1. 中國茶葉歷史簡介
1、傳說在三皇五帝時(shí)代,神農(nóng)(其所當(dāng)?shù)臅r(shí)間大約在伏羲與黃帝之間)上山采藥,那天我們的醫(yī)藥祖先邊采邊嘗,不知不覺中已嘗了近72種中草藥。
2、草藥中的毒性令他覺得口干舌燥,渾身非常的不舒服,于是便坐在樹下休息,正在這時(shí),幾片樹葉飄落在他面前,憑著往常的習(xí)慣,他又撿起樹葉放入口中嘗試,可是令他驚奇的是,過了一會(huì)兒神農(nóng)開始覺得身體舒暢起來,口也不渴了,渾身好像一下子輕松了下來,而口中的樹葉還留給他了一口的清香。(根據(jù)記載,茶葉在中國最早是作為藥物使用的。在我國,傳說茶是“發(fā)乎于神農(nóng),聞?dòng)隰斨芄?,興于唐而盛于宋”茶最初是作為藥用,后來發(fā)展成為飲料。東漢時(shí)期的《神農(nóng)本草》中記述了以上故事“神農(nóng)嘗百草,日遇七十二毒,得荼而解之”。)
歷史上第一個(gè)提出神農(nóng)氏為茶祖的人,是茶圣陸羽的《茶經(jīng)》,文中明確指出:“茶之為飲,發(fā)乎神農(nóng)氏,聞?dòng)隰斨芄?。而斷定神農(nóng)氏的依據(jù)是《神農(nóng)本草經(jīng)》和《神農(nóng)食經(jīng)》。前者載:“神農(nóng)嘗百草,一日遇七十二毒,得荼而解之?!焙笳咻d:“茶茗久服,令人悅志”。這一傳說一直流傳到當(dāng)代。神農(nóng)氏既是飲茶之祖,理所當(dāng)然就是“中華茶祖”。
2. 中國茶葉歷史簡介100字
一、西湖龍井(綠茶)
西湖龍井屬綠茶,其產(chǎn)于浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山,并因此得名,具有1200多年歷史,最早可追溯到中國唐代,始于宋,素有“綠茶皇后”之稱。
二、君山銀針(黃茶)
君山銀針產(chǎn)于湖南岳陽洞庭湖中的君山,形細(xì)如針,故名君山銀針,雅稱“金鑲玉”,原名白鶴茶,屬于黃茶。是中國名茶之一。君山茶歷史悠久,唐代就已生產(chǎn)、出名。據(jù)說文成公主出嫁時(shí)就選帶了君山銀針茶帶入西藏,清朝時(shí)被列為“貢茶”。早在1956年8月,就在萊比錫國際博覽會(huì)上,榮獲金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆?/p>
三、安溪鐵觀音(青茶)
鐵觀音茶屬于青茶類,是中國十大名茶之一,屬傳統(tǒng)名茶,是烏龍茶類的代表,烏龍茶屬于青茶。原產(chǎn)于福建泉州市安溪縣,發(fā)現(xiàn)于1723—1735年。1982年6月,在全國名茶評(píng)比會(huì)上被評(píng)為“全國名茶”。從那以后安溪茶廠出品的特級(jí)鐵觀音連續(xù)20多年保持國家金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)碌臉s譽(yù)。鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間,屬于半發(fā)酵茶類。
四、祁門紅茶(紅茶)
祁門紅茶簡稱祁紅,是中國歷史名茶,著名紅茶精品,最早可追溯至唐朝陸羽的茶經(jīng)。產(chǎn)于安徽省祁門、東至、貴池(今池州市)、石臺(tái)、黟縣,以及江西的浮梁一帶。祁門紅茶是紅茶中的極品,享有盛譽(yù),是英國女王和王室的至愛飲品,高香美譽(yù),香名遠(yuǎn)播,美稱“群芳最”、“紅茶皇后”。
