1. 茶葉做的面點

那你炸著吃唄，油溫不要太高就不會焦糊掉了.我一般還會把炸過的沾練乳吃，非常不錯的點心.

2. 茶葉掛面的加工

食材:

面條適量、辣椒油適量、食鹽適量、醬油適量、蔥適量、雞精適量、胡椒粉適量、味精適量、醋適量、蒜適量

制作步驟:

1、豆芽擇洗干凈 蔥 蒜洗凈。

2、鍋中加水 煮豆芽 豆芽茶留著喝。

3、蔥切碎 大蒜拍松切碎 加入大碗中 依次加入醬油 醋 雞精 味精 鹽 胡椒粉。

4、加入煮好的豆芽。

5、面條是我們這兒特有的加了堿的面條。

6、煮面條 打兩次涼水就可出鍋了。

7、將面條蓋在豆芽上 加入辣椒油攪拌均勻 即可。

3. 茶葉面條及其制作方法與流程

準備材料：

面粉500克、茶粉5克、菜汁30克、芹菜100克、冬筍絲100克、肉絲100克、鹽5克、雞精3克、清油50克。

做法：

1、面粉、茶粉、菜汁加水和勻，搟皮制成面條。

2、沸水煮熟面條，撈出過涼水涼透，加入清油，攪拌均勻。

3、鍋內放油，在鍋中依次放入肉絲、冬筍絲、芹菜絲煸炒，放入面條，加雞精、鹽等，翻炒攪勻，出鍋裝盤即成。

4. 茶葉做的點心

下午茶吃什么？下午茶點心排行榜：

1、芝士蛋糕

　　芝士蛋糕也叫做氣死蛋糕，是非常經(jīng)典的西式甜品，它和普通的奶油蛋糕不一樣，分為兩層，上面一層放上了芝士和奶酪，再配上其他的材料，比如雞蛋、椰蓉、水果之類的。

　　芝士蛋糕通常都以餅干做為底層，亦有不使用底層的。有固定的幾種口味，如原味芝士、香草起士，巧克力芝士等，表層加上的裝飾常常是草莓或藍莓，也有不裝飾或是只是在頂層簡單抹上一層薄蜂蜜的種類，此類蛋糕在結構上較一般蛋糕扎實，但質地卻較一般蛋糕來得綿軟，口感上亦較一般蛋糕來得濕潤。

　2、提拉米蘇

　　提拉米蘇(Tiramisu)是一種帶咖啡酒味兒的意大利甜點。以馬斯卡彭芝士作為主要材料，再以手指餅干取代傳統(tǒng)甜點的海綿蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他元素。吃到嘴里香、滑、甜、膩、柔和中帶有質感的變化，味道并不是一味的甜。

　3、蘋果派

　　蘋果派(Apple pie)最早是一種起源于歐洲東部的食品，不過如今它稱得上是一種典型的美式食品。蘋果派有著各式不同的形狀、大小和口味。形狀包括自由式、標準兩層式等，口味包括焦糖蘋果派、法國蘋果派、面包屑蘋果派、酸奶油蘋果派等。

　　4、豆沙包

　　豆沙包，也稱作豆蓉包，是以紅豆沙為餡的麥包，為起源于京津的傳統(tǒng)小吃。豆沙餡的做法是將紅小豆去掉豆皮，弄碎煮爛，加糖，再用油炒一炒。把餡放入用澄面和生粉搓成粉團的皮，在蒸籠里蒸即成。

　　5、巧克力

　　巧克力的主要成分是可可脂，可可脂中含有可可堿，對多種動物有毒，但對人類來說，可可堿是一種健康的反鎮(zhèn)靜成分，故食用巧克力有提升精神，增強興奮等功效?？煽珊斜揭野?，坊間流傳著能夠使人有戀愛的感覺的流言。

　　6、西米露

　　西米主要成分是淀粉，有溫中健脾，治脾胃虛弱、消化不良的功效。還可使皮膚恢復天然潤澤的功能。所以西米羹很受人們尤其是女士和小孩們的喜愛，西米露是經(jīng)典的夏日甜品。

　　7、水果塔

　　水果塔(fruittower)，英式茶點，充滿麥香原味的酥脆質感水果鮮嫩可口;營養(yǎng)價值豐富。以各種各樣的水果配著蛋糕巧克力等甜點，是下午茶中必不可少的一道甜點。味道鮮美，色彩繽紛，是一道極為美麗而迷人的風味。

　8、曲奇

　　曲奇是音譯，據(jù)說最早的曲奇餅干是伊朗人所發(fā)明的，它的大名叫做“COOKIE”，在美國非常流行，后來傳入香港，再由香港傳入到內地。曲奇餅干味道香甜，有不同的形狀和口味，口感綿脆，作為下午茶的點心非常合適。

