大麥茶與苦蕎茶各有什么功效，哪個更好？

大麥茶：在中國，大麥茶的功效在古書中早有記載。李時珍的《本草綱目》中對大麥茶的評價是“味甘、性平，可消積進食、平胃止渴、消暑除熱、益顏色、實五臟、化谷食之功能。”衛(wèi)生部中日友好醫(yī)院中醫(yī)腫瘤科主任李佩文教授介紹，大麥屬禾本科植物，是我國古老糧種之一。按照中醫(yī)性分，大麥性涼、味甘、咸；歸脾、胃經(jīng)，具有健脾消食、清熱止渴、利尿等功效，還有一定的通便作用。尤其是大麥芽，它含淀粉酶，可以增加胃酸和胃蛋白酶，有幫助消化之功效。北京中醫(yī)藥大學中醫(yī)養(yǎng)生室教授張湖德也表示：“大麥茶具有溫中和胃的作用，可以去火，但性質(zhì)比綠茶要溫和些，因此腸胃不好的人也能喝。”

苦蕎茶是采用苦蕎麥的仁，經(jīng)過特殊工藝精制而成，不含任何添加劑，湯色呈黃綠色，口感非常香甜、爽口，多飲不厭。

苦蕎――八大營養(yǎng)素完全集于一身，不是藥，不是保健品，是能當飯吃的食品，卻有著卓越的營養(yǎng)保健價值和非凡的食療功效?？嗍w是國際糧農(nóng)組織公認的優(yōu)秀糧藥兼用糧種，是我國藥食同源文化的典型體現(xiàn)?？嗍w被譽為“五谷之王”，屬三降食品(降血壓，降血糖，降血脂)?？嗍w食品既可作為青壯年的早餐和加餐食品，補充腦力體力，又可作為孩子們的營養(yǎng)食品，增強免疫力，提高智力，促進生長發(fā)育。更能作為中老年人特別是三高患者的食療佳品，長期食用。苦蕎具備美容排毒功效，其優(yōu)秀的營養(yǎng)保健價值尚未被大多數(shù)人知曉．

長期以來，醫(yī)學界一直在努力尋找一種既有藥物的功效，同時又沒有藥物的副作用的食品應用于臨床，現(xiàn)在，人們終于找到了苦蕎麥這一理想的食品。

祖國醫(yī)學《本草綱目》記載：苦蕎麥性味苦、平、寒，“實腸胃，益氣力，續(xù)精神，利耳目，能練五臟滓穢”，“降氣寬腸，磨積滯，消熱腫風痛?！秱浼鼻Ы鹨健贰ⅰ度悍甲V?谷譜》、《齊民要術》等都有苦蕎麥治病之說?，F(xiàn)代臨床醫(yī)學觀察表明，苦蕎麥具有降血糖、降血脂，增強人體免疫力、療胃疾、除濕解毒、治腎炎、蝕體內(nèi)惡肉的功效，對糖尿病、高血壓、高血脂、冠心病、中風、胃病患者都有輔助治療作用。這些作用都與苦蕎麥中含有的營養(yǎng)成分有關。

