1. 龍井茶變質(zhì)
存放了4年的龍井茶已經(jīng)過(guò)期,不能再喝了,龍井茶很可能已經(jīng)發(fā)霉,飲用不僅口感不佳,還會(huì)造成身體不適,但過(guò)期茶葉還可以利用,能用來(lái)吸收異味、去除潮氣、制作香包,還可以充當(dāng)花肥、清洗污漬、去除腳氣等。
龍井茶屬于綠茶,不發(fā)酵茶,其保質(zhì)期很短,只有18個(gè)月左右。存放了4年的龍井茶早已過(guò)期,飲用價(jià)值極低。其茶香茶味都已散失,口感滋味不佳;茶葉中各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也已流失殆盡,如飲白水。
2. 龍井茶變質(zhì)了還能喝嗎
龍井茶過(guò)期了不能喝,因?yàn)檫^(guò)期的茶葉含有霉菌類(lèi)微生物,對(duì)人體不好。 判斷茶葉是不是過(guò)期,主要有以下幾個(gè)方面: 1.看它是不是發(fā)霉,或呈現(xiàn)陳味;綠茶是不是變紅,湯色變褐、暗; 2.味道的濃度、收斂性和鮮度降低; 3.此外看它包裝上的保質(zhì)期; 4.另外假如是散裝茶葉,最佳不要超越18個(gè)月再?zèng)_飲。 過(guò)期茶的用處: 妙用一 可以將過(guò)期的茶葉倒一點(diǎn)在容器里,放在冰箱內(nèi)或是抽屜等怕受潮的地方,一段時(shí)間后會(huì)因?yàn)槲諠駳饴_(kāi)始膨脹,等到膨脹到一定程度,再換一些新的即可,效果很好喔,而且還能散發(fā)淡淡的茶香,還能兼具除臭的效果。 妙用二 把殘茶葉曬干,放到廁所或溝渠里燃熏,可消除惡臭,具有驅(qū)除蚊繩的功能。用殘茶葉擦洗有油膩的鍋碗,木、竹桌椅,可使該物品更為光潔、清潔。 妙用三 鞋穿久了時(shí)常會(huì)有難聞的氣味,想解決這個(gè)問(wèn)題其實(shí)很簡(jiǎn)單。將過(guò)期的茶葉放入舊絲襪內(nèi),將其放入鞋內(nèi),一晚過(guò)后,鞋里的味道就消失了。白天再把茶袋放到?jīng)雠_(tái)上晾曬,晚上還可重復(fù)使用。半個(gè)月后,茶袋失去作用,換上新的過(guò)期茶葉即可。 妙用四 用過(guò)期茶葉水可以去除暖水瓶等的水垢。顏色鮮艷的衣服褪色后,如果用過(guò)期茶汁來(lái)漂洗,可恢復(fù)它們?cè)瓉?lái)的色澤。嚼上一點(diǎn)干茶葉,就能消除辣椒的辣味。 妙用五 用很濃的過(guò)期紅茶洗頭,就能讓頭發(fā)變成棕色或黑色;是利用了紅茶的功效與作用里的部分保留的對(duì)頭發(fā)滋養(yǎng)的效果,如果用很濃得丁香茶洗頭,頭發(fā)就會(huì)變成紅色,而且還沒(méi)有毒性;即使不想染色洗過(guò)頭發(fā)后用廢茶水沖洗,也能去垢除膩,讓頭發(fā)烏黑、柔軟有光澤。
3. 龍井茶發(fā)黃是變質(zhì)了嗎
龍井茶屬于綠茶,外形修長(zhǎng)顏色也主要呈現(xiàn)出嫩綠色。但龍井茶的制作工藝非常多,選料的老嫩狀況也有所不同,所以這些細(xì)微的差別就會(huì)導(dǎo)致龍井茶最后在顏色上有所不同。
雖然說(shuō)顏色發(fā)黃和發(fā)綠是正常現(xiàn)象,但依然有不少人更喜歡嫩綠色的龍井茶。尤其是西湖龍井,顏色嫩綠就是它的一大特色,在一定程度上也代表著品質(zhì)的好壞和高低。而那些加工后顏色偏黃的龍井茶一般都會(huì)被認(rèn)為是原材料不佳,或者制作工藝不到位造成的。
