1. 鐵觀音茶品鑒

現(xiàn)在喝茶的人越來越多，尤其現(xiàn)在流行煮茶，花花綠綠好不熱鬧。茶分種類，也分品類，花草茶與花果茶也屬于茶，但與我們平時所喝的茶不同，花果茶也好，花草茶也罷，簡稱花茶。雖同為“茶”，但屬性不同。我們在市面上見到的花茶真的是品類繁多，有單一的，比如玫瑰花茶，還有菊花茶，也有混合的，比如紅棗枸杞茶，什么黨參玫瑰茶等等。

有的是按照這些花、果的屬性而中和，而有的則是根據(jù)自己的喜好。如果只講究是否能飲用，那就不必過多追溯其屬性，如果是想要達到什么功效，建議還是不要隨意混合為好。

有人問鐵觀音與枸杞紅棗菊花茶是否可以一起沖泡飲用？其實我們可以先了解一下各自的功效：鐵觀音，人人皆知它是傳統(tǒng)名茶，屬于青茶類，也就是半發(fā)酵茶，茶性偏寒涼，功效主要是提神、抗衰老、清熱降火等功效；枸杞的功效主要是養(yǎng)肝，滋腎，潤肺；紅棗主要是補中益氣、養(yǎng)血安神；菊花則是平肝明目，清熱解毒。

其中，鐵觀音茶里含有大量的溶酸具有收斂吸附的作用，會吸附枸杞中的微量元素，如果度把握不好，枸杞就會大大降低了功效，喝了等于沒喝，如果結果是這樣的，那為何要混在一起沖泡呢？

了解這個之后，我們不難看得出，其實除了鐵觀音外，其他三種已經將功效平衡中和有度了，不建議將這三者與鐵觀音一起泡著喝，除卻這個之外，我們還知道，鐵觀音最重要的“觀音韻”，講究的就是清香雅韻，而且鐵觀音本身沖泡后就有天然的蘭花香。如果混合在一起，非但聞不到鐵觀音的蘭花香，就連清幽的菊花香也沒有了，口感品質可想而知也會大大地降低。

所以，小約建議不要一起泡著喝，這樣會串味，花茶可以相應的來進行參合，但最多也不要超過3樣，不然也會破壞各自的口感。其實如果喜歡鐵觀音的同時，也喜歡枸杞紅棗菊花茶，我們不妨可以分開時間來進行飲用，例如上午可以喝鐵觀音進行開胃，下午喝花茶，也有助于改善體質，有利于睡眠質量的提升

2. 鐵觀音茶葉圖片欣賞圖片

中國傳統(tǒng)名茶，屬于青茶類，是中國十大名茶之一。原產于福建泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)，“鐵觀音”既是茶名，也是茶樹品種名，鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久，有“七泡有余香之譽 ”。除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。

3. 鐵觀音茶介紹

極品鐵觀音，顧名思義就是鐵觀音茶的極品。通常情況下，極品鐵觀音在市面上很難見到。想要炒制極品鐵觀音除了采摘到上等的好茶葉外，茶葉的炒制工藝、茶葉的香氣、茶湯的甘醇等各個方面都決定著極品鐵觀音成品的質量。當然不可忽視的就是極品鐵觀音的價格，高價決定著高質量。

4. 正宗鐵觀音茶葉圖片

春水秋香"指的是鐵觀音在春，秋兩季不同的特征。

鐵觀音春茶絕對是一年四季的茶葉中，所含營養(yǎng)物質最豐富的了。因為茶樹在春季所吸收的營養(yǎng)最好，春季的環(huán)境也好，使其長成的茶樹芽葉品質也就更高了。而且茶樹經過冬天的修養(yǎng)生息，這個時間段對于鐵觀音茶樹的生長來說十分的有力，土壤中含有的礦物質元素也多。春茶由于茶樹營養(yǎng)物質豐富，故而葉肉肥厚，香物質和維生素含量較高，滋味鮮爽，香氣強烈，外形條索緊結重實。

鐵觀音秋茶特征：

1，干茶緊結擲杯聲脆為秋茶。鑒別時取少許干茶擲入蓋碗，發(fā)出清脆之聲即為秋茶，如若聲音沉悶，應為暑茶。原因是正宗秋茶鐵觀音外形緊結，且有厚、實、重外形特征，擲杯自然聲大，而暑茶外形松弛、輕飄，其擲杯聲當然相對沉悶。

