抹茶是用天然石磨碾磨成微粉狀的、覆蓋的、蒸青的綠茶。抹茶起源于中國(guó)的隋朝，在唐朝、宋朝達(dá)到頂峰，特別在宋朝，已經(jīng)有了完整的寺院抹茶茶藝。至今已有一千多年的歷史。但自明朝以來，中國(guó)開始流行用茶葉泡湯棄渣的喝法。點(diǎn)茶便告失傳，傳統(tǒng)茶磨也隨之絕跡。九世紀(jì)末抹茶隨日本隨遣唐使進(jìn)入日本，點(diǎn)茶被日本人民所接受并推崇，發(fā)展成為今天的日本茶道。

近幾十年來，人們對(duì)茶葉的認(rèn)識(shí)已經(jīng)大大加深，對(duì)茶葉功能性的物質(zhì)本質(zhì)也有了深刻的了解。在抗生素、生長(zhǎng)激素的毒副作用日益遭到質(zhì)疑的今天，茶多酚以其獨(dú)特的生物學(xué)功能和“綠色”本質(zhì)越來越深入到人們的飲食生活中。

普通茶雖然含有極高的營(yíng)養(yǎng)成分、但是茶葉里真正溶于水的部分僅僅為35%，大量的不溶于水的有效成分都被人們當(dāng)做茶渣扔掉。實(shí)驗(yàn)證明，吃茶比之喝茶能夠汲取更多的營(yíng)養(yǎng)，一碗抹茶里的營(yíng)養(yǎng)成分超過30杯普通綠茶，所以日本茶道的老師們幾乎無一不長(zhǎng)壽天年。變喝茶為吃茶不僅是一個(gè)飲食習(xí)慣的改革，同時(shí)也是適應(yīng)快節(jié)奏的生活狀態(tài)

想請(qǐng)教一下抹茶咖啡到底是什么東西？

你吃過抹茶味的食物嗎？比如抹茶味冰淇淋、抹茶味飲料、抹茶味蛋糕等等。那你有沒有好奇過，抹茶到底是什么東西呢？它是怎么來的呢？今天這節(jié)問答咱們就來說說抹茶。

抹茶蛋糕

其實(shí)，抹茶就是用茶葉研磨成的綠色粉末。有些人覺得抹茶來自日本，但其實(shí)，抹茶起源于咱們國(guó)家1400多年前的隋朝，當(dāng)時(shí)的人們就會(huì)把烘焙過的茶葉碾成粉末沖水喝。

抹茶是茶葉研磨成的綠色粉末

這種喝茶的方法延續(xù)了很長(zhǎng)時(shí)間，在唐朝和宋朝最流行。不過，明朝以后，人們逐漸習(xí)慣用整片茶葉泡茶。把茶葉磨成粉末沖泡的方法就逐漸失傳了。

那抹茶是怎么一直流傳到今天的呢？這還要說回唐朝。

唐朝的時(shí)候，日本為了學(xué)習(xí)我們國(guó)家的文化，向唐朝派出了許多使者，在這段時(shí)間，中國(guó)的許多文化藝術(shù)、科學(xué)技術(shù)都傳播到了日本，抹茶的制作方法也在其中。

明朝時(shí)，因?yàn)轱嬍沉?xí)慣的變化，抹茶在我們國(guó)家逐漸衰落了。不過在日本，抹茶卻逐漸流行起來。后來，人們開始用抹茶制作各種食物，比如糕點(diǎn)、冰淇淋等等。所以今天我們能吃到抹茶，跟日本文化可是分不開的。

剛才說到，抹茶是用茶葉研磨成的。不過，制作抹茶的茶葉可不是普通的茶葉，要經(jīng)過特殊的處理。

為了保證抹茶有清香的口感和翠綠的色澤，茶葉在采摘之前，必須先用罩子遮起來，避免陽光直射，這個(gè)過程至少二十天。這樣做能降低茶葉的苦味，還能讓茶葉的顏色更加翠綠。

現(xiàn)在你知道了吧，抹茶是用茶葉研磨成的綠色粉末，它最早出現(xiàn)在隋朝。最后我想問問你，你喜歡抹茶味的食物嗎？你最喜歡哪一種呢？在留言區(qū)跟我分享一下吧！