1. 祁門紅茶有哪些種類

世界的四大紅茶是祁門紅茶、阿薩姆紅茶、大吉嶺紅茶、錫蘭高地紅茶四種名茶的合稱。四大紅茶的原產(chǎn)地是中國和印度。

品茶歷史

世上最早發(fā)現(xiàn)并利用茶的人據(jù)說是神農(nóng)氏。相傳在公元前2737年時(shí)，他意外地喝到加了野生茶樹的葉子所煮沸的水，覺得神清氣爽；另有一說是他嘗百草中了毒，但藉嚼茶樹葉化解，從此中國人日漸懂得對茶的藥用、食用及飲用。

到了唐朝，飲茶的風(fēng)氣已經(jīng)遍及民間。在公元780年左右，陸羽將他對茶相關(guān)的考察和經(jīng)驗(yàn)集結(jié)成《茶經(jīng)》，這是世上第一部茶書；而在此之前，人們對茶的名稱不一，陸羽在書里則統(tǒng)一用其中的“茶”字，對于后世確立“茶”為總稱是一大關(guān)鍵。

紅茶起源的確實(shí)年代已不可考。成書于明朝中期(約16世紀(jì))的《多能鄙事》，曾提及"紅茶"這一名稱，是最早的記載。

據(jù)推測，在17世紀(jì)時(shí)，已經(jīng)開始制作紅茶，最先出現(xiàn)的是福建小種紅茶。以小種紅茶的制作工序?yàn)榛A(chǔ)，18世紀(jì)中期在福建又演變產(chǎn)生功夫紅茶，制作加工更為精細(xì)。

祁門紅茶

祁門紅茶，簡稱祁紅，產(chǎn)于中國安徽省西南部黃山支脈區(qū)的祁門縣一帶。當(dāng)?shù)氐牟铇淦贩N高產(chǎn)質(zhì)優(yōu)，植于肥沃的紅黃土壤中，而且氣候溫和、雨水充足、日照適度，所以生葉柔嫩且內(nèi)含水溶性物質(zhì)豐富，又以8月份所采收的品質(zhì)最佳。祁紅外形條索緊細(xì)勻整，鋒苗秀麗，色澤烏潤(俗稱“寶光”)；內(nèi)質(zhì)清芳并帶有蜜糖香味，上品茶更蘊(yùn)含著蘭花香(號稱“祁門香”)，馥郁持久；湯色紅艷明亮，滋味甘鮮醇厚，葉底(泡過的茶渣)紅亮。清飲最能品味祁紅的雋永香氣，即使添加鮮奶亦不失其香醇。春天飲紅茶以它最宜，下午茶、睡前茶也很合適。

阿薩姆紅茶

阿薩姆紅茶，產(chǎn)于印度東北阿薩姆喜馬拉雅山麓的阿薩姆溪谷一帶。當(dāng)?shù)厝照諒?qiáng)烈，需另種樹為茶樹適度遮蔽;由于雨量豐富，因此促進(jìn)熱帶性的阿薩姆大葉種茶樹蓬勃發(fā)育。以6-7月采摘的品質(zhì)最優(yōu)，但10-11月產(chǎn)的秋茶較香。同時(shí)阿薩姆紅茶茶葉中含量最高的生物堿——咖啡堿，具有興奮作用，能夠使頭腦思維活動(dòng)迅速清晰，消除睡意，消除肌肉疲勞，具有使感覺更加敏銳和提高運(yùn)動(dòng)技能的作用。而當(dāng)中樞神經(jīng)興奮過后會(huì)轉(zhuǎn)為抑制，所以若有失眠癥狀，可在早起時(shí)飲茶，使神經(jīng)系統(tǒng)高度興奮后轉(zhuǎn)為高度抑制，若在當(dāng)天接觸一切有刺激的飲食，可減輕當(dāng)夜失眠，連續(xù)幾天就能起到顯著的效果。

