲用最好，時間太短則茶湯色淺味淡，時間過長則香味會損失。

大宗綠茶一般可沖泡2～3次，頭泡茶以沖泡30～50秒為好，續(xù)茶時保持杯中剩有1/3茶湯最好。名優(yōu)綠茶一般只能沖泡1～2次。

2紅茶的沖泡

一般紅茶需90℃左右的開水沖泡，低檔紅茶則需要100。C的沸水沖泡。沖泡紅茶一般用1：50～1：60的茶水比例，即每克茶沖泡50～60毫升水。紅茶一般沖泡后3分鐘左右飲用最好。工夫紅茶一般可沖泡2～3次，紅碎茶只能沖泡I～2次。頭泡茶以沖泡30～50秒為好，續(xù)茶時保持杯中剩有1/3茶湯最好。

3青茶的沖泡

青茶又稱烏龍茶，烏龍茶的泡飲方法最為講究，對茶品、茶水、茶具和沖泡技巧都非常注意。因沖泡頗費工夫，故稱為工夫茶。沖泡烏龍茶需用紫砂壺，能最好保持茶的真香真味，使烏龍茶茶性充分發(fā)揮。

烏龍茶茶形緊實，需用100℃的沸水沖泡，方能充分出湯。烏龍茶的投茶量一般是茶壺容量的I/3～213，為1：20～1：25的茶水比例。烏龍茶因投茶量大，經(jīng)過“溫潤泡”后的第一泡大致需1分鐘，其后每泡比前一泡增加15秒鐘。因使用容量較小的紫砂壺沖泡，普通烏龍茶可沖泡4～5次，名優(yōu)烏龍茶則可沖泡5～7次。

4黑茶的沖泡

沖泡普洱緊壓茶宜使用紫砂壺，沖泡普洱散茶宜使用蓋碗。沖泡黑茶的水溫要因茶而異，用料較粗的餅茶和存放時間長的陳茶適宜用100℃的沸水沖泡。用料較細嫩的高檔芽茶(如新制的宮廷普洱茶)，適宜用90℃左右的水沖泡。沖泡普洱茶為1：30～1：40的茶水比例，即5～10克茶使用150～200毫升水沖泡。若用煮漬法沖泡金尖、康磚、茯磚、方苞等原料粗老的緊壓茶。則需使用1：80的茶水比例。

沖泡陳茶、粗茶的時間需要長一些，新茶、細嫩的茶沖泡時間要短一些，緊壓茶的沖泡時間要長，散茶的`沖泡時間可適當縮短。黑茶散茶一般可沖泡5～6次，緊壓茶則可沖泡7～8次，甚至有的久陳普洱可沖泡達10次以上。

5白茶、黃茶的沖泡

白茶以毫香聞名，沖泡時宜使用白瓷壺杯或反差大的黑瓷，以襯托白毫。黃茶宜使用奶白或黃釉瓷的茶具沖泡。高檔白茶、黃茶，茶性與綠茶接近，可采用玻璃杯沖泡，以便于觀賞。細嫩的白茶、黃茶一般適宜用80℃左右的水沖泡。

沖泡白茶、黃茶為1：50～1：60的茶水比例，即每克茶使用50～60毫升水沖泡。黃大茶、黃小茶一般沖泡3分鐘左右即可飲用。白茶、黃茶中的芽茶沖泡時間需要10分鐘左右。白茶和黃茶一般只可沖泡一次，最多兩次。如白毫銀針、君山銀針一般只能沖泡一次。

6花茶的沖泡

品飲高中檔花茶，聞香、觀形是重要內容，因此，適宜使用青瓷、青花瓷等蓋碗、蓋杯沖泡。中低檔花茶，以嘗味為主，聞香次之，觀形更次，因此適宜使用瓷壺泡法。若是以觀形為主的花茶，如工藝花茶，則可使用玻璃杯或玻璃小壺沖泡。沖泡花茶的水溫應視茶坯種類而定，茶坯較為細嫩的，一般適宜用85℃左右的水沖泡。大宗花茶可用90℃左右的水沖泡。中低檔的花茶則需要用100℃左右的水沖泡。泡花茶為1：50～1：60的茶水比例，即每克茶使用50～60毫升水沖泡。花茶一般沖泡3分鐘左右即可飲用，通常只可沖泡2～3次。

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