五、南京雨花茶(綠茶)
南京雨花茶屬綠茶類,是南京的著名特產(chǎn),產(chǎn)地南京市中山陵,即紫金山。雨花茶是中國三針之一,是優(yōu)質(zhì)細(xì)嫩針狀春茶,其種植歷史最早可追溯到唐代,曾獲中國食品博覽會(huì)銀獎(jiǎng),是中國經(jīng)典名茶,中國十大名茶之一。雨花茶以碧綠的茶色,清雅的香氣、甘醇的滋味聞名。
六、信陽毛尖(綠茶)
信陽毛尖又稱豫毛峰,屬綠茶類,是河南省著名特產(chǎn)之一,也是中國十大名茶之一。其主要產(chǎn)地在信陽市浉河區(qū)、平橋區(qū)和羅山縣。信陽毛尖被譽(yù)為“綠茶之王”
七、黃山毛峰(綠茶)
黃山毛峰屬于綠茶。產(chǎn)于安徽省黃山一帶,又稱徽茶,分為六個(gè)等級(jí),是中國十大名茶之一,。由清代光緒年間謝裕大茶莊所創(chuàng)制,可追溯到1200年前的盛唐時(shí)代,被人們推斷為“黃山云霧茶”的后身。
八、洞庭碧螺春(綠茶)
碧螺春屬于綠茶類,是中國傳統(tǒng)名茶,十大名茶之一,是綠茶代表產(chǎn)品之一,已有1000多年歷史。碧螺春產(chǎn)于江蘇省蘇州市的東洞庭山及西洞庭山(今蘇州吳中區(qū))一帶。
九、都勻毛尖(綠茶)
都勻毛尖,貴州三大名茶之一。1956年,由毛澤東親筆命名,又名“白毛尖”、“細(xì)毛尖”、“魚鉤茶”、“雀舌茶”,是中國十大名茶之一。產(chǎn)于貴州都勻市,屬黔南布依族苗族自治州
十、六安瓜片(綠茶)
六(lù)安瓜片為綠茶特種茶類。是唯一無芽無梗的茶葉,由單片生葉制成。六安瓜片簡稱瓜片、片茶,是中華傳統(tǒng)歷史名茶,也是中國十大名茶之一,其產(chǎn)自安徽省六安市大別山一帶,在唐代被稱為“廬州六安茶”;在明代被稱為“六安瓜片”,為上品、極品茶。
3. 茶葉由來的歷史簡介
在“茶”字確立之前,有一個(gè)與茶相關(guān)的重要漢字:“荼”字。
茶是在不同時(shí)期、不同地區(qū),被不同的人相繼發(fā)現(xiàn)和利用的,由于古代人們對(duì)茶的不同認(rèn)識(shí),加之地域障礙、語言差異以及文字的局限,所以茶有多種稱呼。比如唐朝陸羽在《茶經(jīng)》中寫道:“茶,其名一曰茶,二曰槚,三曰蔎,四曰茗,五曰荈?!钡谔埔郧坝玫米疃?、最普遍、影響最深的是“荼”字。
根據(jù)史料查證,“荼”字最早出現(xiàn)在《詩經(jīng)》中,而明確表示有茶名意義的是《爾雅》,它是中國最早解釋詞義的一部專著。但“荼”字在當(dāng)時(shí)指代多樣實(shí)物,并非專指茶。
史料表明,從“荼”字形演變成“茶”字形,始于漢代,但還沒有“茶”的讀音,也不知指何物;由“荼”字音讀成“茶”字音,始見于《漢書·地理志》,然而有茶音無茶形。
隨著社會(huì)的發(fā)展和科學(xué)水平的提高,茶才從“荼”中分化出來,魏氏認(rèn)為,“茶”字的確立,“惟自陸羽《茶經(jīng)》,盧仝《茶歌》,趙贊‘茶禁’以后,則遂易荼為茶,其字從草,從人,從木”。中唐時(shí),在對(duì)茶有著眾多稱呼的情況下,陸羽在著《茶經(jīng)》時(shí),規(guī)范了茶的語音與書寫符號(hào),將“荼”字減去一畫,一律改寫成“茶”字,使“茶”字從一名多物的“荼”字中獨(dú)立出來,一直沿用至今,從而確立了一個(gè)形、音、義三者兼?zhèn)涞摹安琛弊?,結(jié)束了對(duì)茶的稱呼混淆不清的歷史。
4. 中國茶葉的歷史
喝茶需要注意的幾個(gè)事項(xiàng)你都知道嗎?