大吉嶺紅茶

大吉嶺紅茶，產(chǎn)于印度西孟加拉省北部喜馬拉雅山麓的大吉嶺高原一帶。當(dāng)?shù)啬昃鶞?5℃左右，白天日照充足，但日夜溫差大，谷地里常年彌漫云霧，是孕育此茶獨(dú)特芳香的一大因素。以5－6月的二號茶品質(zhì)最優(yōu)，被譽(yù)為“紅茶中的香檳”。大吉嶺紅茶擁有高昂的身價(jià)。三、四月的一號茶多為青綠色，二號茶為金黃。其湯色橙黃，氣味芬芳高雅，上品尤其帶有葡萄香，口感細(xì)致柔和。大吉嶺紅茶最適合清飲，但因?yàn)椴枞~較大，需稍久燜(約5分鐘)使茶葉盡舒，才能得其味。下午茶及進(jìn)食口味生的盛餐后，最宜飲此茶。

錫蘭高地紅茶

錫蘭高地紅茶，以烏沃茶最著名，產(chǎn)于山岳地帶東側(cè)，常年云霧彌漫，由于冬季吹送的東北季風(fēng)帶來雨量(11月－次年2月)，不利茶園生產(chǎn)，以7－9月所獲的品質(zhì)最優(yōu)。產(chǎn)于山岳地帶西機(jī)時(shí)的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶，則因?yàn)槭艿较募?5－8月)西南季風(fēng)送雨的影響，以1－3月收獲的最佳。錫蘭的高地茶通常制為碎形茶，呈赤褐色。其中的烏沃茶湯色橙紅明亮，上品的湯面環(huán)有金黃色的光圈，猶如加冕一般；其風(fēng)味具刺激性，透出如薄荷、鈴蘭的芳香，滋味醇厚，雖較苦澀，但回味甘甜。汀布拉茶的湯色鮮紅，滋味爽口柔和，帶花香，澀味較少。努沃勒埃利耶茶無論色、香、味都較前二者淡，湯色橙黃，香味清芬，口感稍近綠茶。

2. 祁門紅茶有哪些種類和特點(diǎn)

是祁門紅。

祁門紅茶是工夫紅茶的代表，其外形條索緊細(xì)勻整，鋒苗秀麗，色澤烏潤，金毫顯露。祁紅香氣清香持久，似蘭花香，似果香，又似蜜糖香，甚至還有淡淡的奶香，個(gè)中滋味，十分特別，當(dāng)年的歐洲人干脆直接命名為“祁門香”，遂成祁門紅茶的一大特征。而祁紅的茶湯則如紅寶石般光澤明亮，被稱為“寶光”，茶味鮮醇甘厚，口感醇和，令人飲之難忘。

3. 祁門紅茶分哪幾種

以下品牌都很正宗。

1、天之紅祁紅

天之紅的祁門紅茶，是安徽省黃山市祁門縣的著名產(chǎn)品，品牌創(chuàng)立于1997年，是安徽省祁門紅茶發(fā)展有限公司旗下品牌，經(jīng)營祁紅皇茶、國禮、祁紅香螺、祁紅香茶、工夫紅茶1～7級等品種。

2、潤思祁紅

潤思是安徽國潤茶業(yè)有限公司旗下品牌，是祁門紅茶國家標(biāo)準(zhǔn)化示范基地、中國最大的祁門紅茶生產(chǎn)商，獲中國馳名商標(biāo)，2010年入選中國2010年上海世博會(huì)聯(lián)合國館專用茶，成為中國世博十大名茶。

3、歷口祁紅

歷口是祁門縣徽紅茶業(yè)有限公司于2009年強(qiáng)力推出的，第一個(gè)以祁門歷口鎮(zhèn)的地理名稱命名的品牌，歷口鎮(zhèn)有祁門紅茶發(fā)源地之稱，此地也是祁紅茶葉自然品質(zhì)最優(yōu)產(chǎn)地之一。取歷口之名，就是希望把“歷口”品牌打造成祁門紅茶的文化名片。

