1. 窨制花茶的原料一般為

一般茉莉花茶的窨制次數(shù)在7~10次，甚至更高，而其中的窨是花茶制作的一種工藝，基本原理是將茶坯與剛剛采摘下來的鮮花混合在一起，鮮花吐香，茶坯吸香，茶香與花香最終融合，花茶制成，窨制工藝非常繁復(fù)，復(fù)窨一次，稱二窨花茶或雙窨花茶，復(fù)窨二次的稱三窨花茶，復(fù)窨三次的稱四窨花茶，依此類推。三窨：花與茶處于平衡的狀態(tài)，但花香不夠通透，湯淺金色，明亮度高。

滋味甜潤(rùn)，甜度更高。

唇齒間有清涼氣，回甜好，口腔留有的花香濃，單純，但鮮靈度還不夠。

滋味能留在口腔后段，但生津不強(qiáng)，澀感略顯。蓋碗碗底甜香濃郁。

葉底豆香與甜花香混合。評(píng)語：較一窨時(shí)，花香更為濃郁?；ú枧c茶香交融，處于平衡之態(tài)。四窨與三窨差別不是太大。

2. 窨制花茶利用的是茶葉的

窨次的多少，關(guān)系到茉莉花茶的品級(jí)。按照規(guī)定，一級(jí)是3窨，二級(jí)2窨，三級(jí)1窨，四級(jí)是半窨。5窨、6窨的，那就屬于特種茶了。

茉莉花茶又叫茉莉香片，屬于花茶，茶胚為綠茶，成品將茉莉花去除，亦屬于綠茶的一種，已有1000多年歷史。世界茉莉花茶發(fā)源地為福建福州，其茶香與茉莉花香交互融合，有“窨得茉莉無上味，列作人間第一香”的美譽(yù)，茉莉花茶是花茶的大宗產(chǎn)品，產(chǎn)區(qū)遼闊，產(chǎn)量高，品種豐富。

3. 花茶主要以什么綠茶原料窨制

一般這是指的花茶。就是把茶和花放在一起，花香感染茶葉，然后分離。這是一窨。反復(fù)幾次就是幾窨

窨制，也稱熏制，是加工花茶的一項(xiàng)重要工藝。窨制，是將鮮花和茶葉拌和，在靜止的狀態(tài)下茶葉緩慢吸收花香的過程。

因?yàn)椴枞~是疏松多孔物質(zhì)，因此具有吸附性，容易吸收水分和氣味。利用這一特性，將茶葉和鮮花拌合，花朵吐香，茶葉即會(huì)吸收花的香氣。并且隨著鮮花量越多，吸收的花香會(huì)越濃。通常為了使茶葉吸收的香氣濃郁，會(huì)分多次進(jìn)行窨制，俗稱多窨次花茶。

4. 窨制花茶的原料一般為多少

茉莉花茶制坯技術(shù)：窨制茉莉花茶的原料有茶與茉莉鮮花。原料茶主要是烘青綠茶，烘青毛茶經(jīng)過精制加工和成品拼配，在窨花前的半成品茶稱茶坯。

其加工過程習(xí)慣叫制坯，屬于毛茶加工范疇，全過程包括從毛茶進(jìn)廠驗(yàn)收到成品拼配。由于毛茶產(chǎn)地比較分散，來料加工規(guī)格不一，為此毛茶通過加工，以達(dá)到分清優(yōu)次，劃分品質(zhì)；整理外形，勻稱美觀；剔除雜異，提高凈度；適度干燥，提高香味；調(diào)劑品質(zhì)，統(tǒng)一規(guī)格等目的。

5. 花茶窨制的基本工藝是什么?

什么是“窨”？花茶的制作工藝就叫窨花工藝。窨，其實(shí)就是花與茶親密接觸再分離的整個(gè)過程。

在白天茉莉花花瓣微張、將開未開之時(shí)采摘，等到晚上茉莉花開放散發(fā)香氣時(shí)，將上等的綠茶倒入其中，茶葉獨(dú)特的多氣孔結(jié)構(gòu)使得茶葉充分吸附花香，期間不斷翻動(dòng)茶葉跟茉莉花，直至花香散盡，以上過程稱為“一窨”。

花茶窨制過程主要是鮮花吐香和茶胚吸香的過程，茉莉鮮花的吐香是生物化學(xué)變化，成熟的茉莉花在酶、溫度、水份、氧氣等作用下，分解出芬香物質(zhì)，隨著生理變化，花的開放，而不斷的吐出香氣來。

茶胚吸香是在物理吸附作用下，隨著吸香同時(shí)也吸收大量水份，由于水的滲透作用，產(chǎn)生了化學(xué)吸附，在濕熱作用下，發(fā)生了復(fù)雜的化學(xué)變化，茶湯從綠逐漸變黃亮，滋味有淡澀轉(zhuǎn)為濃醇，形成特有的花茶的香、色、味。

