茶是世界三大飲料之一，世界上許多飲茶國家都與茶文化有著千絲萬縷的聯(lián)系。全球性的文化交流，使茶文化傳播世界，同各國人民的生活方式、風(fēng)土人情，以至宗教意識相融合，呈現(xiàn)出五彩繽紛的世界各民族飲茶習(xí)俗。
（一）日本茶道
中日兩國一衣帶水，隋唐以前，兩國已有文化交往。以后，隨著中國佛教文化的傳播，茶文化也同時傳到了日本。飲茶很快成了日本的風(fēng)尚。
日本茶道即是通過飲茶的方式，對人們進行一種禮法教育和道德修養(yǎng)的一種儀式。日本茶道有20多個流派，代代相傳，沿襲至今。
現(xiàn)代日本茶道一般在面積不大、清雅別致的茶室里進行。室內(nèi)有珍貴古玩、名家書畫。茶室中間放著供燒水的陶炭（風(fēng)）爐、茶鍋（釜）。爐前排列著專供茶道用的各種沏茶、品茶用具。日本茶道的規(guī)矩比較講究，友人到達時，主人在門口恭候。待賓客坐定，先奉上點心，供客人品嘗。然后在炭爐上燒水，將茶放入青瓷碗中。水沸后，由主持人按規(guī)程沏水泡茶，依次遞給賓客品飲。品茶時要吸氣，并發(fā)出吱吱聲音，表示對主人茶品的贊賞。當(dāng)喝盡茶湯后，可用大拇指和潔凈的紙擦干茶碗，仔細欣賞茶具，且邊看邊贊“好茶！”以表敬意。儀式結(jié)束，客人鞠躬告辭，讓人跪坐門側(cè)相送。整個過程，都洋溢著“敬、和、清、寂”的精神。
（二）亞洲其他國家的茶文化
東南亞如馬來西亞、新加坡等國家受漢文化影響較深，習(xí)慣沖泡清飲烏龍、普洱、花茶。南朝鮮因受中國和日本雙重文化影響，興起“茶禮”習(xí)俗。港澳地區(qū)則沿襲閩粵飲茶習(xí)俗，以飲普洱、水仙、花茶為主。泰國、緬甸和云南地區(qū)相似，習(xí)慣吃“腌茶”，將生茶腌制成酸味制品，吃時拌入食鹽、生姜、花生之類，干嚼佐餐。
南亞的印度、巴基斯坦、孟加拉、斯里蘭卡等國家飲甜味紅茶，或甜味紅奶茶。印度飲茶總量為世界第一位，喜歡濃味的加糖紅茶。巴基斯坦一般以茶、奶、糖按1：4：3的比例沖泡調(diào)飲，喜味濃的紅茶。
西亞地區(qū)的土耳其人，不論大人小孩都喜歡紅茶，城鄉(xiāng)茶館普遍，出門飲茶也方便。伊朗和伊拉克人更是餐餐不離濃味紅茶，用沸水沖泡，再在茶湯中添加糖、奶或檸檬共飲。
（三）歐洲各國的飲茶文化
英國飲茶之風(fēng)始于17世紀(jì)中期，先由皇室倡導(dǎo)，后普及到城鄉(xiāng)，成為英國的社交風(fēng)俗。英國人喜歡飲滋味濃郁的紅茶，并在茶中添加牛奶和糖。上流社會設(shè)置家庭茶室，收集陳設(shè)名貴茶具，講求傳統(tǒng)身分和閑情逸致的飲茶風(fēng)度，以顯示英國紳士的氣派。
愛爾蘭人飲茶之風(fēng)更甚，為歐洲首位，喜歡味濃的紅碎茶。 荷蘭是西歐最早飲茶的國家。菜湯放糖，多飲襲泡紅茶和香味茶。
西歐的其他國家也都習(xí)飲高檔紅茶和甜式調(diào)味紅茶，青年人則多喜歡香味茶。
（四）美州國家的茶文化
