產(chǎn)地主要為四川、陜西、云南、貴州和山西。該茶是一種炒米茶?？嗍w麥喜涼爽，耐瘠薄，多生長(zhǎng)在高寒山區(qū)，籽粒供食用。

苦蕎茶有的是用苦蕎麥做的，有的是用黑苦蕎麥做的。黑苦蕎麥的有效成分是普通苦蕎麥的3~5倍，用黑苦蕎麥做的“黑苦蕎茶”要比普通苦蕎麥做的“苦蕎茶”好。

好的苦蕎茶外觀應(yīng)為黃綠色，且大小均勻、沒有色差，反之顏色發(fā)白或者顏色深淺不一則為次品。其中，藥丸形狀的最好，在沖泡的時(shí)候苦蕎更容易釋放出有效成分。另外，不要以為黑苦蕎麥得名是因?yàn)樗臍な呛谏?，里面的芯依然是黃綠色的。

擴(kuò)展資料：

功效作用

(1)祛斑苦蕎中油酸和亞油酸的含量較高,亞油酸是體內(nèi)不能合成的脂肪酸,能促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育,同時(shí)能抑制皮膚黑色素的活性,可有效防治雀斑和老年斑。

(2)減肥苦蕎中的淀粉含量與米、面相比較低,而纖維含量卻比米、面高;米、面呈酸性,而苦蕎呈弱堿性。也就是說(shuō),吃1碗苦蕎飯,人體攝入的淀粉比1碗米飯的淀粉少,熱量也低。

(3)抵抗紫外線苦蕎生物類黃酮所富含的槲皮素等黃酮類化合物是一種光屏蔽物,具有吸收紫外線的功能,可保護(hù)抗壞血酸等生物活性物質(zhì)免除氧化,保持了它們的活性,是一種好的抗氧化劑。

參考資料：百度百科--苦蕎茶