1.不適宜喝濃茶
有些人泡茶就是為了提神,所以泡茶的時(shí)候放入很多茶葉,濃茶中含有很多茶堿和咖啡因,刺激性太強(qiáng)會(huì)出現(xiàn)頭痛,失眠,對(duì)腸胃功能也不好。
2.不易喝隔夜茶
隔夜茶不要覺得扔掉可惜,隔夜茶容易滋生很多細(xì)菌,而且茶葉中含鉛,時(shí)間過久,含鉛量增加對(duì)人體有害。
3.不要空腹喝茶
有很多人喜歡早上一起來泡一杯茶,或者是吃飯前先喝點(diǎn)茶,空腹喝茶會(huì)沖淡胃液,對(duì)消化非常不利,而且還會(huì)營養(yǎng)蛋白質(zhì)的吸收。
4.茶與藥不能同時(shí)吃
茶葉水解藥,本質(zhì)上是茶中的咖啡因與某些藥物例如鎮(zhèn)靜,安眠的藥物相互抵制,所以最好是吃藥兩個(gè)小時(shí)之后不要喝茶。
5.生理期不能喝茶
女生來例假的時(shí)候失血過多,會(huì)出現(xiàn)缺鐵現(xiàn)象,而茶水中鞣酸會(huì)影響鐵元素的吸收。
6.不適宜溫度太高
溫度過高對(duì)于泡茶的容器有要求,而且過高的溫度會(huì)破壞茶葉中的維生素,另外過燙的茶水容易燙傷刺激口腔。
7.孕婦不適宜喝茶
懷孕是個(gè)特殊時(shí)期,飲食方面要特別注意,茶葉中含有咖啡因?qū)μ喊l(fā)育不好,而且影響鐵元素的吸收,造成貧血。
8.酒后不宜喝茶
我們可能見過喝醉之后喝點(diǎn)茶水具有醒酒作用,其實(shí)這樣的醒酒方式可能會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān),因?yàn)椴枞~的茶堿使乙醛從腎臟中直接排出。
9.胃潰瘍者不宜飲茶
我們都知道茶葉對(duì)胃黏膜有一定的刺激作用,所以如果是胃潰瘍比較嚴(yán)重的患者禁忌飲茶的。以免加重病情。
以上小貼士希望對(duì)大家有幫助。
5. 中國茶葉歷史簡介資料
蒙頂甘露,為中國最古老的名茶,被稱為“茶中故舊”。其外形纖細(xì),湯色黃碧,清澈明亮,香氣持久。
蒙頂甘露,屬于綠茶中的細(xì)嫩炒青茶,也是卷曲型綠茶中的代表。產(chǎn)自四川雅安的蒙頂山,為中國最古老的名茶,被稱為茶中故舊、名茶先驅(qū)。蒙頂甘露來源自歷史上的蒙頂茶中的“凡茶”,是中國最早出現(xiàn)的卷曲型綠茶,由宋代蒙山名茶的“玉葉長春”和“萬春銀葉”演變而來,甘露在梵語中是“念祖”的意思。
6. 茶葉發(fā)展史與中國歷史
我國是世界上最早發(fā)現(xiàn)、栽培、利用茶葉的國家。據(jù)歷史資料考證,茶樹起源于中國,早在5000多年前,我們的祖先就發(fā)現(xiàn)了茶有解毒的功效。中國是茶的故鄉(xiāng),經(jīng)過漫長的歷史跋涉,現(xiàn)在茶已經(jīng)在全世界50多個(gè)國家扎下了根,茶葉已經(jīng)成為風(fēng)靡世界的三大無酒精飲料之一。
7. 中國茶 歷史
一、茶的發(fā)展歷程
1、有人認(rèn)為茶是神農(nóng)在野外以釜鍋煮水時(shí),剛好有幾片葉子飄進(jìn)鍋中,煮好的水,其色微黃,喝入口中生津止渴、提神醒腦,以神農(nóng)過去嘗百草的經(jīng)驗(yàn),判斷它是一種藥而發(fā)現(xiàn)的,這是有關(guān)中國飲茶起源最普遍的說法。
2、西漢后期到三國時(shí)代,茶發(fā)展成為宮廷的高級(jí)飲料,西晉到隋朝,茶逐漸成為普通飲料。
3、唐代時(shí)期:茶主要是興盛在唐代中期,到宋朝發(fā)展到了一個(gè)熱鬧非凡的鼎盛時(shí)期。宋徽宗的《大觀茶論》極大的提高了茶道的地位。