大麥茶與苦蕎茶各有什么功效，哪個更好？

苦蕎，又稱韃靼蕎麥，營養(yǎng)極其豐富，也是有較好藥用價值的藥用作物?？嗍w中的蛋白質(zhì)主要是谷蛋白，水溶性清蛋白和鹽溶性球蛋白等。其氨基酸總含量為107%，18種氨基酸齊全。蘇氨酸0.4178，纈氨酸0.5093,蛋氨酸0.1834，亮氨酸0.7570,賴氨酸0.6884,色氨酸0.1376,異亮氨酸0.4542,苯丙氨酸0.5413,均高于小麥粉、大米和玉米。 苦蕎的脂肪中含9種脂肪酸，其中油酸和亞油酸含量很高，占脂肪總含量的80%，亞油酸是人體最重要的必需脂肪酸，體內(nèi)不能合成，被稱為VF，對幼兒有促進生長發(fā)育作用，對成年人具有降低血壓和膽固醇的作用，也可防治冠心病和高血壓。根據(jù)上述資料比較，苦蕎的氨基酸含量特高，賴氨酸、色氨酸含量均高于甜蕎。苦蕎中含有苦味素，苦味素有清熱解毒作用?？嗍w中含有很高的藥用成份-生物類黃酮，可治療糖尿病和因糖尿病引起的視網(wǎng)膜病、腦內(nèi)出血、胃出血、潰瘍等多種疾病。 苦蕎中含蘆丁較高。甜蕎一般在0.02--0.798%之間，苦蕎在1.08--6.6%之間，苦蕎所含蘆丁因品種、地區(qū)而異。山西靈丘縣苦蕎蘆丁含量達4PPM。蘆丁用于治療毛細血管脆弱引起的出血病，并用作高血壓輔助療劑。 我國古籍中有很多關于苦蕎防病治病的記載，《齊民要術》有頭風畏冷者，以面湯和粉為餅，更令罨出汗，雖數(shù)十年亦愈?！秷D經(jīng)本草》有實腸胃，益氣力的記載?！侗静菥V木》有降氣寬腸磨積滯，消熱腫風痛，除白濁血滯， 積泄瀉的論述。近代醫(yī)學證明，苦蕎有治療糖尿病、高血壓及其引起視網(wǎng)膜炎及羊毛療的效果，此外可作滋補強壯藥。北京市同仁醫(yī)院等的動物試驗和臨訂觀察表明，食用苦蕎粉對控制和治療糖尿病有顯著效果。以高血壓引起的腦血管硬化、心血管病和高血壓也有較好治療、預防作用，還可達到健胃消食，增強機體免疫和抗炎防癌作用。 苦蕎降糖茶是以靈丘特產(chǎn)苦蕎為主要原料，并配以其它天然植物精制而成。在制作過程中，因較好地保持了其葉綠素、蘆丁、維生素等原有品質(zhì)不被破壞，因而成為廣大患者的一種理想的保健品。該產(chǎn)品經(jīng)山西醫(yī)學院內(nèi)分泌研究所對108們糖尿病患者臨床檢測，服用一個療程（4-5周）后的結(jié)果是：生理指標 服用前服用后 胰島素 9.52±3.81 13.36±3.46 空腹血糖 10.13±4.17 6.48±3.19 膽固醇 8.31±2.56 5.72±2.04 甘油脂 3.30±1.80 1.61±0.86 苦蕎降糖茶投放市場后深受廣大消費者的歡迎，特別是糖尿病、高血壓患者服用后，降糖、降壓、降血脂效果明顯?，F(xiàn)在產(chǎn)品已暢銷以北京、天津、上海、成都、烏魯木齊等城市為輻心的全國市場。 我品95年10月在全國第二屆農(nóng)業(yè)博覽會上榮獲金獎，并兩次榮獲保健食品獎；98年初取得國家衛(wèi)生部的保健食品批文，正式躋身于保健食品行列。我品剛剛又在金秋九月召開的國際雜糧食品暨第一屆亞洲食品發(fā)展研討會上榮獲了推薦產(chǎn)品稱號。

附件二：

苦蕎（Tartary Buckwheat)有“調(diào)節(jié)血糖、血脂，改善心腦血管微循環(huán)等功效”，是“二十一世紀的食品源”，祖國醫(yī)學《本草綱目》記載：苦蕎麥性味苦、平、寒，有益氣力，續(xù)精神，利耳目，有降氣寬腸健胃的作用。它與人們熟悉的何首烏、大黃同屬蓼科，而不是常見的禾本科作物?？嗍w既能充饑又有獨特的飲食保健作用，其維生素B2高于小麥、大米和玉米的4~24倍，還含有其它糧種所缺乏的蘆丁和葉綠素，礦質(zhì)元素也不同程度地高于其它一些糧種?？嗍w比甜蕎的蛋白質(zhì)含量高61.5、維生素B2 高3.16、黃酮類物質(zhì)―蘆丁比甜蕎高13.6倍。蘆丁是降糖、降脂和改善心腦血管微循環(huán)功效的關鍵物質(zhì)。