4. 祁門紅茶屬紅茶中的什么類

祁門紅茶不是高山茶。

作為世界三大高香茶之一，祁門紅茶所含的蘭花香被賦予了“祁門香”的美稱。

每年春夏兩季，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)只采鮮嫩茶芽的一芽二葉，然后經(jīng)初制、揉捻、發(fā)酵、等多道工序。揉捻細(xì)碎的嫩芽發(fā)酵后，由綠色變成深褐色，還要經(jīng)過細(xì)心挑選將茶梗剔除，加工1000克上好的紅茶，一般需要6000克鮮嫩的芽葉。

制成后的祁門紅茶，形條索緊細(xì)勻整，鋒苗秀麗，色澤烏潤（俗稱“寶光”）；茶湯湯色紅艷明亮，滋味甘鮮醇厚，葉底紅亮；內(nèi)質(zhì)清芳并帶有蜜糖的香味，特別是其香氣酷似果香，又帶蘭花香，清鮮而且持久。

當(dāng)年祁門紅茶遠(yuǎn)銷歐洲時(shí)，被譽(yù)為“群芳之最”，具有似花、似果、似蜜的特殊芳香，產(chǎn)生茶中獨(dú)一無二的名詞—祁門香。祁門紅茶主要產(chǎn)于安徽祁門縣及毗鄰的東至、黟縣等縣。祁山巍峨林密，閶江水流湍急，滋養(yǎng)了一方寶地—祁門。

采茶時(shí)節(jié)山上清晨的氣溫低，較為清涼，烏褐的茶樹開出了嫩綠的新芽，空氣中混合著甜甜的蜜糖香。茶農(nóng)爬上山嶺，仔細(xì)挑選鮮嫩茶芽的一芽二葉，開始一天的采摘。當(dāng)?shù)夭鑸@80%左右分布在海拔100米至350米的峽谷地帶，早晚溫差大，常有云霧繚繞，且日照時(shí)間較短，構(gòu)成了茶樹生長的天然佳境。

5. 祁門紅茶有哪些品種

祁門紅茶，屬紅茶類，是高級祁門紅茶，產(chǎn)自祁門縣西北角的仙寓山腹地，海拔在800米至1300米之間，這里峰巒起伏，溝壑縱橫，森林覆蓋率達(dá)85%以上，年平均氣溫15℃左右。

外形條索緊細(xì)均勻，苗秀顯毫，是高級祁門紅茶，產(chǎn)自祁門縣西北角的仙寓山腹地，海拔在800米至1300米之間，這里峰巒起伏，溝壑縱橫，森林覆蓋率達(dá)85%以上，年平均氣溫15℃左右。

外形條索緊細(xì)均勻，苗秀顯毫，色澤烏潤，茶葉香氣清香持久，鮮甜輕快，似果香又似蘭花香，國際茶市上把這種香氣專門叫做"祁門香"；湯色紅艷透明，葉底鮮紅明亮，茶葉底均勻明亮?？梢哉f祁眉紅茶是祁門紅茶中的高級品種品賞祁眉高級紅茶以景瓷、白瓷茶具最佳，細(xì)膩地反襯祁眉清亮紅澈茶湯，觀之賞心悅目；打開包裝，細(xì)細(xì)品賞祁眉高級紅茶，乃品賞之視覺享受；感受茶散發(fā)出的陣陣茶香，舒緩精神，乃品賞之嗅覺享受。

觀形、賞色、嗅味，是為茶葉品賞的干評。燙杯熱罐，沖泡前先用開水冼泡茶器具，稍后在正式?jīng)_泡中，方能充分釋放茶質(zhì)，感受茶祁門紅茶簡稱祁紅，茶葉原料選用當(dāng)?shù)氐闹腥~、中生種茶樹“櫧葉種”（又名祁門種）制作，是中國歷史名茶，著名紅茶精品。由安徽茶農(nóng)創(chuàng)制于光緒年間，但史籍記載最早可追溯至唐朝陸羽的茶經(jīng)。