4、宋代的歷代當(dāng)權(quán)者對(duì)茶都情有獨(dú)鐘,宮廷嗜茶的風(fēng)俗就有力地推動(dòng)了茶葉生產(chǎn)和茶文化的發(fā)展,使茶文化登上了極尊顯的圣壇,茶道也成了高尚娛樂。
5、明朝時(shí)期:明代是茶文化進(jìn)一步發(fā)展的時(shí)代,也是因襲與創(chuàng)新相融合,茶道的新理念、新規(guī)范異彩分呈的時(shí)代。
6、清代以后的一些文人不再具有唐宋時(shí)代茶人那種崇尚自然、不拘形式、心閑神靜、超然灑脫的茶風(fēng),而蛻變?yōu)樵谄凡钑r(shí)故作風(fēng)雅、注重繁文縟理、矯揉造作、格調(diào)纖弱的病態(tài)茶風(fēng)。
二、茶的類別
中國茶葉分為六大類:綠茶、紅茶、黑茶、烏龍茶(青茶)、黃茶、白茶,都有不同的功效,對(duì)身體都是有很多好處。
1、綠茶的功效與作用:
抗衰老、降血脂、防動(dòng)脈硬化、降低心血管疾病(綠茶本身含有茶甘寧,茶甘寧是提高血管韌性的,使血管不容易破裂);瘦身減脂、防齲齒、清口臭、防癌、美白及防紫外線作用;抗菌,具備整腸的功能;可改善消化不良情況,如由細(xì)菌引起的急性腹瀉,可喝一點(diǎn)綠茶減輕病況。
2、紅茶的功效與作用:
紅茶品性溫和、香味醇厚,可以幫助胃腸消化、去油膩、開胃口、助養(yǎng)生,促進(jìn)食欲,可利尿、消除水腫。有強(qiáng)壯心肌功能。抗菌力強(qiáng),用紅茶漱口可防濾過性病毒引起的感冒,并預(yù)防蛀牙與食物中毒,降低血糖值與高血壓。紅茶功效不遜于綠茶且更有益于心臟。對(duì)脾胃虛弱的人來說,喝紅茶時(shí)加點(diǎn)奶,可以起到一定的溫胃作用。
3、黑茶的功效與作用:
補(bǔ)充膳食營養(yǎng)、助消化、解油膩、順腸胃;降脂、減肥、軟化人體血管、預(yù)防心血管疾病;抗氧化、延緩衰老,延年益壽;抗癌、抗突變、降血壓、降血糖、殺菌、消炎、利尿解毒、降低煙酒毒害。
4、烏龍茶功效與作用:
美膚,抵抗衰老:飲用烏龍茶可以使血中維生素C含量持較高水平,尿中維生素C排出量減少。瘦身:不可多得的減肥品。防蛀牙:飯后一杯烏龍,茶中含有的多酚類具有能夠抑制齒垢酵素產(chǎn)生的功效。改善皮膚過敏。
5、黃茶的功效與作用:
黃茶是漚茶,在漚的過程中,產(chǎn)生的消化酶,可保護(hù)脾胃,提高食欲,幫助消化。消化酶能恢復(fù)脂肪細(xì)胞代謝功能,化除脂肪。黃茶中的茶多酚、氨基酸、可溶糖、維生素等營養(yǎng)物質(zhì),防治食道癌。黃茶鮮葉中天然物質(zhì)保留有85%以上,這些物質(zhì)能殺菌、消炎。
6、白茶的功效與作用:
白茶是一種輕微發(fā)酵茶。白茶功效具有三抗(抗輻射、抗氧化、抗腫瘤)三降(降血壓、降血脂、降血糖)之保健功效,同時(shí)還有養(yǎng)心、養(yǎng)肝、養(yǎng)目、養(yǎng)神、養(yǎng)氣、養(yǎng)顏的養(yǎng)身功效。可治糖尿病、預(yù)防腦血管病、降血壓、抗病毒提高免疫力。
三、喝茶的益處
1.緩解疲勞
喝茶可以興奮神經(jīng),消除疲勞,這是茶素的功效。茶素除能提神醒腦之外,還能刺激肌肉伸縮,增快血液循環(huán),能興奮神經(jīng),驅(qū)除睡意。
2.利尿
茶有發(fā)汗、利尿、止渴、解暑的作用。茶單寧有生津止渴的作用。茶素能刺激腎臟血管,使之膨脹,加快尿的排泄。
3.解酒
茶葉有解酒、解煙毒的功效。茶單寧和生物堿結(jié)合生成白色的晶體沉淀,通過化學(xué)反應(yīng)可以解煙毒,通過利尿可以解酒毒,咖啡堿可以中和酒精,所以民間用濃茶解酒是有一定道理的。
4.清腸胃促消化
喝茶能幫助消化,溶解脂肪,茶葉芳香油能去油膩,淸腸胃。茶還能消除口中異味,如吃了大蒜、大蔥、螃蟹等,只要口中嚼些千茶葉或喝點(diǎn)濃茶,便能去除異味。
