1. 茶葉的采摘分為

　　一般在30天左右　　一般綠茶從采摘到加工完成要經(jīng)過(guò)：采摘，殺青，揉捻，成型，烘干，制成毛茶，精撿，打包精裝，上市這幾個(gè)步驟基本差不多一個(gè)月左右的時(shí)間就可以上市銷(xiāo)售，其次有時(shí)在采摘/烘干等環(huán)節(jié)因?yàn)樘鞖饣蛘咭恍┢渌蛩赜绊憰?huì)有一些變動(dòng)?！　〔枞~的采摘：分春/夏茶及秋茶；采茶十分講究時(shí)節(jié)。春茶一般在抽出一芽四葉或一芽五葉時(shí)采制。夏茶待抽出一芽三葉或一芽四葉時(shí)采制。秋茶在抽出一芽二葉或一芽三葉時(shí)采收。　　春茶最好，在清明前采（陽(yáng)歷每年的4日5日附近），春茶又稱(chēng)明前茶，這茶可算得上；“春茶、夏茶、秋茶”里面的上品?！　〔枞~制作過(guò)程：　　綠茶：制作時(shí)不經(jīng)過(guò)任何發(fā)酵過(guò)程、采摘后直接殺菁、揉捻、干燥而成的茶。滋味清新鮮醇，清爽宜人。因工法不同，又可分為以鍋炒而成的炒菁綠茶，如：龍井、碧螺春，以及以高溫蒸汽蒸煮的蒸菁綠茶，比如：煎茶、玉露，前者香氣濃、后者更具有新鮮新綠感。

2. 茶葉的采摘分為哪兩類(lèi)

茶葉初制所意思是茶葉初步加工的地方。

茶葉的初制包括采青、萎凋、發(fā)酵、殺青、揉捻、干燥等工序。這是茶葉“去偽存真”的過(guò)程。

采青是將茶葉從茶樹(shù)上采摘下來(lái)，一芽一葉、一芽?jī)扇~或是全芽頭，都是根據(jù)要制作的茶葉進(jìn)行采摘，去掉的是不需要的枝葉。

萎凋分為自然委凋和委凋槽萎凋兩種方法，是指在一定的溫度、濕度條件下均勻攤放。目的就是為了讓不需要的水分散失，讓茶葉里的芳性類(lèi)物質(zhì)和空氣發(fā)生生物化學(xué)反應(yīng)。

殺青是短時(shí)間內(nèi)利用高溫破壞鮮葉中的多酚氧化酶活性，抑制多酚類(lèi)酶促氧化，使內(nèi)含物在非酶促作用下形成不同茶類(lèi)需要的品質(zhì)特征，并且去除一部分水分以及鮮葉的青草氣，使葉片從硬變?yōu)槿彳?，方便揉捻。便于塑形?/p>

3. 茶葉的采摘分為什么和什么

六大茶類(lèi)采摘等級(jí)最高的白毫銀針。

福建白茶主要樹(shù)種為福鼎大白茶和福鼎大白毫，以及當(dāng)?shù)氐娜后w種，俗稱(chēng)“菜茶”。白茶的分類(lèi)主要分為“芽茶”和“葉茶”。最常見(jiàn)的“芽茶”便是“白毫銀針”，采摘級(jí)別最高，采單芽制作，因其白毫密被、色白如銀、外形似針而得名。“葉茶”一般分為白牡丹（一芽一二葉）、貢眉（群體種一芽二葉至三四葉）、壽眉（二三四葉）三種。在日常中，又常將“貢眉”和“壽眉”合二為一，區(qū)分并不明顯。在不同類(lèi)別中，又可遵循相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)等不同等級(jí)，如一級(jí)白牡丹、特級(jí)白牡丹，等等。

4. 茶葉采摘的標(biāo)準(zhǔn)有哪幾種類(lèi)型

茶葉產(chǎn)量執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是指茶葉生產(chǎn)指價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，一般有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)指生產(chǎn)茶葉企業(yè)必須按國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)采摘、收購(gòu)、加工流程生產(chǎn)茶葉。

地方標(biāo)準(zhǔn)是征對(duì)一些特殊地域特殊品種而設(shè)立的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，前提是不能和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)沖突。

企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)一般都有比較嚴(yán)格種植、采摘、加工標(biāo)準(zhǔn)，必須高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)才能有企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

