1. 黃茶的代表茶葉有幾種顏色
黃茶屬于輕微發(fā)酵茶，發(fā)酵度為10%左右，具有黃湯黃葉的特點。黃茶之名由茶葉和茶湯的顏色而來。人們在制作炒青綠茶時發(fā)現(xiàn)，由于殺青、揉捻后干燥不足或不及時，葉色即變黃，并由此產(chǎn)生了新的品類——黃茶。由于人們不了解黃茶，許多黃茶生產(chǎn)者轉(zhuǎn)而生產(chǎn)綠茶，黃茶產(chǎn)量很少，更不被人熟知。品質(zhì)優(yōu)秀的黃茶別具風味。黃茶—霍山黃芽
2. 哪些茶葉屬于黃茶
黃茶按照原料鮮葉的嫩度和芽葉的大小，分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。
黃芽茶所用原料細嫩，常為單芽或一芽一葉，著名品種為君山銀針、蒙頂黃芽和霍山黃芽。黃芽茶的極品是湖南洞庭君山銀針，其成品茶外形茁壯挺直，重實勻齊，銀毫披露，芽身金黃光亮，內(nèi)質(zhì)毫香鮮嫩，湯色杏黃明凈，滋味甘醇鮮爽。安徽霍山黃芽也是黃芽茶的珍品?；羯讲璧纳a(chǎn)歷史悠久，唐代起即有生產(chǎn)，明清時為宮廷貢品。黃小茶采用細嫩芽葉加工，主要有北港毛尖、溈山毛尖、遠安鹿苑茶、皖西黃小茶、浙江平陽黃湯等。黃大茶則采用一芽多葉（二三葉至四五葉）為原料，主要有安徽霍山、金寨、六安、岳西和湖北英山所產(chǎn)的黃茶和廣東大葉青等。
3. 黃顏色的茶葉是什么茶
黃茶因其獨特的“悶黃”加工工藝，茶葉、茶湯均呈現(xiàn)典型的黃色，從而其品質(zhì)特點是“黃葉黃湯”。根據(jù)采摘標準和茶葉嫩度，可以將黃茶分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶。
和前面兩種流行的黃茶不同，黃大茶只在一些地區(qū)消費，而且由于粗老茶葉的使用，黃大茶被認為品質(zhì)低。
近年來，黃大茶由于其健康益處受到越來越多的關注。黃大茶具有獨特的焦烤和焦糖風味，類似油炸米制品，如果強烈烘焙甚至具有燒焦味。烘焙對于生產(chǎn)黃大茶至關重要，能夠大大影響黃大茶的化學組成和感官品質(zhì)。然而，烘焙程度對黃大茶風味品質(zhì)的影響尚不清楚。
4. 顏色發(fā)黃的茶葉是什么品種
對于熟悉鐵觀音的人來說，鐵觀音的顏色是好是壞這個問題相對簡單。但是，如果是新手，就真的很難理解。由于鐵觀音茶的制作工藝不同，其顏色從深到淺各不相同。
對于熟悉鐵觀音的人來說，鐵觀音的顏色是好是壞這個問題相對簡單。但是，如果是新手，就真的很難理解。由于鐵觀音茶的制作工藝不同，其顏色從深到淺各不相同。常見的干茶顏色有:輕發(fā)酵茶:沙綠、綠松石綠、淺綠和黃綠色；中度發(fā)酵茶:深綠色，深綠色，深黃色，黑黃色；讓我們看看鐵觀音的顏色是深還是淺。
一、鐵觀音顏色深好還是淺好？
從顏色來看，觀音茶色較深，層次分明。鐵觀音分為輕度發(fā)酵(發(fā)酵度18~20%)和中度發(fā)酵(發(fā)酵度25%)。
1、輕度發(fā)酵鐵觀音:
輕度發(fā)酵的鐵觀音強調(diào)清湯和綠水，盡可能保持茶原有的新鮮和清爽。它以新鮮、清爽的味道而聞名，其香氣以“蘭花香”為主。這也決定了其做青時，搖青強度不能太高，紅色邊緣不能太明顯。一般來說，輕度發(fā)酵的鐵觀音顏色為綠色，新鮮濕潤，沙綠色明顯漂亮，其次是淺綠色和黃綠色，如顏色較深或較黑為最差。
如果是黃綠色，顏色較淺，質(zhì)量會更差。這種茶通常是由一些老茶葉制成的。干茶聞起來還是有點香，但沖泡后就變得淡而無味、澀了。
如果顏色較深或較暗，味道基本不清，有混合或嚴重的臭青味，或悶黃味，茶水則茶相對混濁，味道很差，苦味很強。就沖泡開的茶而言，顏色越清晰，質(zhì)量越高，反之亦然。
2.中等發(fā)酵鐵觀音:
中間發(fā)酵的觀音干茶追求油潤有光澤，色澤如青蛙皮，明顯比輕發(fā)酵的觀音暗得多，品質(zhì)比油潤和紅點更明顯。一般來說，中度發(fā)酵鐵觀音的顏色是墨綠色和深綠色，其深黃色和黑黃色為次之
中度發(fā)酵的鐵觀音茶是完全發(fā)酵的，其香氣以“花果香氣”為主。高品質(zhì)的中發(fā)酵茶比輕發(fā)酵茶具有更高的品質(zhì)、更好的香氣和“觀音味道”。這是鐵觀音中最好的茶。
3.優(yōu)質(zhì)的鐵觀音：
好的鐵觀音條索肥壯，圓結，緊卷，沉重，梗壯如鼓槌，葉柄寬肥，葉面大多葉背稍卷，色澤油潤砂綠明顯，香氣濃郁持久或馥郁持久，花香顯，滋味醇厚鮮爽回甘音韻顯，湯色金黃清澈，葉底肥厚，軟亮紅邊鮮明葉面光滑隆起，漂看葉底時葉面似帶有“綢緞面”現(xiàn)象，葉尖略鈍并有小缺口。
二，為什么鐵觀音有黑色和綠色
黑色和綠色是由加工過程中不同的干燥度造成的。如果茶葉在揉捏過程中濕度過高，就會變黑。如果葉子老了，加工過的顏色會變黃，如果碰巧變成綠色。因為茶葉的大小不同，烘焙時的濕度也不一樣，所以顏色也不同。
具體茶葉的好壞評定是通過人的感官(視覺、嗅覺、味覺和觸覺)對茶葉的形狀、色澤、香氣、口感、湯色、葉底六個因素進行綜合審評。
5. 黃茶的代表茶有哪幾種
人們從炒青綠茶中發(fā)現(xiàn)，由于殺青揉捻后干燥不足或不及時，葉色即變黃，于是產(chǎn)生了新的品類--黃茶。
黃茶屬發(fā)酵茶類，黃茶的制作與綠茶有相似之處，不同點是多一道悶堆工序。這個悶堆過程是黃茶制法的主要特點，也是它同綠茶的基本區(qū)別。
黃茶按鮮葉的嫩度和芽葉大小，分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。
代表茶有蒙頂黃芽、霍山黃芽：
君山銀針――黃芽茶極品之一
君山銀針，以注冊商標“君山”命名，為黃茶類針形茶。唐宋時，因它處形好像鳥的羽毛，因此人們給它起名為黃翎毛、白鶴翎；到了清代，又因此茶有白色茸毛，改稱為白毛尖；1957年始定今名。銀針茶產(chǎn)于湖南省岳陽市洞庭湖君山島，從古至今，以其色、香、味、奇并稱四絕。古時君山茶僅年產(chǎn)一斤多，現(xiàn)年產(chǎn)量也只有300公斤。銀針茶每年清明前三四天開采鮮葉，以春茶首摘的單一茶尖制作，制1公斤銀針茶約需5萬個茶芽。它的制作工藝雖然精湛，但對外形并不作修飾，而要求務必保持其原狀，只從色、香、味三個方面下工夫。君山銀針成品外形芽頭茁壯，堅實挺直，白毫如羽，芽身金黃光亮，素有“金鑲玉”之美稱；內(nèi)質(zhì)毫香鮮嫩，湯色杏黃明凈，滋味甘醇甜爽，葉底肥厚勻亮。