5.殺菌滅菌
茶單寧有一定的殺菌作用。單寧與細(xì)菌表面的蛋白質(zhì)結(jié)合,可生成白色的沉淀膜,可抑制細(xì)菌的繁殖和活動(dòng)。尤其對(duì)傷寒病菌、痢疾桿菌的殺傷力特別強(qiáng)。所以經(jīng)常喝茶的人可以少得疾病。
6.降血壓
綠茶中維生素C含量較多。維生素C能增強(qiáng)微血管的彈性和張力,增強(qiáng)抵抗力,故高血壓患者多喝綠茶有好處。
7.固齒防齲
茶葉中的兒茶素和氟可以固齒防齲。它不僅能控制少年兒童齲齒的發(fā)生和發(fā)展,而且能減少牙菌斑,消除口臭,故兒童適最喝茶,也有好處。
8.保健防癌
茶葉含有有機(jī)化學(xué)成分茶多酚,有重要的保健功能。據(jù)研究,日飲一杯茶(3—5克綠茶或5克紅茶)可以阻斷人體攝入300毫克硝酸鹽后的N—亞硝基脯氨酸的內(nèi)源性合成。一般人體每天從食物中攝入二級(jí)胺與硝酸鹽是不可避免的,只要這些物質(zhì)不轉(zhuǎn)化成亞硝基化合物,對(duì)人體是無害的,但是,一旦形成亞硝基化合物,就有可能使細(xì)胞發(fā)生突變而致癌,故飲茶又有能防癌之說。
9.抗衰老
茶多酚還具有抗衰老,健美皮膚的功效。茶多酚有增強(qiáng)人體毛細(xì)血管的韌性,降低血脂防止動(dòng)脈粥樣硬化的功;能,還能保持機(jī)體組織的彈性、延緩細(xì)胞老化、保護(hù)肌膚表皮的細(xì)膩柔韌。據(jù)日本學(xué)者研究,茶多酚抗老化作用,超過維生素E十八倍。
10.促進(jìn)新陳代謝
茶葉中的礦物質(zhì)鉀、硒、鋅等,對(duì)促進(jìn)人體的新陳代謝,調(diào)節(jié)人體生理機(jī)能,促進(jìn)人體生長發(fā)育都有重要的作用。
8. 中國茶葉歷史簡介概況
中國的制茶歷史:從生煮羹飲到曬干收藏
1、從生煮羹飲到曬干收藏
茶之為用,最早是從咀嚼茶樹的鮮葉開始,發(fā)展到生煮羹飲。生煮時(shí),類似現(xiàn)代的煮菜湯,云南基諾族至今仍有吃“涼拌茶”的習(xí)俗,將鮮葉揉碎放碗中,加入少許黃果葉,大蒜,辣椒和鹽等作為配料,再加入泉水拌勻。茶作羹飲,《晉書》記“吳人采茶煮之,曰茗粥”,甚至到了唐代,仍有吃茗粥的習(xí)慣。三國時(shí),魏朝已經(jīng)出現(xiàn)了茶葉的簡單加工,采來的葉子先做成餅,曬干或烘干,這是制茶工藝的萌芽。
2、青造形到龍團(tuán)鳳餅
初步加工的餅茶仍有很濃的青草味,經(jīng)反復(fù)實(shí)踐,發(fā)明了蒸青制茶。即將茶的鮮葉蒸后碎制,餅茶穿孔,貫串烘干,去其青氣,但仍具有苦澀味,于是又通過洗滌鮮葉,蒸青壓榨,去汁制餅,使茶葉的苦澀味大大降低。自唐至宋,貢茶興起,成立了貢茶院,也就是制茶廠:組織官員研究制茶技術(shù),從而促使茶葉生產(chǎn)不斷改革。
唐代蒸青作餅已經(jīng)逐漸完善,陸羽《茶經(jīng)之造》記述:“晴,采之,蒸之,搗之,拍之,焙之,穿之,封之,茶之干矣。”。此時(shí)完整的蒸青茶餅制作工序?yàn)椋赫舨?、解塊、搗茶、裝模、拍壓、出模、列茶晾干、穿孔、烘焙、成穿、封茶。
到了宋代,制茶技術(shù)發(fā)展很快,新品不斷涌現(xiàn),北宋年間,做成團(tuán)片狀的龍鳳團(tuán)茶盛行。宋代《宣和北苑貢茶錄》記述“宋太平興國初,特置龍鳳模,遣使即北苑造團(tuán)茶,以別庶飲,龍鳳茶蓋始于此”。
9. 中國茶葉歷史悠久
1、西湖龍井
西湖龍井的特點(diǎn),干茶扁平秀挺,色澤嫩綠光潤;香氣清新,悠揚(yáng)撲鼻;滋味鮮爽甘醇,素有“色綠、香郁,味甘,形美”四絕!尤其清明節(jié)前采制的龍井茶簡稱明前龍井,美稱女兒紅!