“中農(nóng)大朝來”苦蕎茶采用100純天然苦蕎所制成，富含苦蕎生物類黃酮，具有生物類黃酮所具有的功效：

苦蕎生物類黃酮的生理活性：

A、對內(nèi)分泌系統(tǒng)的作用

1、降血糖作用

苦蕎生物類黃酮能夠促進胰島β細胞的恢復，降低血糖和血清膽固醇，改善糖耐量，對抗腎上腺素的升血糖作用，同時它還能夠抑制醛糖還原酶，因此可以治療糖尿病及其并發(fā)癥。

2、降血脂作用

苦蕎生物類黃酮中所富含的槲皮素等能降低甘油三酯，總膽固醇，減少動脈粥樣硬化指數(shù)。

B、對心血管系統(tǒng)的作用

1、對心肌的作用

可用于治療心律失調(diào)，心絞痛，心肌梗塞等癥。

2、對血管的作用

苦蕎生物類黃酮所富含的蘆丁等具有擴張血管的作用，槲皮素、桑色素等能夠改善血管平滑肌的收縮、舒張功能。

C、抗菌、抗病毒作用

據(jù)研究證實，苦蕎生物類黃酮所富含的槲皮素、桑色素、莰非醇有抑菌和抗病毒作用。臨床應用該黃酮，對各種原因引起的潰瘍有祛腐生肌，消炎鎮(zhèn)痛的奇特療效。

D、抗氧化作用

抑制油脂自動氧化中3-OH，5-OH,4-羰基和2，3位的雙鍵起主導作用。抑制油脂氧化的能力槲皮素>桑色素>蘆丁。

E、抗癌、防癌作用

苦蕎生物類黃酮所富含的槲皮素等黃酮類化合物主要通過三個途徑達到抗癌、防癌作用，即抗自由基作用，直接抑制癌細胞生長，抗致癌因子。韃靼蕎生物類黃酮所含的五羚基黃酮是防癌、抗癌、治癌的優(yōu)選藥物。

F、清除自由基作用

自由基（free radical）是引起癌癥，衰老，心腦血管退變性疾病的罪惡之源。因為苦蕎類黃酮物質(zhì)易氧化，才使其具有清除自由基的功能?？嗍w生物類黃酮組成的分子結(jié)構(gòu)符合有效酚羥基理論，具有極強的自由基清除能力，它們具有五個羥基，可以充足地作為供氫體，使自由基還原，從而起到清除自由基的目的，達到防衰、抗癌，抗心腦血管病的目的。

G、對骨組織的作用

苦蕎生物類黃酮可用于治療骨病和骨質(zhì)疏松等癥，其作用機理在于：其一，它既可抑制前列腺素E2(PGE2)的膠原蛋白合成增加，又能抑制PGE2的膠原蛋白合成減少，即抑制{BH}一脯氨酸進入可消化的膠原蛋白和非膠原蛋白中，并在低濃度PGE2時主要作用于非膠原蛋白的合成，高濃度PGE2時主要作用于膠原蛋白合成。因此可以用于治療骨?。欢?，它能提高甲狀腺對雌激素的敏感性，使甲狀腺C細胞分泌降鈣素的作用加強，最終抑制骨再吸收而治療骨質(zhì)疏松；其三，它能抑制飲食中缺鈣和維生素D引起的骨密度和骨鈣含量的降低。

H、對免疫系統(tǒng)的作用

苦蕎生物類黃酮能明顯有效地增加機體的非特異免疫功能和體液免疫功能。

I、護肝作用

苦蕎生物類黃酮對急慢性肝炎、肝硬化，脂肪肝以及因半乳糖胺和CCL4等引起的中毒性肝損傷均有一定的療效。研究表明，苦蕎生物類黃酮對CCL4所致肝臟丙二醛（MDA肝脂質(zhì)過氧化終產(chǎn)物）含量的增高有明顯的抑制作用。可減輕肝損傷對谷光甘肽（GSH）的消耗；能夠保護細胞結(jié)構(gòu)的完整性，防止肝細胞中的轉(zhuǎn)氨酶等可溶性酶因從細胞中漏出而活性升高；苦蕎生物類黃酮的護肝機制最終在于它的抗氧化和抗自由基的作用。