蒙頂黃芽――黃芽茶極品之二
蒙頂黃芽，以黃山牌注冊商標名世，因生產(chǎn)廠家注冊商標不同，故茶名有“山”與“頂”之別。產(chǎn)于四川省名山縣蒙頂山山區(qū)。蒙頂黃芽以每年清明節(jié)前采下的鱗片開展的圓肥單芽為原料成品茶，芽條勻整，扁平挺直，色澤黃潤，全毫顯露。湯色黃中透碧，甜香鮮嫩，甘醇鮮爽，葉底全芽嫩黃。蒙頂茶栽培始于西漢，距今已有二千年的歷史了，古時為貢品供歷代皇帝享用，新中國成立后曾被評為全國十大名茶之一。
凍頂烏龍茶
產(chǎn)于臺灣省南投縣鳳凰山支脈凍頂山一帶，其成品外形呈半球型彎曲狀，色澤墨綠，有天然的清香氣，湯色呈柳橙黃，味醇厚甘潤，其品質(zhì)以春茶最好。
霍山黃芽――黃芽茶極品之三
霍山黃芽，產(chǎn)于安徽省霍山縣大化坪金雞山的金剛臺，鳥來尖，漫水河與金竹坪等地，而以金剛臺所產(chǎn)品質(zhì)最佳。成品茶芽葉挺直勻齊，色澤黃綠，細嫩多毫，形似雀舌，湯色明亮黃綠，帶黃圈，葉底嫩黃，滋味濃厚鮮醇，甜和清爽，有熟板栗香，飲后有清香滿口之感。
6. 黃顏色的茶葉有哪些
黃香茶是我國特產(chǎn)的一種茶，生產(chǎn)歷史悠久，在唐朝時就是貢品了，黃香茶是一種部分發(fā)酵的茶，黃香茶經(jīng)過殺青，悶黃，發(fā)酵，攆柔，是黃香茶必不可少的工藝，其具有黃湯黃葉，黃香茶的代表有君山銀針，產(chǎn)于湖南君山，蒙頂黃芽，產(chǎn)于四川蒙頂山，還有湖南岳陽的北港毛尖，黃香茶是一種部分發(fā)酵的茶，
7. 黃茶的代表茶葉有幾種顏色和口感
綠茶顏色偏綠色的更好。
綠茶的顏色整體偏綠，多為墨綠色和嫩綠色。綠茶入口鮮美爽口，滋味會更濃，對口腔強的刺激感會更強些，苦澀和回甘生津相對會清晰。綠茶的葉底一般顏色呈黃中帶綠，顏色比黃茶深一些。一款好的綠茶顏色應該是翠綠或者是黃綠色的，上面有光澤，顯得有生機，有活力，而不是呈現(xiàn)出灰暗，沒有光澤的情況。
8. 黃色的茶葉是什么品種
黃魁茶，樹型為灌木型，樹姿半開張，發(fā)芽密度中。芽葉顏色為金黃色，芽葉茸毛少，一芽二葉百芽重17.4 g，葉片著生狀態(tài)為上斜，葉長平均為6.7cm、葉寬2.6 cm，葉面積平均值為12.2 cm2 ，為小葉種葉形長橢圓形，側(cè)脈對數(shù)9對。
“黃魁”新梢黃色，“黃魁”葉面微隆起，葉身內(nèi)折，葉片質(zhì)地中，葉緣中部葉齒銳度鈍，葉齒密度中，葉齒深度淺中，葉基楔形，葉尖為鈍尖，葉緣微波。近3年的盛花期為11月10日前后，萼片數(shù)5，萼片顏色綠色，花萼片外部茸毛少，花冠大小3.4cm，花瓣顏色黃白色，花瓣質(zhì)地中，花瓣數(shù)4～6瓣，子房茸毛少，花柱3裂，柱頭淺裂，柱頭高于雄蕊。果實形狀多呈三角形，果徑3.1 cm，果皮厚度0.1 cm，每果種子3-5個，種皮顏色棕褐色，種子半球形或腎形，種徑1.4 cm，種子百粒重99.5 g。