2、洞庭碧螺春
所謂“茶中仙子”碧螺春,以形美、色艷、香濃、味醇四絕聞名中外。碧螺春已有千年歷史,最早在唐朝時(shí)就被列為貢品;可見碧螺春在“綠茶”系中是翹楚!而碧螺春的名字也是由其形狀長相而得名,外形看起來卷成螺,且盛產(chǎn)于春季;
3、信陽毛尖
所謂“綠茶之王”,那就是指信陽毛尖了;主要產(chǎn)于河南信陽市,又名“豫毛峰”,信陽毛尖也是當(dāng)?shù)刂奶禺a(chǎn)之一;
信陽毛尖干茶具有:“細(xì)、圓、光、直”的獨(dú)特風(fēng)格,尤其白毫顯著;沖泡后的信陽毛尖湯色明亮清楚,香高持久,滋味鮮爽,飲后生津回甘,同時(shí)還具有清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種功效。
4、黃山毛峰
所謂“茶中精品”,當(dāng)屬黃山毛峰!
黃山毛峰的特點(diǎn):芽頭肥壯,形似雀舌,顯毫;色澤油潤光滑;入杯子沖泡霧氣結(jié)頂,湯色清碧微黃,銀毫顯露;滋味鮮濃醇厚,回味甘甜!飲后葉底,嫩黃肥壯,勻亮成朵;“象牙色”為特級(jí)黃山毛峰,外形與其它毛峰有明顯特征區(qū)別!
5、廬山云霧
所謂“茶中上品”,那就是指的廬山云霧;廬山云霧茶是漢族傳統(tǒng)名茶,也是屬于六大茶系中綠茶中的一種;云霧茶風(fēng)味獨(dú)特,由于受廬山?jīng)鏊囔F的氣候及日光直射時(shí)間短等條件影響,廬山云霧素有“色香幽細(xì)比蘭花”之喻;
廬山云霧的特點(diǎn):茶芽肥綠潤多毫,條索緊湊秀麗,香氣鮮爽持久,滋味醇厚甘甜,湯色清澈明亮,葉底嫩綠勻齊?!跋闳缬奶m”四個(gè)字也只有形容廬山云霧最合適不過了!
6、君山銀針
所謂“黃茶之冠”,那就是君山銀針了!群山銀針屬于六大茶系中的“黃茶”!外形細(xì)如針,又產(chǎn)于湖南岳陽洞庭湖中的君山,因此得名君山銀針!
君山銀針長短大小均勻,茶芽外形很像一根根銀針,雅稱“金鑲玉”。沖泡后,芽尖會(huì)沖向水面懸空豎立,但又會(huì)立馬回升,所謂三起三落,指的就是君山銀針沖泡時(shí)的場景,蔚成趣觀!并且味醇甘爽,喝起來也是回味悠長!
7、武夷巖茶
所謂“茶之狀元”,那就是武夷巖茶了!武夷巖茶屬半發(fā)酵的青茶,制作方法介于綠茶與紅茶之間。具有綠茶之清香,紅茶之甘醇,是中國烏龍茶中之極品。而我們常說的大紅袍茶,指的就是著名的武夷巖茶一種!
武夷巖茶的特點(diǎn):干茶葉端扭曲,似蜻蜓頭一般;條索肥壯緊結(jié),色澤鐵青但又帶有褐油潤;武夷巖茶也是10大名茶中最耐泡的一種,有明顯的巖谷花香!
8、六安瓜片
素有“安神”之效的茶葉,當(dāng)屬六安瓜片!有記載曰:天下產(chǎn)茶州縣數(shù)十,惟六安茶為宮廷常進(jìn)之品;由此可見六安瓜片的價(jià)值所在;六安瓜片,為綠茶特種茶類;也是所有茶葉中唯一無芽無梗的茶葉;
六安瓜片的特點(diǎn):因無芽無梗,單片生葉制成的六安瓜片形似瓜子,不含芽尖和茶梗!沖泡后的茶味濃而不苦,香而不澀。滋味鮮醇回甘;同時(shí)也具有顯著的安神之效!