美國的飲茶習(xí)俗與眾不同，主要以紅茶泡用或用速溶茶沖泡，放入冰箱冷卻后，飲時杯中加入冰塊、方糖、檸檬，或蜂蜜、甜果酒調(diào)飲，甜而酸香，開胃爽口。
加拿大人多為英式熱飲高檔紅茶，也有冰茶。
（五）非洲國家的茶文化
非洲的多數(shù)國家氣候干燥、炎熱，居民多信奉伊斯蘭教，不飲酒而飲茶，飲茶已成為日常生活的主要內(nèi)容。無論是親朋相聚，還是婚喪嫁娶，乃至宗教活動，均以茶待客。這些國家多愛飲綠茶，并習(xí)慣在茶里放上新鮮的薄荷葉和白糖，煞煮后飲用。
當(dāng)今世界各國、各民族的飲茶風(fēng)俗，都因本民族的傳統(tǒng)、地域民情和生活方式的不同而各有所異，然而“客來敬茶”卻是古今中外的共同禮俗。


英國人有300年飲紅茶歷史，是紅茶的愛好國家，加糖、牛奶，往往成為餐后的必備飲料，因此英國是紅茶消費量最多的?？梢哉f還沒有一個國家對紅茶的品嘗水準(zhǔn)，有英國的專業(yè)。
茶影響著英國的各個階層，英國人在晨起之時，要飲早茶，他們早餐就以紅茶為主要飲料。到了上午11點，無論你是空閑在家的貴族,還是繁忙的上班族，都要休息片刻，喝一杯，他們稱之為早上11點左右的便餐。到了中午，吃了午餐之后，少不了配上一杯奶茶。而后在下午3點半至4點左右還要來一杯下午茶。英國人在喝茶時總要配上小圓餅、蛋糕和三明治等點心。一般的家庭主婦都很擅長做這類糕點，正式的晚餐中也少不了茶。
世界上飲茶最多的應(yīng)屬英國人，喝茶在英國已成為全民的嗜好，更可說是英國文化精髓的一環(huán)。英國人每天大約喝4杯茶，且喝茶的時機多元，每年人均飲茶在十公斤以上。事實上在日常的社交活動中，想找人聊天放松，或者一天剛要開始的時候，都適合來一杯好茶。他們飲茶、愛茶、文人以茶助思，友人以茶會友，可說茶的浪漫、茶花芳香無處不在。
十九世紀(jì)，英國上流社會的紳士名流就開始盛行喝下午茶，冬天時就在溫暖的爐火邊，夏天則是在繁花盛開的花園內(nèi)喝紅茶。喝下午茶在當(dāng)時最重要的功能是讓上流社會的人聯(lián)絡(luò)感情、交換信息。比如哪一個畫家又有新的作品值得去欣賞，或是又看了哪一名人的戲，要不然就是貴族們的東家長西家短之類的一番議論，這樣又輕松又風(fēng)雅的活動，一直流傳到今天，而且已經(jīng)成了普通市民的生活習(xí)慣。
品飲紅茶是英國獨有的文化，也是他們待客的禮節(jié)，在英國紅茶無所不在。英國賦予紅茶優(yōu)雅的形象及豐碩華美的飲用方式，長期以來并形成內(nèi)涵豐富的紅茶文化，藉由宣傳深入世人心中。
英國人喝下午茶與東方人品茶最大的不同在于，他們不是隨意地吃些點心，而通常是搭配成套，包括一壺茶及一份點心，點心有三明治、奶油松餅或是小蛋糕，各家餐廳點心的搭配有點不同，好一點的餐廳還會依時令變化糕點。茶的方面，有伯爵茶、大吉嶺茶、錫蘭茶等，最受歡迎的是伯爵茶。下午茶一般都是私人或家庭式的，這是他們休息身心的方式，能夠減少生活或者工作中帶來的種種壓力。

