下關(guān)大白菜橡筋1號和2號都是常見的下關(guān)大白菜品種，它們的區(qū)別主要在于以下幾個方面：

1. 外形：下關(guān)大白菜橡筋1號的葉子相對較寬，葉面較寬，紋理明顯。而下關(guān)大白菜橡筋2號的葉子相對較窄，葉面相對較狹，紋理相對細(xì)致。

2. 橡筋度和質(zhì)地：下關(guān)大白菜橡筋1號的葉脈較粗，整體質(zhì)地較韌，有較好的橡筋度，因此適合烹飪后仍保持一定的脆嫩口感。下關(guān)大白菜橡筋2號的葉脈相對較細(xì)，質(zhì)地較嫩，橡筋度較低，所以烹飪后容易變軟。

3. 味道：兩者的味道略有不同，下關(guān)大白菜橡筋1號相對來說口感稍脆，略帶甜味，而橡筋2號則更加嫩滑，味道相對較鮮美。

需要注意的是，具體的區(qū)別可能會因種植環(huán)境、季節(jié)和種植技術(shù)等因素而有所差異。根據(jù)自己的烹飪需求和個人口味選擇適合的下關(guān)大白菜品種即可。