下關沱茶是一種普洱茶，可以通過外觀、香氣和口感等方面來分辨生茶和熟茶。

外觀：生茶的茶餅顏色通常為青綠或墨綠色，有些轉為黃紅色，芽頭為白色。而熟茶的茶餅顏色為黑色或紅褐色，有些芽茶則是暗金黃色。

香氣：生茶的香氣通常清香高揚，帶有青草、花香等清新的氣息。而熟茶的香氣則更加深沉、陳香，有土壤、濕木等獨特的氣味。

口感：生茶口感強烈，茶氣足，茶湯清香，苦而帶澀。好的生茶苦澀中帶有甘甜和回甘的感覺。而熟茶則口感較為柔和，苦澀感相對較低，有一定的陳化味道。

生沱，具有色澤烏潤、湯色清澈、馥郁清香、醇爽回甘的特點，主要銷往國內各地。

熟沱，其色澤褐紅，湯色紅亮，性溫味甘，滋味醇厚，主要供應出口。