日本茶道 中日兩國一衣帶水，隋唐以前，兩國已有文化交往。以后，隨著中國佛教文化的傳播，茶文化也同時傳到了日本。飲茶很快成了日本的風(fēng)尚。 日本茶道即是通過飲茶的方式，對人們進行一種禮法教育和道德修養(yǎng)的一種儀式。日本茶道有20多個流派，代代相傳，沿襲至今。
現(xiàn)代日本茶道一般在面積不大、清雅別致的茶室里進行。室內(nèi)有珍貴古玩、名家書畫。茶室中間放著供燒水的陶炭（風(fēng)）爐、茶鍋（釜）。爐前排列著專供茶道用的各種沏茶、品茶用具。日本茶道的規(guī)矩比較講究，友人到達時，主人在門口恭候。待賓客坐定，先奉上點心，供客人品嘗。然后在炭爐上燒水，將茶放入青瓷碗中。水沸后，由主持人按規(guī)程沏水泡茶，依次遞給賓客品飲。品茶時要吸氣，并發(fā)出吱吱聲音，表示對主人茶品的贊賞。當(dāng)喝盡茶湯后，可用大拇指和潔凈的紙擦干茶碗，仔細欣賞茶具，且邊看邊贊“好茶！”以表敬意。儀式結(jié)束，客人鞠躬告辭，讓人跪坐門側(cè)相送。整個過程，都洋溢著“敬、和、清、寂”的精神。

俄羅斯是從16世紀(jì)開始傳入中國飲茶法，到17世紀(jì)后期，飲茶之風(fēng)已普及到各個階層。19世紀(jì)，俄國茶俗、茶禮、茶會的文學(xué)作品也一再出現(xiàn)。如普希金就曾記述俄國“鄉(xiāng)間茶會”的情形。還有些作家記載了貴族們的茶儀。俄羅斯上層社會飲茶是十分考究的。有十分漂亮的茶具，茶炊叫“沙瑪瓦特”，是相當(dāng)精致的銀制品。茶碟也很別致，俄羅斯人習(xí)慣將茶倒入茶碟再放到嘴邊。玻璃杯也很多。有些人家則喜歡中國的陶瓷茶具。式樣與中


國壺相仿，花色亦為中國式人物、樹木花草，但壺身有歐洲特色，瘦勁、高身，流線形紋路帶有金道。是典型的中西合壁的作品，雖不十分精致，但很能說明中西文化交融的歷史。俄羅斯上層飲茶禮儀也很講究。這種茶儀決不同于普希金筆下的“鄉(xiāng)間茶會”那樣悠閑自在，而是相當(dāng)拘謹(jǐn)，有許多浮華做作的禮儀。但這些禮儀，無疑對俄羅斯人產(chǎn)生了重大曩，俄羅斯民族向以“禮儀之邦”而自豪，他們學(xué)習(xí)歐洲其他國家貴族們的派頭，也對中國的茶禮、茶儀十分有興趣。所以在俄羅斯“茶”字成了許多文物的代名詞。有些經(jīng)濟、文化活動中也用“茶”字，如給小費便叫“給茶錢”。許多家庭也同樣有來客敬茶的習(xí)慣。去俄羅斯旅行，列車上還要以茶奉客。
此外，俄羅斯的亞洲部分，如外高加索地區(qū)也十分酷愛飲茶，格魯吉亞南部還是俄羅斯著名的茶區(qū)之一。那里烹茶方式近似歐洲，但又不完全與歐洲相同。格魯吉亞式屬清飲系統(tǒng)，但作法有點類似中國云南的烤茶。這種泡茶法需用金屬壺，飲茶時先把壺放在火上烤至100度以上，然后按每杯水一匙半左右的用量將茶葉先投放炙熱的壺底，隨后倒溫開水沖泡幾分鐘，一壺香茶便沖好了。這種泡法要求色、香、味具佳，不但要看看紅艷可愛，而且在烹調(diào)時聞得幽香，還要在到水沖茶時發(fā)出噼啪的爆響。所以，要求在炙壺的火候，操作的方法上都十分精巧熟練方能取得最佳效果。這在俄羅斯亞洲地區(qū)一些民族中很流行。