J、抗紫外線作用

苦蕎生物類黃酮所富含的槲皮素等黃酮類化合物是一種光屏蔽物，具有吸收紫外線的功能。可保護抗壞血酸等生物活性物質(zhì)免除氧化，保持了它們的活性，是一種極好的抗氧化劑，其螯合作用和基因表達出減少脂肪氧化變性的功能作用明顯。尤其是該黃酮對皮膚的保健作用，年青化及血管的保健，抗炎癥作用特別顯著，故有人稱之為“皮膚營養(yǎng)素”。

近年人們又從苦蕎麥中制備出苦蕎麥蛋白復合物(Tartary buckwheat protein complex,TBPC)，并研究了其營養(yǎng)成分和抗衰老作用，結(jié)果如下：在苦蕎蛋白復合物中蛋白質(zhì)含量為63.4，脂肪12.7，碳水化合物10.2，灰分3.5，粗纖維0.4，水分9.8。同時還含有多種氨基酸，其人體必需氨基酸和非必需氨基酸占到全部氨基酸的45.8左右，并含一定的脂肪酸和微量元素等物質(zhì)。

動物實驗表明，用苦蕎麥蛋白復合物飼喂小鼠后，使小鼠血液中紅細胞SOD(超氧物歧化酶，具有對抗自由基的作用)活性提高了15.1，CAT(過氧化氫酶，催化過氧化氫分解成氧和水)活性提高了13.4，全血GSH-PX(谷胱甘肽過氧化物酶，具有抗氧化作用)，阻止自由基生成的活性提高了23.2，肝臟中SOD，CAT和GSH-PX活性分別提高了19.2、15.1和18.4。而小鼠血液和臟器中的MDA(脂質(zhì)過氧化產(chǎn)物丙二醛)含量下降，其中心臟中MDA降低的程度最為顯著，說明苦蕎蛋白復合物對機體內(nèi)的脂質(zhì)過氧化物有一定的清除作用。

據(jù)文獻報道，體內(nèi)的自由基能造成胰島β細胞的損傷，導致胰島功能下降，使血糖升高。由于苦蕎蛋白復合物提高了體內(nèi)抗氧化酶的活性，對脂質(zhì)過氧化物又有一定的清除作用，提高了機體抗自由基的能力，因此具有延緩衰老和降血糖的作用。

隨著人們生活水平的提高，工作節(jié)奏的加快，飲食結(jié)構(gòu)的改變，我國患有糖尿病和高血脂癥者日漸增多，長期服用治療藥物，多會產(chǎn)生各種不同程度的副作用。經(jīng)臨床觀察服用苦蕎茶對糖尿病和高血脂癥有一定的治療作用，無毒副作用產(chǎn)生。

結(jié)果顯示，以苦蕎茶替代糖尿病患者膳食中的部分碳水化合物，各項生化指標均較使用苦蕎茶之前有顯著改善，且可減少服用降糖藥物的劑量。這充分說明苦蕎茶對糖尿病有肯定的療效，可作為糖尿病和高血脂癥患者的飲食治療，長期飲用。

綜上所述，苦蕎茶憑借其兩大主要成分：苦蕎生物類黃酮&苦蕎麥蛋白復合物，對于增進、改善人類的健康有著巨大的作用?，F(xiàn)代醫(yī)學的高度發(fā)展與加工工藝的不斷進步，必將使苦蕎這種生長在高原的植物為更多的人們所稱道，苦蕎茶也必將為全人類的健康做出重大的貢獻！

沒有辦法比較，只有喝了都自己更好才是真的好，我就喜歡喝不醉茶