原創(chuàng) | 義芳君說茶說到喝茶，尤其是喝好茶，那得明白一個道理：有好茶，還得會泡，方能品味到一杯茶的活水真香。某種意義上，茶道正是泡茶技法的程式化以及精神理念上的升華。

我國有綠茶、紅茶、白茶、黃茶、青茶、黑茶六大基本茶類，以及花茶等一些再加工茶類。因加工工藝的差別，每種茶類在成品茶的外觀、品質(zhì)上都呈現(xiàn)出與眾不同的特點(diǎn)，并有著與之相適應(yīng)的泡茶技法。

大致來說，蓋碗是屬于放之四海而皆準(zhǔn)的泡茶利器，可用蓋碗來沖泡任意一種茶葉，特別適合“觀色、聞香、品味、察形”。但蓋碗比較燙手，需要勤加練習(xí)，使用方能收放自如。具體如下：

1、綠茶：

沖泡茶具：透明玻璃杯、蓋碗；

投茶量：一次性投茶量標(biāo)準(zhǔn)3克，并根據(jù)實(shí)際喝茶人數(shù)，適量增減；

投茶法：上投法、中投法以及下投法。

注水：宜用85度左右的熱水，以免嫩茶熟泡。嫩茶注水宜緩，采用環(huán)形注水。

坐杯及出湯時間：茶水分離，大概10-15秒左右即可出湯。

2、紅茶：

沖泡茶具：雙耳玻璃杯、蓋碗；

投茶量：一次性投茶量標(biāo)準(zhǔn)5克。

投茶法：下投法居多。

注水：宜用沸水，以激揚(yáng)茶香。

坐杯及出湯時間：茶水分離，大概10秒左右即可出湯。后面每一泡可適當(dāng)增加浸泡時間。

3、白茶（新老之分）：

沖泡茶具：透明玻璃杯、蓋碗；

投茶量：一般采用5克。

投茶法：可泡，可煮。

注水：宜用沸水，新茶不悶泡，老茶沖泡后，即可用煮飲法。

坐杯及出湯時間：茶水分離，大概15秒左右即可出湯。漸后可適當(dāng)增加浸泡時間。

4、黃茶：

沖泡茶具：透明玻璃杯、蓋碗；

投茶量：一般采用3克。

投茶法：下投法居多。

注水：與綠茶相似，注重水香一體。

坐杯及出湯時間：茶水分離，大概10-15秒左右即可出湯。

5、青茶：

沖泡茶具：蓋碗或紫砂壺；

投茶量：標(biāo)準(zhǔn)7克。

投茶法：下投法居多。

注水：宜用沸水，以激揚(yáng)茶香，滋味更加濃郁醇厚，注水時可懸壺高沖 。

坐杯及出湯時間：茶水分離，大概10秒左右即可出湯。后面每一泡可適當(dāng)增加浸泡時間。

注意事項(xiàng)：首泡記得洗茶，洗去浮塵。

6、黑茶：

沖泡茶具：蓋碗或紫砂壺；

投茶量：標(biāo)準(zhǔn)5克。

投茶法：下投法居多。

注水：宜用沸水，較為耐泡，可多次沖泡 。

坐杯及出湯時間：茶水分離，大概15秒左右即可出湯，漸次增加浸泡時間。

注意事項(xiàng)：首泡記得洗茶，洗去浮塵。

本文由義芳君原創(chuàng)撰寫，每日分享茶文干貨。想了解更多茶知識，歡迎私信義芳君。