但也有一些朋友更喜歡顏色偏黃的龍井。這類(lèi)龍井在炒制的過(guò)程中往往溫度更高,所以也更容易在炒制中形成濃重的高火味,香氣上更加香醇濃厚。所以無(wú)論是黃顏色還是綠顏色的龍井茶都是不影響飲用的。
不同于其它綠茶或者其他龍井,以色澤翠綠為上佳,西湖龍井有所不同,其最正宗的干茶色澤為“糙米色”。
4. 龍井茶變質(zhì)是什么樣
單獨(dú)冷凍的(一個(gè)單獨(dú)的冷凍柜)儲(chǔ)藏的可以喝,只是時(shí)間長(zhǎng)了味道會(huì)變淡(拿出啦常溫醒一下就可以了)茶葉的吸附性比較強(qiáng),如果如其它食品存儲(chǔ),會(huì)變味,常溫或者反潮容易變質(zhì)。
5. 龍井茶變紅
龍井泡時(shí)間長(zhǎng)變黑是因?yàn)椴杷胖脮r(shí)間長(zhǎng)了,研究表明,最主要的變化是茶多酚的進(jìn)一步氧化,顏色加深。
一杯清澈碧綠的茶水,尤其是在氣溫較高的情況下放置久了,會(huì)失去綠色,增加黃色的程度。
這是茶水中的茶多酚氧化形成黃紅、紅褐色的氧化產(chǎn)物,主要是茶黃素、茶紅素、茶褐素等。所有茶水變黑變紅不影響飲用,無(wú)需擔(dān)心。
6. 龍井茶變質(zhì)是什么顏色
買(mǎi)回家的茶葉最好可以再半年內(nèi)喝完,因?yàn)檫@段時(shí)間的西湖龍井茶的品質(zhì)最好,超過(guò)半年茶葉的味道就會(huì)變淡,其內(nèi)含物也跟著慢慢的流失了。如果茶葉存放一年半以上或者西西湖龍井因?yàn)楸4娌划?dāng)而發(fā)霉變質(zhì),就不能飲用了。
西湖龍井怎么放好喝
為了方便飲用,可以把龍井包成0.5公斤一包,放入底層鋪有塊狀石灰(未吸潮風(fēng)化的石灰)的缸中加蓋密封收藏,避免陽(yáng)光直射,低溫保存。只要貯藏得法,約經(jīng)半個(gè)月—1個(gè)月后,龍井茶的香氣就更加清香馥郁,滋味更加鮮醇爽口。干燥的龍井茶貯藏一年后仍能保持色綠、香濃、味醇的品質(zhì)。
7. 龍井茶變質(zhì)會(huì)苦嗎
西湖龍井茶葉保質(zhì)期一般是在18個(gè)月左右
茶的保質(zhì)期:
通常綠茶的保質(zhì)期是不超過(guò)一年半的,如果保存不當(dāng),受潮造成含水量高了,根據(jù)包裝的不同,保質(zhì)期限也是不同。
密封包裝的茶葉保質(zhì)期是在12到24個(gè)月左右,散裝的茶葉保質(zhì)期是比較短的。
茶葉儲(chǔ)存方法:
石灰保存:
用紙包成0.5公斤一包,放入底層鋪有塊狀石灰的缸中加蓋密封收藏,保存半個(gè)月到1個(gè)月后,龍井茶的有清香香氣,味道爽口,保持干燥的龍井茶保存一年后仍能保持綠色、香高、味醇的品質(zhì)。
塑料袋、鋁箔袋保存:
選擇有封口、材料厚實(shí)、密度好,是裝食品用塑料袋,有味道或再制的塑料袋不要用。茶葉裝袋后把空氣擠出,如能用第二個(gè)塑料袋反向套上效果好,讓裝好的茶葉不要被陽(yáng)光照射。以鋁箔袋裝茶原理與塑料袋類(lèi)同。
金屬罐保存法:
用鐵罐、不銹鋼罐或質(zhì)地密實(shí)的錫罐,裝有茶葉的金屬罐應(yīng)置于陰涼處,不要放在潮濕、有熱源、陽(yáng)光直射、有異味的地方,這樣鐵罐才不易生銹,減慢茶葉陳化、變質(zhì)的速度。采用錫罐材料致密,對(duì)防潮、防氧化、阻光、防異味有很好的效果。