9、安溪鐵觀音
所謂:“綠葉紅鑲邊,七泡有余香”,那就是當(dāng)鐵觀音莫屬了!因沖泡后有天然的蘭花香味,并且滋味純濃,香氣馥郁持久,因此著的美稱!
鐵觀音屬于青茶類,成品依照發(fā)酵程度和制作工藝不同,一般分清香型,濃香型和沉香型三大類;上好的鐵觀音沖泡后湯色清澈金黃,味醇厚甜美,入口微苦,但立即轉(zhuǎn)甘。
10、祁門紅茶
所謂:“群芳最,祁門香”,無疑就是祁門紅茶了!祁門紅茶是傳統(tǒng)紅茶中的精品,產(chǎn)于安徽祁門縣,這里早晚溫差大形成獨(dú)特的環(huán)境,也釀成了“祁紅”獨(dú)特的芳香厚味;并且祁門紅茶還遠(yuǎn)盛多國,尤其是英國等王室的至愛飲品;
祁門紅茶特點(diǎn):細(xì)小如眉,苗秀顯毫;尤其沖泡后茶湯紅濃,香氣清新芬芳馥郁持久,有明顯的甜香,但又帶有玫瑰花香。同時(shí)也可與牛奶或白糖等多種輔料調(diào)配飲用;味道也是別具一格!
10. 我國茶歷史
茶起始于魯周公,興于唐,盛于宋,普及于明清,而茶字正式出現(xiàn)是在西漢的《僮約》一書,在唐代則由陸羽編著《茶經(jīng)》,從而系統(tǒng)闡述茶葉飲法,從最早的食用,再到烹煮,再到?jīng)_泡飲用,經(jīng)過不斷的發(fā)展與繼承,而茶文化活動(dòng),也涵蓋了茶道、茶德、茶精神、茶聯(lián)、茶書、茶具、茶譜、茶藝等。
中國是茶的發(fā)源地,是世界上最早發(fā)現(xiàn)茶和食用茶的國家,在三千多年的西周,就開始有人工培育茶園的出現(xiàn)。根據(jù)現(xiàn)存相關(guān)史料記載,中國飲茶在西漢已有,魏晉時(shí)成為宮廷高級(jí)飲品,唐代,在統(tǒng)治者及知識(shí)分子范圍內(nèi)得到普及,很多平民百姓也已開始飲茶。西漢辭賦家王褒的《僮約》記載:“烹荼盡具”“武陽買茶”,當(dāng)時(shí)人們把茶用來烹煮飲品,并出現(xiàn)了專門的茶具,這也是飲茶文化形成的重要時(shí)期??梢?,茶葉的最早利用要早于西漢,因?yàn)椴枞~栽培利用的發(fā)展和傳播在早期是一個(gè)緩慢的過程。有時(shí)消費(fèi)也往往能促進(jìn)生產(chǎn)。隨著茶葉消耗量的增大,茶葉的生產(chǎn)和貿(mào)易也發(fā)達(dá)起來。
唐朝時(shí)期的四川、湖北、湖南、江西、浙江、安徽、福建、廣東、貴州等省的廣大地區(qū)都是產(chǎn)茶區(qū)。唐朝煮茶、煎茶盛行。到唐朝,茶圣陸羽的《茶經(jīng)》標(biāo)志著茶文化進(jìn)入興盛時(shí)期,煮茶、煎茶、飲茶之風(fēng)擴(kuò)散到民間,茶成為一種家常飲品。唐朝人發(fā)明了蒸青制茶法,即把新鮮茶葉洗凈、蒸后制成茶餅烘干,需要時(shí)就取一點(diǎn)來煮,煮茶講究三沸:一沸,加點(diǎn)鹽,煮至水中微有聲,氣泡像魚眼;二沸,先舀出一瓢水,再放入茶末,煮至鍋邊氣泡像連珠;三沸即全沸,再加入二沸時(shí)舀出的水,便可飲茶湯、嚼茶葉。