產(chǎn)于安徽省祁門、東至、貴池（今池州市）、石臺(tái)、黟縣，以及江西的浮梁一帶?！捌罴t特絕群芳最，清譽(yù)高香不二門?！逼铋T紅茶是紅茶中的極品，享有盛譽(yù)，是英國女王和王室的至愛飲品，高香美譽(yù)，香名遠(yuǎn)播，美稱“群芳最”、“紅茶皇后”。相關(guān)經(jīng)典名句：“一器成名只為茗，悅來客滿是祁紅的主要特點(diǎn)是：茶葉外形條索緊細(xì)，苗秀顯毫，色澤烏潤；茶葉香氣清香持久，似果香又似蘭花香，國際茶市上把這種香氣專門叫做"祁門香"；湯色紅艷透明，葉底鮮紅明亮。滋味醇厚。

6. 祁門紅茶分為

紅茶根據(jù)制作工藝的不同，可分為小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶。

1、小種紅茶

小種紅茶有正山和外山之分，正山小種是世界紅茶的起源。這里指的正山小種是傳統(tǒng)煙熏小種，產(chǎn)于福建武夷山桐木關(guān)村。武夷山周邊地區(qū)如政和、坦洋、北嶺、屏南、古田等地所產(chǎn)的仿照正山品質(zhì)的小種紅茶，統(tǒng)稱“外山小種”或“人工小種”。

此外，正山小種又以在制作工藝上有用松柴熏制的稱為“煙正山小種”；沒有用松柴熏制的，則稱為“無煙正山小種”。

2、工夫紅茶

工夫紅茶是紅茶界的主流，除福建的小種紅茶，幾乎國內(nèi)各紅茶產(chǎn)區(qū)的紅茶都屬工夫紅茶，地域分布很廣，比如常見的祁門紅茶、滇紅、英德紅茶、川紅等等，包括福建產(chǎn)區(qū)在內(nèi)的也有坦洋、白琳、政和工夫。因制作加工費(fèi)時(shí) , 工藝復(fù)雜 ,  “工夫”因此而來。

3、紅碎茶

紅碎茶并不是特指某個(gè)品種，而是一種工藝，將茶葉切成顆粒狀或片末狀，再進(jìn)行分篩。紅碎茶主要是做外銷，產(chǎn)地分布廣泛，遍及云南、廣東、海南、廣西等地以出為主。目前國際紅茶茶葉市場貿(mào)易量最大的茶類，其主要產(chǎn)品就是指紅碎茶。成品紅碎茶外形碎片或顆粒，湯色鮮紅，香氣鮮濃，滋味醇厚，富有收斂性。

7. 祁門紅茶分哪幾個(gè)品種

1、祁門工夫

在中國，紅茶主要還是清飲，更能感受紅茶本身醇美的香氣和味道。我們國內(nèi)生產(chǎn)最多的紅茶品種是工夫紅茶，其中最出名的是祁門紅茶，也叫祁門工夫，與印度的大吉嶺茶和斯里蘭卡的烏沃茶在西方世界被并稱為“世界三大高香紅茶”，歷史悠久，享譽(yù)全球。

祁門紅茶外形條索緊細(xì)苗秀，金毫不多，色澤烏潤;沖泡后香氣清香持久，似果香又似蘭花香，國際茶市上把這種香氣專門叫做“祁門香”，可見香氣非常獨(dú)特。湯色紅艷明亮，口感鮮醇酣厚，葉底嫩軟紅亮。其它的功夫紅茶：福建的工夫紅茶統(tǒng)稱閩紅工夫。包括政和工夫，白琳工夫，垣洋工夫。另外還有江西的寧紅，湖北的宜紅，廣東的英德紅茶，杭州的九曲紅梅，四川的川紅等。

2、正山小種

正山小種紅茶是世界上最早出現(xiàn)的紅茶，屬于小種紅茶。最初的原產(chǎn)是在武夷山市星村鎮(zhèn)桐木村，故又稱“桐木關(guān)小種”，小種指其稀少而珍貴。后因市面上流傳了許多假冒的小種紅茶，所以當(dāng)?shù)厝藶榱藚^(qū)別假冒品，取名為“正山”，意指正宗。

正山小種本身應(yīng)該是帶有煙氣，用松針或松柴熏制，稱為煙正山小種，現(xiàn)代也有不帶煙氣的，不用松針或松柴熏制，稱為無煙正山小種。正山小種的產(chǎn)茶區(qū)是武夷山桐木村及桐木村周邊海拔600-1200米茶園，大多使用傳統(tǒng)采茶群體品種制作。