2.干茶鮮綠且?guī)Ч鉂烧邽榍锊?。干茶顏色及光澤度如何，也是較直觀的鑒別方法之一。正宗鐵觀音秋茶，其干茶顏色應為鮮綠色，因此鑒別起來不難。取少許干茶于燈光下，如呈綠色且富有光澤度，即為正秋；如果顏色暗烏且欠光澤度，一般即為暑茶。不過，如果茶葉呈春茶之色，即烏油色（似柿餅著霜之色），那么不僅是正秋茶，而且是品質上乘的正秋茶。

3.有鮮水果香味者為正秋茶。鐵觀音秋茶沖泡后，其氣味的最大特征是，有鮮水果花香味即所謂求香味。以此鑒別，如不具這一氣味特征基本可以認定是非秋茶。從氣味上看，鐵觀音秋茶與別季茶的最大區(qū)別，是一般人最容易掌握的鑒別方法。若是暑茶，氣味特征主要是有類似帶腥的味道。

4.葉底凹軟者為正秋茶。將沖泡數(shù)遍的茶葉取出兩三片，展開細看，如葉底凹軟，一般可以認定為正秋鐵觀音；如若葉底硬挺粗糙，即可判定非正秋鐵觀音。

5. 鐵觀音茶葉正宗產地

首先告訴你，鐵觀音和碧螺春不是安徽產的，它們分別產自福建和江蘇。

安徽的名茶主要產自皖南和皖西，皖南主要是黃山的黃山毛峰，太平猴魁;安慶的岳西翠蘭；皖西主要是六安金寨的瓜片，舒城的小蘭花。

在全國較為出名的是綠茶是黃山毛峰，太平猴魁，六安瓜片；紅茶是祁門紅茶。

6. 正宗鐵觀音茶

有貴的也有便宜的

鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質特征是：茶條卷曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，俗稱有“音韻”。外行人品飲鐵觀音可從“觀形、聽聲、察色、聞香、品韻”入手，辨別茶葉優(yōu)劣。

觀形：優(yōu)質鐵觀音茶條卷曲、壯結、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜒頭狀，色澤鮮潤，砂綠顯，紅點明，葉表帶白霜。

聽聲：精品茶葉較一般茶葉緊結，葉身沉重，取少量茶葉放入茶壺，可聞“當當”之聲，其聲清脆為上，聲啞者為次。

察色：湯色金黃，濃艷清澈，茶葉沖泡展開后葉底肥厚明亮（鐵觀音茶葉特征之一葉背外曲），具綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之。

聞香：精品鐵觀音茶湯香味鮮溢，啟蓋端杯輕聞，其獨特香氣即芬芳撲鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。有“七泡有余香”之譽。國內外的試驗研究表明，安溪鐵觀音所含的香氣成分種類最為豐富，而且中、低沸點香氣組分所占比重明顯大于用其他品種茶樹鮮葉制成的烏龍茶。因而安溪鐵觀音獨特的香氣令人心怡神醉，一杯鐵觀音，杯蓋開啟立即芬芳撲鼻，滿室生香。

7. 鐵觀音茶照片

要多好的？我覺得680元250克的那款就差不多上檔次了。再貴的就是炒作的，要么就包裝好。

8. 正宗鐵觀音茶葉

鐵觀音屬于烏龍茶，是中國十大名茶之一，屬于介于綠茶和紅茶之間的半發(fā)酵茶。

鐵觀音成品依發(fā)酵程度和制作工藝，大致可以分清香型、濃香型、陳香型等三大類型。

至于什么樣的鐵觀音是最好的，我們可以從如下幾個方面的判斷：

1、產地：

鐵觀音的原產地在福建省安溪縣，受國家地理標志保護，是我國最大也是質量最高的鐵觀音茶產區(qū)，其中西坪、感德，長杭、祥華、福田、劍斗鎮(zhèn)、龍涓、這七個鄉(xiāng)鎮(zhèn)鎮(zhèn)是鐵觀音茶的主要生產基地，所以高質量的鐵觀音也大部分在這里。