由于唐朝佛教文化鼎盛,當(dāng)時(shí)的日本等國紛紛派遣唐使、留學(xué)生來學(xué)習(xí),茶葉因氣味清香又提神醒腦,深受喜愛,茶文化也因此走出了國門。茶風(fēng)盛行,茶葉生產(chǎn)持續(xù)擴(kuò)大,唐代出現(xiàn)了我國也是世界上第一部茶葉專著—《茶經(jīng)》?!恫杞?jīng)》作者陸羽(公元733年~804年),唐代競陵(湖北天門)人,字鴻漸,自稱桑蒞翁,又號(hào)東閔子。全書共分上、中、下三卷十節(jié),闡述有關(guān)茶的起源、采制工具、茶的品種與制法、烹飲茶具、煮茶方法、飲茶風(fēng)俗、茶的產(chǎn)地及等級(jí)、茶的典故、傳說和藥方等。可以說是一本關(guān)于茶葉的大百科全書,對(duì)茶葉知識(shí)的傳播和茶葉生產(chǎn)的發(fā)展起到積極作用,為后世研究茶史提供重要資料。如他在《茶經(jīng)·七之事》中記載當(dāng)時(shí)幾乎所有可以搜羅到的有關(guān)茶人茶事史料。上自炎帝神農(nóng)氏,下至本朝人物,極為詳備,為我國茶業(yè)歷史資料的保存作出了重大的貢獻(xiàn)。
至宋代,茶已成為主要經(jīng)濟(jì)作物之一,江淮和秦嶺以南各地區(qū)都在種植。盡管很多農(nóng)民只是將它看做一項(xiàng)副業(yè),但實(shí)際上一些茶農(nóng)就是以種茶為生。宋承唐代飲茶之風(fēng),日益普及,并將其發(fā)展到新的高度,專業(yè)的茶師、茶學(xué)評(píng)論、文學(xué)藝術(shù)作品紛紛涌現(xiàn)。宋朝人的飲茶方式稱為點(diǎn)茶和斗茶。點(diǎn)茶即將研細(xì)后的茶末放在茶盞中,先沖入少許沸水點(diǎn)泡,把茶末調(diào)勻,然后慢慢注入沸水,用茶筅(一種調(diào)茶工具)去拂,調(diào)勻后即可飲用原汁原味的茶水;斗茶則是為了評(píng)比茶的品質(zhì),當(dāng)時(shí)在閩北最盛行,詩人范仲淹將其生動(dòng)地描寫為“北苑將期獻(xiàn)天子,林下雄豪先斗美”。在當(dāng)時(shí),茶已成為老百姓生活中的必需品,名茶種目繁多,如吳興的紫筍、常州的陽羨、紹興的日注、隆興的黃龍等,都被譽(yù)為“絕品”;還有龍、鳳、勝雪、密云龍、王液長春、萬春銀葉等數(shù)十種名茶。唐宋以后,飲茶在老百姓日常生活中早已司空見慣。元代武漢臣《李素芝風(fēng)月玉壺春雜劇》中云:“早晨起來七件事,柴米油鹽醬醋茶?!睂⒉枧c柴米油鹽醬醋并列在一起,成為人們生活中必須考慮的問題,可見茶在當(dāng)時(shí)人們生活中已占據(jù)十分重要的地位。明、清兩代,名茶種類已達(dá)四五十種,已分綠茶、紅茶、花茶了。
如今,茶葉和咖啡、可可一起,并稱為世界三大飲料,深受各國人民的喜愛,許多國家紛紛從我國引進(jìn)茶樹、茶籽以及制茶工具等。而我國的茶葉在歷史長河中扮演著重要角色,同時(shí)也不斷開拓創(chuàng)新。
11. 茶葉歷史文化簡介
是《茶經(jīng)》
《茶經(jīng)》是中國乃至世界現(xiàn)存最早、最完整、最全面介紹茶的第一部專著,被譽(yù)為“茶葉百科全書”,由中國茶道的奠基人陸羽所著。
陸羽生平十分坎坷,不知所生,被蓋龍寺的智積和尚遇見,抱回寺里撫養(yǎng)。然陸羽對(duì)佛家思想并不感興趣,而是喜歡上了儒家的學(xué)說。對(duì)此,智積和尚十分惱怒,常罰小陸羽干體力話。陸羽逃出寺廟后,在一家戲班當(dāng)伶人,雖口吃卻詼諧善辯,為竟陵太守李齊物所賞識(shí),親授學(xué)識(shí),還介紹至鄒老夫孑處學(xué)習(xí)深造。繼李齊物之后陸羽遇到了一名叫崔國輔的老夫子,兩人多有往來,常一起品茶論水,陸羽因此對(duì)茶的熱愛更深了。