炭保存:
這是和生石灰儲(chǔ)藏法相似,不一樣的是用木炭代替生石灰為干燥劑,即將1千克木炭裝入布袋中,以后每隔一兩個(gè)月更換一次就可以。如果木炭吸潮,要先將木炭燒紅,冷卻后裝入布袋,每袋重約1千克,每一兩個(gè)月,要把木炭取出燒干再用。
擴(kuò)展資料:
沖泡方法
用85-95℃沸水沖泡,不要用剛開(kāi)的開(kāi)水,沖泡之前,最好涼湯,即在儲(chǔ)水壺置放片刻再?zèng)_泡。
西湖龍井沖泡置茶,3g為一杯,可以根據(jù)個(gè)人口味設(shè)定。
沖泡的水選擇純凈水或山泉水,農(nóng)夫山泉就很不錯(cuò),多次沸騰會(huì)降低水中的含氧量,影響茶湯滋味。
沖泡器具選擇陶瓷,玻璃茶具就可以。
用開(kāi)水溫過(guò)杯,倒出水,再投放茶葉,然后,倒五分之一開(kāi)水,浸潤(rùn),大約搖30秒,再用懸壺高沖法,注下七分滿(mǎn)之開(kāi)水,35秒以后可以飲用。
8. 龍井茶變質(zhì)是什么味道
包裝很好的龍井茶的保質(zhì)期一般只有12-18個(gè)月,如果超出這個(gè)時(shí)間太多的話(huà),最好不要喝了,因?yàn)槌鎏嗖粌H僅是茶的味道變了,而且可能因?yàn)椴枳冑|(zhì)影響身體。
9. 龍井茶發(fā)霉
事實(shí)上,西湖龍井有白毛是很正常的。這些白毛不是發(fā)霉的毛。相反,茶葉上的白毛可以證明西湖龍井是新鮮和優(yōu)質(zhì)的。這些白毛就是我們經(jīng)常聽(tīng)到的“茶毫”,很多人也稱(chēng)之為“白毫”。
茶毛是芽尖上的細(xì)毛。隨著春天的到來(lái),氣溫上升,西湖龍井的葉芽將會(huì)生長(zhǎng)發(fā)芽,這些白毛會(huì)長(zhǎng)在嫩芽上。因?yàn)槭悄垩繝顟B(tài),茶葉沒(méi)長(zhǎng)開(kāi),絨毛長(zhǎng)得很密。這時(shí)的西湖龍井茶葉采摘后非常美味,所以茶葉在制作后會(huì)有很多絨毛,著名的“明前級(jí)西湖龍井”就是在這個(gè)時(shí)候采摘的茶葉作制的。
而且時(shí)間再長(zhǎng),茶葉會(huì)逐漸生長(zhǎng)伸展,絨毛也會(huì)脫落。因此,我們很難在成熟的西湖龍井茶湯中找到茶毫。觀察茶毫的數(shù)量是判斷西湖龍井茶葉質(zhì)量的重要依據(jù)和標(biāo)準(zhǔn)。此外,絨毛的數(shù)量與季節(jié)、茶葉品種和環(huán)境有很大關(guān)系。同一個(gè)樹(shù)梢上,芽上的毛又密又長(zhǎng),其次是幼葉,然后是嫩葉。隨著茶葉的不斷生長(zhǎng),絨毛會(huì)變短,然后脫落。許多茶葉的第四片葉子可以清楚地看到絨毛脫落的痕跡,但已經(jīng)沒(méi)有絨毛了。
10. 龍井茶變色
龍井茶放時(shí)間長(zhǎng)了,變色不能喝。
11. 龍井茶變質(zhì)有什么特點(diǎn)
茶葉存放長(zhǎng)短,從理論上來(lái)說(shuō),主要取決于含水率、氧化程度,另外就是茶包的包裝形勢(shì)是否科學(xué)。首先茶葉的含水率要控制好,一般在6%左右,含水率過(guò)高,在一定環(huán)境下茶葉容易變質(zhì),存放一個(gè)月的龍井發(fā)苦的原因就是這個(gè)。