2、外形：

觀察鐵觀音的外形、色澤、勻凈度和聞茶米的香氣。凡是外形肥狀、重實、色澤砂綠，干茶（茶米）香氣清純的，此類茶即觀音特征明顯均為上品茶；反之為次品茶。

3、內質：

茶葉經沸水沖泡后鑒別其香氣、湯色、滋味和葉底。

a、嗅香氣：先嗅香氣是否突出，再區(qū)別香氣高低、長短、強弱、純濁。嗅香時采用熱嗅、溫嗅、冷嗅相結合的方法。凡香氣突出，香氣清高，馥郁悠長的，均為上品；反之為次品。

b、嘗滋味：用茶匙舀取適量的茶湯入口（一定不要太多），通過舌頭在口腔中作吮吸打轉滾動，使口腔各部位的味細胞作出綜合的滋味感應。凡滋味醇厚，醇而帶爽，厚而不澀，富有品種“韻味”特征的，均為上品；反之為次品。

c、看湯色：看茶湯的顏色深淺、明暗、清濁等。凡湯色橙黃明亮的（簡稱是綠豆湯）的為上品；暗濁的為次品。

d、觀葉底：經沸水沖泡過的茶葉（稱為“葉底”，俗稱“茶渣”），倒入盛有清水的盤中，觀察葉底。凡葉底柔軟、“青蒂綠腹”明顯的，均為上品；反之，為次品。

以上就是辨別鐵觀音的具體方法。

9. 鐵觀音 茶

屬于

鐵觀音茶，中國傳統(tǒng)名茶，屬于青茶類，“鐵觀音”既是茶名，也是茶樹品種名，鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久，有“七泡有余香之譽”。

　　福建安溪縣既是世界名茶的故鄉(xiāng)，也是全國名茶烏龍茶的發(fā)源地，又是福建省烏龍茶出口的基地縣市。安溪產茶歷史悠久，自然條件得天獨厚，茶葉品質優(yōu)良。

10. 鐵觀鐵觀音是什么茶

雖然同樣號稱“焙火”濃香型鐵觀音，但因為火源不一樣，茶葉受熱方式也不盡相同，焙火后的茶葉從外觀色澤、香氣滋味，再到茶葉內質也會存在不少“求同存異”的地方。

濃香型鐵觀音不管是炭焙，還是電焙，一般顏色呈橙黃至深金黃色，帶火香，或者焦糖香，茶湯滋味具有"醇、厚、甘、潤"的突出特點。就像秋天里成熟的果實，總是給人帶來溫暖如初的感覺。

長期以來，在清香鐵觀音未出世之前，一直就是鐵觀音茶的代名詞，或者說，很大程度上所謂的“鐵觀音韻”，實際上說的正是濃香焙火型鐵觀音，這是老一輩茶人們所熟悉與喜歡的滋味，更是現(xiàn)代人們所懷念的鐵觀音好茶味道。

話說回來，古法炭焙鐵觀音和機械電焙鐵觀音的區(qū)別都有哪些呢？我們不妨從這兩大方面來進行具體區(qū)分：

其一，焙火方式不同。

炭焙鐵觀音的焙火方式盡顯古意與原生態(tài)。燃料是來自深山老林燒制的木炭，焙籠則一般是竹制的，焙火時老師傅手把手精心焙制，費時費力，可不是一件簡單的活。

沒有長達一二十年手把手的日積月累，難以自如地掌握這么一門“手藝”活。

電焙鐵觀音則是機械化時代人工與電力相結合，只要知道合適的溫度與時間的情況下，設定好基本參數(shù)后，通過調節(jié)按鈕，適時調節(jié)溫度即可，方便快捷。

就像傻瓜相機一樣，只要愿意學習，短時間內是可以速成的。

其二，成品品質特征。

既然是原生態(tài)的，那么外觀上的炭焙鐵觀音茶就不太可能長得太“美麗”。不是烏黑發(fā)亮，而是略帶紅褐，甚至披著一層灰，總感覺“灰頭灰臉”的。聞其香，炭火香細膩深沉，因為吃火較透的緣故。觀其色澤，或橙黃明亮，或橙紅透亮，茶中有火味，茶中有火香，所謂落水含香，正是如此。品其味，甘潤生甜，回甘生津，絲絲綿綿的喉韻，如淅淅瀝瀝的小雨，撒入心頭，連綿不絕，入口即化。