5. 茶葉做的面點圖片

材料蘇打餅干（意式橄欖油披薩草口味），低脂芝士（蒜香味），Ham火腿，阿拉斯加野生煙熏三文魚，新鮮的無花果，橄欖，朝鮮薊做法1、先將無花果，橄欖，朝鮮薊切小塊；

2、西式火腿跟熏三文魚切成大小合適的片；

3、在餅干上涂抹一層厚厚的芝士；（這款餅干相比原味或者海鹽的口味更香，咸淡適中，且?guī)в械闹参锵阄叮?/p>

4、放幾片火腿，再加上一片朝鮮薊，配上橄欖即可；（制作簡單，所以食材的選擇比較重要）

5、鋪一層三文魚，放上無花果再加上一小簇荷蘭芹；（無花果對我們不但有益身心，食用方法也很多，然中西方各有不同。

亞洲人較為簡單，通常把曬干了的配以其他肉類蔬菜一起煲湯引用。

歐美及中東國家的烹飪方法則比較多彩多姿。

中醫(yī)認為無花果主清利咽喉，有調節(jié)腸胃的功效。

西方醫(yī)生也說它們含豐富抗氧化物，是我們的健康大使。）

6、三文魚加朝鮮薊跟橄欖亦可！

6. 茶葉面怎么做

蔥、姜、大料一個，關鍵是香豆，用油把面炒熟備用，炒兩雞蛋備用，花生核桃碎，茶少許，煮好后加鹽。

7. 做面茶的材料

包頭民間流傳著一句話“玩在昆區(qū)，吃在東河”，似乎每一個老城區(qū)都是美食繁華的地方，東河區(qū)眾多的美食是包頭人津津樂道的。一張長凳、一碗茶湯、一柄龍壺。茶湯作為東河區(qū)的特色小吃，已有百余年的傳承歷史，被列入包頭市非物質文化遺產(chǎn)名錄。

“茶湯”相傳源于明代，據(jù)說是由北京、天津傳入包頭的，最早傳入薩拉齊一帶，至今有一百多年的歷史。清嘉慶年間的《都門竹枝詞》中有“清晨一碗甜漿粥，才吃茶湯又面茶”，說的就是小吃“茶湯”。

說是老茶湯，但原料中卻沒有茶葉，用當?shù)匕^人話說“似茶非茶”。只是制作工藝與沏茶有異曲同工之妙，使其散發(fā)出了類似沏茶的香氣，從而命名為茶湯。傳統(tǒng)的茶湯做工比較簡單，易于走街串巷售賣，所以僅需要四到五種工序，雖然工序較少，但需憑借嫻熟精妙的手上功夫，做出來后香而不膩，柔滑甜美?！拔短鹣愦迹珴烧T人”，提起茶湯，許多“老包頭”都記憶猶新。

潑制老茶湯最重要的就是選料。小米一定要好小米，面更要手工磨。水當然要用當?shù)厣系鹊暮盟香~壺燒出的水甘甜，潑制出的茶湯味道也好。

沖茶湯要的是技術，過程很是講究。它要用原料放碗內，用熱水調勻，然后用銅壺的開水沖入碗內沖熟，撒上一層紅糖，中間放一撮白糖。質量要求是很高的，沖的茶湯把碗反過來朝下，立即下墜，掛在碗邊，用手拍動，松軟抖動，不能從碗內掉下。

水從茶壺流出的一瞬間，用做茶壺嘴的飛天小龍吞云吐霧般，仿佛真的飛了起來。茶湯還未端上餐桌，醇香的味兒已撲鼻而來。吃到嘴里，黏而不膩，還伴有米香，讓品嘗者回味無窮。加上后添加進去的紅糖、白糖、葡萄干、瓜子仁、芝麻、果脯等，酸酸甜甜，口感更佳。

除了味道的香醇、技藝的嫻熟外，食客還留連于龍嘴大銅壺的外觀精美。銅壺上下兩部分各有一圈銅飾花紋。壺嘴和壺把的上方鑲嵌著一條龍。有的銅壺壺嘴飾一大龍頭，壺把由一條龍構成。龍須、龍爪、龍鱗清晰可辨。龍嘴上伸出兩根龍須尖端有兩個紅絨球，隨著沖水的過程而不停顫動。

而今，隨著時代的變遷、機械化步伐的加快，會做茶湯的手藝人越來越少了。這門“絕活”更顯得稀罕，有的手藝人還為這門技藝申請了“非物質文化遺產(chǎn)”。從京味小吃到包頭記憶，一碗茶湯養(yǎng)活了一代代手藝人，也點亮了我們關于故鄉(xiāng)的記憶。

