中國的飲茶歷史有數(shù)千年，中國是茶葉之鄉(xiāng)，是世界產(chǎn)茶大國。早在唐代，茶區(qū)的概念就已經(jīng)出現(xiàn)了，陸羽在其著作《茶經(jīng)·八之出》里詳細(xì)記述了在唐朝開元年間中國產(chǎn)茶區(qū)分布的情況。當(dāng)時中國分15個道，有8個道43個州郡產(chǎn)茶，即為八個茶區(qū)。宋代，茶區(qū)一再擴大，產(chǎn)量提高。元、明、清時期，茶葉產(chǎn)區(qū)又大大擴展，到了鴉片戰(zhàn)爭、民國時期，由于戰(zhàn)亂，產(chǎn)茶區(qū)逐漸縮小。新中國成立以后，中國的茶葉生產(chǎn)有了新的發(fā)展，產(chǎn)茶區(qū)恢復(fù)并擴大，至今全國有20個省(區(qū)、直轄市)共計1000多個縣市產(chǎn)茶，新中國產(chǎn)茶區(qū)劃分為四大茶區(qū)。西南茶區(qū)：西南茶區(qū)是茶樹的原產(chǎn)地，種茶和飲茶歷史悠久，茶樹資源豐富，茶樹種類繁多，是一高原茶區(qū)，包括云南、貴州、重慶、四川，以及湖南的湘西、湖北的鄂西南、廣西的北部和西藏東南等地區(qū)，主要產(chǎn)黑茶(其中有著名的普洱茶)、綠茶、紅茶等。華南茶區(qū)：華南茶區(qū)是中國四大茶區(qū)中最南部的茶區(qū)，是喬木型或小喬木型茶樹適合栽培生長的茶區(qū)之一，包括南嶺以南的福建閩南、廣東、廣西、海南以及臺灣省等地區(qū)，是烏龍茶的主產(chǎn)區(qū)。主要出產(chǎn)烏龍茶、紅茶、綠茶等。江南茶區(qū)：江南茶區(qū)是中國名茶最多的茶區(qū)，也是歷史最悠久的茶區(qū)之一。茶區(qū)地域遼闊，是灌木型茶樹及小喬木型茶樹最適宜生長的區(qū)域，是綠茶的主產(chǎn)區(qū)。包括長江中下游以南的浙江、湖南、湖北、江西、江蘇的蘇南、安徽的皖南、福建的閩北及上海地區(qū)等，主要產(chǎn)綠茶，還出產(chǎn)紅茶和烏龍茶。江北茶區(qū)：江北茶區(qū)是中國四大茶區(qū)中最北部的一個茶區(qū)，位于長江以北，秦嶺淮河以南，以及山東沂河以東部分地區(qū)，適宜灌木型中小葉茶樹的種植，本茶區(qū)主要產(chǎn)綠茶。包括陜西、河南、安徽的皖北、江蘇的蘇北、甘肅的隴南、山東等地區(qū)