若是電焙鐵觀音則一般有火味，而不會有獨特的炭火香，尤其不會有那種獨特的火甜味。陳放一段時間后，特別明顯。再者電焙鐵觀音的葉底想必炭焙鐵觀音，顯得較為生硬。

總之，古法炭焙鐵觀音茶無論外形、湯感還是香氣，盡顯古香古色，身上始終散發(fā)著一股深沉的成熟感；電焙鐵觀音茶則帶有一股速成的浮躁氣，甚至焙得不好，有一種斷層感。

11. 鐵觀音品茶鑒賞

怎么品味鐵觀音？可以從兩個方面來講，一個是客觀審評，另一個是平時生活中的品嘗。這這兩種是不一樣的，前者追求的是客觀，發(fā)現(xiàn)優(yōu)缺點，后者追求的是極致，刨除缺點，泡出它最好的狀態(tài)。那么接下來我們分別從這兩個方面詳細了解。

一、在審評上。鐵觀音是烏龍茶，沖泡方式是使用容量為110ml的蓋碗，投茶量為5克，第一沖浸泡2分鐘，第二沖也是2分鐘，第三沖為3分鐘。一般只要泡3沖。在審評過程中，主要從外形，香氣，滋味，頁底四個方面入手，把鐵觀音分為特級、一級、二級和三級，特級最好。四個方面中香氣和滋味所占比重最高。外形方面，還有再細分干茶的顏色和形狀。顏色一般是色澤砂綠，形狀要顆粒緊結，記住哦，是砂綠，不是翠綠或者嫩綠。畢竟鐵觀音是烏龍茶，雖然才用了臺灣輕發(fā)酵的新工藝，它還是烏龍茶，它的發(fā)酵程度也有20%左右，所以不會是翠綠和嫩綠。這些是等級評定的一些專用詞語，不同等級，用的詞語是不一樣的，大家理解起來可能比較抽象。但是用翠綠和嫩綠就一定是錯誤的。烏龍茶是六大茶類中香氣最為豐富的茶類，而鐵觀音是烏龍茶中香氣最有魅力的一個品種。所以鑒定鐵觀音一定要認真聞蓋碗的香氣，鑒定它香氣的馥郁程度和悠揚程度。對于滋味，最重要的一個因素是觀音韻，要品嘗它韻味的明顯程度。還有茶湯的顏色，看茶湯的清澈度。接下來是頁底，頁底要判斷它的肥厚和鮮嫩度以及色澤是否均勻。以上是專業(yè)審評的一些方式，理解比較枯燥。

二是平時的品嘗。平時的品嘗，鐵觀音可使用的器具有蓋碗，紫砂壺等茶器，鐵觀音不建議用陶壺，因為陶對于瓷器，它的氣孔大，不聚香，感受不到鐵觀音蘭花香氣的體驗，而且茶湯的鮮爽度也沒有了。所以建議用瓷器和朱泥原料的紫砂壺。再者關于沖泡，下次投茶量按個人口味為主，可以比例在茶與水1：20左右，出湯時間也是依據(jù)投茶量比例和個人口感為主。接下來，最重要的是平時喝茶如何鑒定鐵觀音的好壞。香氣，滋味，和頁底。香氣要感受它的一個鮮爽度，和香氣的飽滿程度，就是聞起來舒不舒服，自己這個香氣可以持續(xù)多久，香氣有沒有轉化。茶湯上面，看看它會不會渾濁，一般渾濁的茶湯喝起來會比較苦澀。觀音韻，大家沒有比較專業(yè)的話就比較不懂得去感受，去嘗一下這個茶的回甘?；馗试娇煸匠志玫脑?，也就越好。如果說香氣和滋味會比較抽象，一些新的茶友較難理解，那么葉底是一個大家可以從眼睛來識別的方法，看看葉底的顏色勻整不，如果顏色不勻整也就比較不好，然后用手去戳葉底，摸起來舒不舒服，要有一種摸綢緞的感覺，鐵觀音的葉底有一個說法叫綢緞面。就是摸起來感覺像摸綢緞一樣。再下來看看葉底夠不夠厚，一般越厚，原料是比較好的，成品茶會相對比較好。

如果以上的方法還是覺得不夠好用，簡單，那么有一個最簡單粗暴的。就是這個茶喝起來口腔舒不舒服，腸胃會不會難受。如果口腔清爽，整個人越喝越輕松的狀態(tài)，那么這個茶也就不會茶。如果喝起來，喉嚨干干的，舌苔越來越厚，胃也不舒服，那么這個茶肯定好不了，多相信自己的感官體驗，少聽故事。