黃魁茶湯杏黃明亮，香味悠長，滋味鮮爽、醇厚，回甘微甜，葉底金黃富貴；富含氨基酸、茶多糖、葉黃素及黃酮類等多種有益身體健康成分，是集色、香、味、形與營養(yǎng)價值于一體的好茶。
9. 黃茶是什么顏色
經(jīng)過外形、內(nèi)質(zhì)的審評，依據(jù)黃茶品質(zhì)標準，正確判斷黃茶的品質(zhì)等級或優(yōu)次。黃茶內(nèi)質(zhì)審評與其他茶內(nèi)質(zhì)審評-樣評湯色、香氣、滋味和葉底4項因子。（一）湯色主要從色度、亮度和清濁度3方面去區(qū)分。
經(jīng)過外形、內(nèi)質(zhì)的審評，依據(jù)黃茶品質(zhì)標準，正確判斷黃茶的品質(zhì)等級或優(yōu)次。
黃茶內(nèi)質(zhì)審評與其他茶內(nèi)質(zhì)審評-樣評湯色、香氣、滋味和葉底4項因子。
（一）湯色主要從色度、亮度和清濁度3方面去區(qū)分。湯色在某種程度上反映黃茶的品質(zhì)優(yōu)次。
1.色度 看是否呈正常色。黃茶要求微黃、黃亮的湯色，黃大茶要求深黃色。綠色、褐色、橙色和紅色均不是正常的色澤。再看是否劣變。黃茶具橙色或紅褐色都是劣變的湯色，茶湯帶褐多系陳化質(zhì)變之茶。
2.亮度 指亮與暗的程度。亮者質(zhì)高，暗者質(zhì)次。
3.清濁度 質(zhì)地正常的黃茶湯色清澈。黃茶好的湯色應該是杏黃（黃芽茶）、黃亮（黃小茶）、深黃（黃大茶）明亮者為佳；湯色渾濁是悶黃過度產(chǎn)生劣變的茶。
（二）香氣黃茶的香氣不似綠茶的清鮮濃郁而帶熟栗香（黃小茶）或甜蘭香（黃芽茶），而是多帶焦豆香（部分黃小茶、黃大茶）。一般黃茶香高濃帶火旺香氣，部分黃小茶亦帶蘭花香氣。
黃茶評審香氣，同樣要評3項：①是否純正；②香氣的高低；③香氣的長短。部分黃小茶用煙熏，要求帶松煙香（如溈山毛尖）；多數(shù)黃茶要求高火香，外形有魚子泡，這種火香應視為正常的母質(zhì)特征，香氣要濃高持久。若具綠茶的鮮香、紅茶的甜香者，都六是正常的黃茶香。黃小茶的栗香火旺、黃大茶的焦粗香可視為正常。
（三）滋味黃茶滋味的特點是醇而不苦、粗而不澀。正是由于這種滋味，迎合了大批消費者的口味。與其他茶一樣，黃茶的滋味從純異、濃淡、強弱、鮮滯等方面予以評定。黃茶滋味的醇是其基礎滋味。這種醇和不似綠茶或紅茶的醇和，而是入口醇而無澀；不似綠茶呈現(xiàn)的極快的爽，不似紅茶呈現(xiàn)的極快的強，而是吐出茶湯后回味甘甜潤喉，別具一味。君山銀針有黃針也有綠針2種規(guī)格。黃針的滋味醇濃，綠針滋味鮮醇。從回味上評，前者快而甘；后者略慢而鮮爽，回味長。
（四）葉底黃茶葉底從嫩度、色澤、勻度3方面來評定優(yōu)次。
1.嫩度 從芽與葉的含量、硬軟、厚薄、攤卷程度予以區(qū)分。其嫩芽多和厚、軟、攤者為好茶，其硬、薄、卷而不散攤的葉底是低級茶的象征。
2.色澤 葉底色澤看色度和亮度。黃茶葉底要黃亮，有綠有紅都不是好黃茶的葉色。黃而亮，不能暗。黃茶葉底暗可能是悶黃時溫度過高、時間太長造成的。
3.勻度 看葉底的勻齊度。看是否有“公孫茶”、“父子茶”，1芽1葉的黃小茶中亦可能夾雜1芽3葉的較老芽葉，或夾雜對夾葉、單片等。葉底要求老嫩一致，色澤勻齊。