8. 茶葉做的茶點

國內的茶點也是品種繁多，根據(jù)地域性的不同而有所不同。福建省的閩南地區(qū)和廣東省的潮汕地區(qū)喜飲功夫茶的人很多，泡功夫茶講究濃、香，所以都要佐以小點心。這些小點心頗為講究，味道可口，外形精雅，大的不過如小月餅一般大小，有帶甜味的綠豆茸餡餅；有椰茸作的椰餅；有金黃如月的綠豆糕；有臺灣產(chǎn)的肉脯、肉干；還有具有閩南特色的芋棗，它是把芋頭先制成泥，而后添加一些調料，用油炸成，外脆內松，香甜可口。另外還有各種膨化食品及蜜餞。平時家人在一起品飲茶點和茶水，其樂融融。客人來時，端上茶水和茶點，氣氛十分寬松，主客交談，也增進了友誼。

　　老北京也有許多茶館。與南方茶館有所不同，老北京的清茶館較少，而書茶館卻很流行，品茶只是輔助性的，聽評書才是主要的，所以品茶時的茶點多為瓜子等零嘴，很是隨意。在北京有一種茶館叫“紅爐館”，其茶點就比較系統(tǒng)，主要是受清朝宮廷文化所影響，茶館設有烤餑餑的紅爐，作的全是滿漢點心，小巧玲瓏，有大八件，小八件，有北京的艾窩窩、蜂糕、排叉、盆糕、燒餅，顧客可邊品茶，邊品嘗糕點。老北京還有一種叫“二葷輔”的，是一種既賣清茶，又賣酒飯的鋪子，其菜可由店鋪出，也可由顧客自帶，所以取作“二葷”，如果那菜也能叫茶點的化，也算別有一番風味。

　　現(xiàn)在廣東的早茶風靡全國各地，廣東早茶其實是以品嘗美味為主，以品茶為輔的一種品飲習俗的延伸。早茶中茶點之多，讓人數(shù)不勝數(shù)，口味有甜有咸，人各取所好，非常隨意，而每一份茶點都小巧精致，如蝦餃、蛋撻、七彩蛋卷以及各式小菜都以色、香、味俱全而受到各層人士的歡迎。

　　下午茶這個概念大約形成在公元18 世紀中葉的英國，剛開始的時候只是一種晚餐之前的止饑方法。英國貴族的晚餐吃得晚，通常都要到晚上八點之后。所以在中餐與晚餐之間，受不了饑餓的人，就開始找些東西來果腹，香濃的溫熱紅茶加上糖，或者牛奶（這就成了奶茶），再配上可口的茶點，久而久之，便成了一種慣例。而這樣的午茶慣例，到底都會吃那些美食呢？根據(jù)亞都麗致飯店英式午茶點心師傅的說法，傳統(tǒng)英式午茶總是在三層銀盤上擺滿了令人食指大動的佐茶點心，一般而言，有著三道精美的茶點：最下層，是佐以熏鮭魚、火腿、小黃瓜的美乃滋的條型三明治；第二層則放英式圓型松餅搭配果醬或奶油；最上層則是放置令人食指大動的時節(jié)性的水果塔。

　　午茶時間最適合的茶點，有一般眾所皆知的松餅、三明治、水果塔之外，像是歐式小點中以細致爽口著名的瑪?shù)律彽案?、醇厚香郁的吉士蛋糕、蘇格蘭蛋糕、法式貓舌餅或可麗餅、各式手制餅干、千層派、巴黎圈等都是很適合在午茶時間品嘗。此外熱騰騰的各式酥盒、香烤煎餅，還有沁涼香郁的冰淇淋都是TeaTime最佳的良伴

9. 茶葉做的面點怎么做

制作方法:

1.準備自己喜歡吃的水果，還有茶包

2.我用的是綠茶，沒有綠茶包的也可以用紅茶代替，用熱水沖泡，晾涼備用

3.把所有食材都準備好，該洗的洗，該去皮的去皮。然后合適切片的切片，合適切塊的切塊。

4.雪克杯中放入檸檬片壓出汁，放入蜂蜜和綠茶湯，緩和均勻

5.所有的水果放入桶中，倒入混合好的茶水即可

6.有時候生活需要點情調，來上一杯水果茶，過癮又解饞。如果再搭配一點小點心，真是小資生活了，香氣滿屋，滿滿的幸福味道。

10. 茶葉面的做法

采青：茶只能采摘嫩葉，老葉無法用，這些細嫩的部分，采下來后稱為茶青。(如果多采一片葉為一芯一葉；多采兩片葉為一芯兩葉。)