之后要使用當(dāng)?shù)厮a(chǎn)松木熏焙，形成正山小種特有的一股濃醇的松茗香和桂圓干香，兩三泡后具桂圓湯味。正山小種條索肥壯，緊結(jié)勻整，不帶芽毫;色澤烏黑帶褐，較油潤;湯色紅艷明亮;香氣芳香濃烈，帶有松煙香;滋味醇厚回甘，有桂圓湯味，葉底肥厚紅亮。

3、金駿眉

金駿眉是正山小種茶的頂級品種。此茶沖泡后其湯色金黃，具淡而甜的花香、蜜香、果香，品之甘甜潤滑，葉底外形細(xì)小而緊秀，故而取名中含有“金”。因新開發(fā)的產(chǎn)品只選用產(chǎn)自崇山峻嶺中小種茶樹的一芽為原料，又期望新作能夠如駿馬般奔騰發(fā)展，故而取名中含有“駿”。茶葉的形狀似眉毛，“眉”還具有壽者、長久之意，故而取名中含有“眉”。

4、銀駿眉

銀駿眉是與金駿眉一同被研制出來的，也是正山小種的高端品種。銀駿眉是于谷雨前采摘于武夷山國家級自然保護(hù)區(qū)內(nèi)海拔1500-1800米高山的原生態(tài)小種野茶的茶芽，制作500克銀駿眉需數(shù)萬顆標(biāo)準(zhǔn)嫩芽，一芽一葉。銀駿眉在外形上條索緊細(xì)，鋒苗顯秀，色澤油潤，稍顯黃毫之色。

銀駿眉精心選取一芽一葉，以正山小種傳統(tǒng)手工工藝進(jìn)行制作，不過篩，所以條形保持完好，外形上已經(jīng)類似于工夫紅茶的條索了。銀駿眉蓋碗邊的湯色顯得綠黃清澈，湯色金黃清澈;銀駿眉香氣獨(dú)特，清高持久，是一種花香與果香混合的綜合香型，滋味鮮爽甘活，喉韻悠長。

5、銅駿眉

銅駿眉又常被叫做赤甘(一芽兩葉)，又根據(jù)葉子的張開程度，分為小赤甘(葉子未張開)和大赤甘(葉子張開)。銅駿眉與金、銀駿眉同為正山小種的駿眉系列，根據(jù)茶葉的品質(zhì)及采摘的標(biāo)準(zhǔn)不同，在前面加上金、銀、銅來區(qū)分駿眉的等級。銅駿眉同為正山小種的高端品種，品質(zhì)只比頂級的金、銀駿眉稍遜，而性價(jià)比更高，因此為駿眉系列的流行品種。

6、百瑞香

百瑞香也屬于正山小種紅茶。白瑞香茶種是武夷十大名樅之一，最早生長在武夷巖茶產(chǎn)區(qū)，多制為烏龍茶。后引種至桐木關(guān)自然保護(hù)區(qū)，茶葉品性發(fā)生了微妙的變化，自嘉茶將其用傳統(tǒng)正山小種工藝制成紅茶。普通正山小種有天然花香，香不強(qiáng)烈;與它相比，白瑞香茶種屬于高香品種，香氣持久，因此取名百瑞香。干茶有小種典型的純粹甜香味，條索勻細(xì)緊結(jié)，顏色墨黑有暗光;湯色紅亮沉郁;香氣是典型的幽蘭和白桂味。

7、阿薩姆紅茶

產(chǎn)于印度東北阿薩姆喜馬拉雅山麓的阿薩姆溪谷一帶。當(dāng)?shù)厝照諒?qiáng)烈，需另種樹為茶樹適度遮蔽;由于雨量豐富，因此促進(jìn)熱帶性的阿薩姆大葉種茶樹蓬勃發(fā)育。以6-7月采摘的品質(zhì)最優(yōu)，但10-11月產(chǎn)的秋茶較香。阿薩姆紅茶，茶葉外形細(xì)扁，色呈深褐;湯色深紅稍褐，帶有淡淡的麥芽香、玫瑰香，滋味濃，屬烈茶，是冬季飲茶的最佳選擇。