6. 花茶窨制一般選用什么茶作為茶坯

茶坯是花茶制作的專用詞．

常制作花茶用的那類茶，如綠茶毛峰茶坯制作的花茶叫花毛鋒。用烏龍茶做茶坯加以桂花窨制做的花茶叫桂花烏龍。

分別以烘青綠茶和工夫紅茶為茶坯。玫瑰紅茶單窨不提花，配花量為20～25%，以熱坯付窨，窨后4～6小時(shí)通花，散熱一天，收堆續(xù)窨18～20小時(shí)。二級(jí)玫瑰綠茶采用二窨一提，配花量50%；六級(jí)單窨一提，配花量10%～15%。窨后4～5小時(shí)通花散熱，收堆續(xù)窨5～8小時(shí)。起出的共瓣和濕坯分別復(fù)火，在成箱時(shí)按需求比例拼和（也有不拼花干的）。產(chǎn)品按茶坯原料定級(jí)，玫瑰紅茶分1～5級(jí)，玫瑰綠茶二級(jí)外銷，六級(jí)內(nèi)銷。

7. 花茶的窨制是指

茉莉花茶是將新鮮的茉莉花花蕾和烘青綠茶拌合，茉莉吐香，茶葉吸香，一吐一吸之間，茶便有了花香的加持。為了花香更加濃郁更加鮮靈，需要一次一次地更換新的茉莉花蕾窨制，

茶葉八窨，窨到八窨，窨制次數(shù)越多，茶葉等級(jí)越高。

8. 窨制花茶的原料一般為哪些

答案： 花茶的窨制是很講究的,有三窨一提,五窨一提,六窨一提之說,就是說做花茶時(shí),要用一批的綠茶做原料,但鮮花卻要用3-7批,才能讓綠茶充分吸收花的香味。

很多花茶因窨制時(shí)采用的花料不同，通常第一次窨花時(shí)每擔(dān)茶坯配花量為36斤，不悶不濁；在茉莉花中的所謂“三窨一提”、提花，以進(jìn)一步提高香氣，具有水果香味，滋味醇和。其以綠茶為主，充分干燥。窨花時(shí)先將毛茶按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格加工成各級(jí)茶坯。窨制 花茶窨制過程主要是：鮮花吐香和茶胚吸香的過程。茉莉鮮花的吐香是生物的化學(xué)變化，成熟的茉莉花在酶、溫度、水份、氧氣等作用下，很快分解出芬香物質(zhì)，然后隨著生理變化，花的開放，而不斷的吐出香氣來。茶胚吸香是種物理吸附作用，隨著吸香的同時(shí)吸收了很多水分，由于水的滲透作用，產(chǎn)生了化學(xué)吸附，在濕熱作用下，發(fā)生了復(fù)雜的化學(xué)變化，茶湯逐漸從綠變黃亮，滋味有淡澀轉(zhuǎn)為濃醇，進(jìn)而形成特有的花茶的香、色、味。

9. 用于窨制花茶的原料基本是

茉莉花茶所選用茶坯（或稱“毛茶”）嫩度較好，多選用以嫩芽，芽頭飽滿、白毫多、無葉者為上，一芽一葉次之。

①綠茶：窨制茉莉花茶使用烘青綠茶做茶坯。綠茶較容易吸收花的香氣。

②紅茶：滋味比較重，不太容易吸香。成品茶如玫瑰紅茶。

③烏龍茶：基本是球形的，揉捻的比較緊，也比較不容易吸香，需要多次窨制。成品茶如桂花烏龍。

10. 花茶的窨制傳統(tǒng)工藝程序包括

花茶，又名香片，利用茶善于吸收異味的特點(diǎn)，將有香味的鮮花和新茶一起悶，茶將香味吸收后再把干花篩除，制成的花茶香味濃郁，茶湯色深，深得偏好重口味的中國(guó)北方人喜愛。

最普通的花茶是用茉莉花制的茉莉花茶，普通花茶都是用綠茶制作，也有用紅茶制作的。花茶主要以綠茶、紅茶或者烏龍茶作為茶坯、配以能夠吐香的鮮花作為原料，采用窨制工藝制作而成的茶葉。根據(jù)其所用的香花品種不同，分為茉莉花茶、玉蘭花茶、桂花花茶、珠蘭花茶等，其中以茉莉花茶產(chǎn)量最大。綠茶的加工，簡(jiǎn)單地可以分為殺青、揉捻和干燥三個(gè)步驟，其中關(guān)鍵在于初制的第一道工序，即殺青。鮮葉通過殺青，酶的活性鈍化，內(nèi)含的各種化學(xué)成分，基本上是在沒有酶影響的條件下，由熱力作用進(jìn)行物理化學(xué)變化，從而形成了綠茶的品質(zhì)特征。

11. 花茶窨制方法主要有哪些

窨制就是讓茶坯吸收花香的過程。

茉莉花茶的窨制是很講究的。有“三窨一提，五窨一提，七窨一提”之說。制作花茶之時(shí)，需要窨制三到七遍才能讓茶坯充分吸收茉莉花的香味。每次毛茶吸收完鮮花的香氣之后，都需篩出廢花，然后再次窨花，再篩，再窨花，如此往復(fù)數(shù)次。簡(jiǎn)單地說，窨制的次數(shù)越多，茉莉花茶的香氣越清透。