茶：芽茶類：以嫩芽做原料茶性比較細致

葉茶類：以葉做原料 茶性比較粗獷

2/10

萎凋

萎凋：茶青采下來后，首先要放在空氣中，讓它消失一部分的水份，這個過程稱為萎凋。

萎凋分：在室外進行的為室外萎凋；在室內進行的為室內萎凋。

萎凋的過程：水份的消失必須透過葉脈有秩序的從葉子邊緣或氣孔蒸發(fā)出來。每部分的細胞都必須消失一部分的水份，只有這樣，才能產(chǎn)生發(fā)酵作用。

失 水：葉子曬干曬死 造成味薄

積 水：沒有攪拌 造成苦澀

萎凋就是靜置與浪青交替進行。

靜 置：就是放置不動，讓水份補給到邊緣的地方，當然也讓已經(jīng)可以發(fā)酵的部分慢慢發(fā)

酵。

浪 青：就是攪拌，先是促使水份平均消失，然后借葉子的互相摩摩擦，促進氧化。

3/10

發(fā)酵

發(fā)酵：指茶葉的面份與空氣起氧化作用，這個過程稱發(fā)酵。

發(fā)酵使茶發(fā)生變化：

香變：不怎么發(fā)酵的，喝起來是股菜香；讓它輕輕發(fā)酵就會轉化成花香；

發(fā)酵變重后會轉化成果香；如果讓它盡情的發(fā)酵就會變成糖香；

香氣是發(fā)芽、開花、結果的變化。

色變：香氣的變化與顏色的轉變是同步進行的。

菜香的階段是綠色；花香的階段是金黃色；

果香的階段是桔黃色；糖香的階段是朱紅色。

味變：發(fā)酵越小，越接近植物本身的味道。

發(fā)酵越多，離自然越遠，加工的味道越重。

4/10

殺青

殺青：是用高溫殺死葉細胞，停止發(fā)酵，這個過程叫殺青。

炒青：就是下鍋炒，也可是滾筒式，炒的茶比較香。市場上的大部分茶都是炒出的。

蒸青：用蒸氣把茶青蒸熟，蒸的顏色比較翠綠，而且容易保留植物原來的細胞纖維。

5/10

揉捻

揉捻：殺青過后，要將茶葉像揉面一樣的揉捻。

揉捻的功用：

第一、揉破葉細胞，以利于沖泡。

第二、成形。

第三、塑造不同的特性。

揉捻包括：手揉捻、機揉捻、布揉捻

揉捻的次數(shù)越多，茶性就會變的越低沉。

揉捻分：輕揉捻，輕揉捻制成的茶成條形狀；

中揉捻，中揉捻制成的茶成半球狀；

重揉捻，重揉捻制成的茶成全球狀。

6/10

干燥

干燥：揉捻完茶就算初步完成，這時要把水份蒸發(fā)掉，這個過程稱為干燥。

干燥分：火爐上烘干、手搖式干燥機、自走式干燥機。

7/10

初制茶

初制茶：干燥過的茶就可以拿來沖泡飲用，可是這種茶外型不好看，品質也還不穩(wěn)定，一般稱為初制茶。

8/10

精制

銷售之前，最好再經(jīng)過一番精制，它包括：

A、篩分：將茶篩分成粗細不同等位。

B、剪切：需要較細的條形時，可用切碎機將它切碎。

C、拔梗：將部分散離的茶質分離出來。

D、覆火：干燥不夠時，再干燥一次，也稱補火。

E、風選：將精制過的茶用風來吹，碎末和細片就會分離出來。

經(jīng)過這些程序完成的茶，就是可以上市的精制茶。

9/10

加工

為了使茶更加多樣化，可以拿它補試各種加工，加工包括：

A、薰花：把新鮮的花和茶拌在一起，經(jīng)過八小時左右后，茶吸收了花的香，成了花茶，用什么花薰什么茶并沒有什么規(guī)定，只是要考慮它倆是否合的來，如茉莉茶花與桂花，一個年輕一個成熟。所以茉莉常用在輕揉捻的茶上；桂花常用在中、重揉捻的茶上，如凍頂或鐵觀音上。

B、焙火：就是把制成的茶用火來烘焙。

焙火分：炭焙、電焙

焙火越重就成越熟，顏色也越深；否則就成越生。

制茶三把火有焙火：目的在改變成茶的風味。

干燥：將水份蒸發(fā)。

殺青：則是停止發(fā)醇。

雖然都是同樣的三把火，但使用的時間、目的不同，效果也完全不同。

C、摻和：把花和茶摻在一起，也就是所謂的調味茶，如洛神紅茶是把洛神和紅茶摻在一起。

要分辨調味茶的好壞，就要看它摻和的東西。

10/10

哪些過程造成了那么些茶，也就是造成不同茶類的主因：

A、發(fā)醇：是最重要的一個過程，發(fā)酵程度不一樣，制成的茶就南轅北轍。

B、揉捻：是第二個重要的過程，揉捻的輕重是塑造茶葉不同的特性。

C、焙火：是另一個重要的過程，焙火的高低，是改變成茶的風味。

D、采摘時茶青的采摘的部位成熟度，是造成茶葉不同風格的第四個原