8、大吉嶺紅茶

產(chǎn)于印度西孟加拉省北部喜馬拉雅山麓的大吉嶺高原一帶。當(dāng)?shù)啬昃鶞?5℃左右，白天日照充足，但日夜溫差大，谷地里常年彌漫云霧，是孕育此茶獨(dú)特芳香的一大因素。以5-6月的二號茶品質(zhì)最優(yōu)，被譽(yù)為“紅茶中的香檳”。大吉嶺紅茶擁有高昂的身價(jià)。三、四月的一號茶多為青綠色，二號茶為金黃。其湯色橙黃，氣味芬芳高雅，上品尤其帶有葡萄香，口感細(xì)致柔和。大吉嶺紅茶最適合清飲，但因?yàn)椴枞~較大，需稍久燜(約5分鐘)使茶葉盡舒，才能得其味。下午茶及進(jìn)食口味生的盛餐后，最宜飲此茶。

9、錫蘭紅茶

以烏沃茶最著名，產(chǎn)于山岳地帶的東側(cè)，常年云霧彌漫，由于冬季吹送的東北季風(fēng)帶來雨量(11月-次年2月)，不利茶園生產(chǎn)，以7-9月所獲的品質(zhì)最優(yōu)。產(chǎn)于山岳地帶西機(jī)時(shí)的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶，則因?yàn)槭艿较募?5-8月)西南季風(fēng)送雨的影響，以1-3月收獲的最佳。

錫蘭的高地茶通常制為碎形茶，呈赤褐色。其中的烏沃茶湯色橙紅明亮，上品的湯面環(huán)有金黃色的光圈，猶如加冕一般;其風(fēng)味具刺激性，透出如薄荷、鈴蘭的芳香，滋味醇厚，雖較苦澀，但回味甘甜。汀布拉茶的湯色鮮紅，滋味爽口柔和，帶花香，澀味較少。努沃勒埃利耶茶無論色、香、味都較前二者淡，湯色橙黃，香味清芬，口感稍近綠茶。

8. 祁門紅茶什么茶類

1、鳳凰單叢茶屬烏龍茶類，始創(chuàng)于明代，以產(chǎn)自潮安縣鳳凰鎮(zhèn)烏崠山，并經(jīng)單株(叢)采收、單株(叢)加工而得名。潮安鳳凰茶為歷代貢品，清代已入中國名茶之列。鳳凰茶的品質(zhì)檔次為單叢-浪菜-水仙，每個(gè)檔次又分若干級次。

鳳凰單叢茶是鳳凰茶中之極品，其品質(zhì)特佳，成茶素有“形美、色翠、香郁、味甘”四絕。較挺直肥碩油潤的外形特色，優(yōu)雅清高的自然花香氣，濃郁、甘醇、爽口、回甘、特殊山韻蜜味的滋味，橙黃青澈明亮的湯色，青蒂綠腹紅鑲邊的葉底，極耐沖泡的底力，構(gòu)成鳳凰單叢茶特有的色、香、味內(nèi)質(zhì)特點(diǎn)。

2、祁門紅茶，中國歷史名茶。

著名紅茶精品，簡稱祁紅，主產(chǎn)于安徽省祁門縣一帶?！逼铋T香”是祁紅品質(zhì)的特征，祁紅采制精細(xì)，焙作考究，謂之“工夫”，使其自然芬芳，被國際上公認(rèn)為最佳高香茶。日本人稱其為玫瑰香，英國人稱為“祁門香”。祁紅與斯里蘭卡的烏伐、印度的大吉嶺紅茶，譽(yù)為世界三大高香名茶，祁紅尤為特異，只有印度大吉嶺紅茶可與祁紅品質(zhì)競爭。

祁門紅茶成品茶條索緊細(xì)苗秀、色澤烏潤、金毫顯露、湯色紅艷明亮、滋味鮮醇酣厚、香氣清香特久，似花、似果、似蜜的“祁門香”以聞名于世，位居世界三大高香名茶之首。