5. 茶葉的采摘標(biāo)準(zhǔn)是什么

炒茶

一斤茶葉要多少斤茶青（鮮茶葉），主要看鮮茶葉的水分，一般地，嫩茶葉含水量較老茶葉含水量高，陰天、雨季的鮮茶葉較晴天的水分高，總體來(lái)看，大約4.2至4.5斤鮮茶葉可以制成1斤毛茶。雨水葉（雨天采摘，有表面水的鮮茶葉，幾年前遇到過(guò)一次）要5.5-6斤干1斤。久晴不雨，連續(xù)干旱時(shí)，一般只需4至4.2斤鮮茶葉即可干1斤毛茶。一斤毛茶經(jīng)過(guò)挑梗，除黃片，篩末，可得0.6斤凈茶。

6. 以哪種茶葉來(lái)采摘時(shí)間并命名

一、雀舌什么季節(jié)喝最好

茶的營(yíng)養(yǎng)成分很高，如果在正確的時(shí)間飲用，那么其功效將更加完美的發(fā)揮出來(lái)。

雀舌性苦寒，有消暑解熱，生津止渴的功效，所以從季節(jié)上說(shuō)，夏季是最適合飲用雀舌的季節(jié)。在夏季飲用雀舌不會(huì)給身體帶來(lái)過(guò)多的負(fù)擔(dān)，還可以完美發(fā)揮其作用。

另外，茶能夠提神醒腦，所以為了你的睡眠質(zhì)量，睡前兩小時(shí)盡量不要飲用雀舌茶。

茶也能影響身體對(duì)鐵的吸收，所以飯前一小時(shí)和飯后一小時(shí)盡量不要飲茶。如果長(zhǎng)期在飯前飯后飲茶，鐵無(wú)法得到充分吸收，可能造成貧血等身體問(wèn)題。

二、雀舌的好處

1. 降低膽固醇

雀舌茶中大量的維生素有利于降低膽固醇，預(yù)防三高。同時(shí)也可以防老，中老年人們不妨都培養(yǎng)一下喝茶這個(gè)健康的愛(ài)好。

2. 控制卡路里

飲茶有利于清油解膩、消食利尿，吃了油膩的東西后來(lái)一杯清茶，瞬間感覺(jué)身體都輕盈了許多。是許多減肥的女生的福音。

3. 提神醒腦

飲茶可以刺激中樞神經(jīng)，使大腦保持清醒狀態(tài)，對(duì)身體的影響也沒(méi)有咖啡那么大。是精神不濟(jì)時(shí)提神飲料的首選!

4. 消暑解熱

夏天是最適合喝茶的季節(jié)，茶具有消暑解熱的功能，可以預(yù)防中暑。炎熱的夏季來(lái)一杯茶，清爽可口，感覺(jué)身體周邊也不是那么熱了。

怎么樣，讀了這篇文章，你現(xiàn)在知道雀舌什么季節(jié)喝最好和雀舌的好處了嗎?中國(guó)的茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，茶是老祖先給我們留下的寶物之一，我們應(yīng)該好好利用。另外，茶的價(jià)格不貴，好處多多。所以，養(yǎng)成一個(gè)良好的喝茶習(xí)慣，何樂(lè)而不為呢?

7. 茶葉是摘還是采

茶樹(shù)一般種植后經(jīng)過(guò)大約3年就可以少量采摘，10年后達(dá)到盛產(chǎn)期。茶樹(shù)一般生長(zhǎng)超過(guò)30年之后開(kāi)始老化，此時(shí)可以從茶樹(shù)的基部砍掉，讓茶樹(shù)重新生長(zhǎng)，再到老化后就要挖掉重新栽種新茶樹(shù)。

茶樹(shù)養(yǎng)護(hù)方法：

1、提供土壤

茶樹(shù)適合生長(zhǎng)在微量元素含量較為豐富、土質(zhì)較為疏松的土壤中，在種植茶樹(shù)的過(guò)程中，就可以使用有機(jī)質(zhì)含量較為豐富、排水性好的腐殖土或者花園土，在栽種茶樹(shù)前，還可以翻新晾曬土壤，消滅其中的害蟲(chóng)和細(xì)菌。

2、科學(xué)施肥

茶樹(shù)在生長(zhǎng)的過(guò)程中，對(duì)養(yǎng)分的需求較大，在養(yǎng)護(hù)的過(guò)程中，可以為茶樹(shù)提供均衡的氮磷鉀復(fù)合肥，讓植株生長(zhǎng)的更加旺盛，在為茶樹(shù)施肥時(shí)，最好選擇雨天前進(jìn)行，并將肥料直接埋藏在茶樹(shù)根部的土壤中。

3、進(jìn)行修剪

在養(yǎng)護(hù)茶樹(shù)時(shí)，可以對(duì)其進(jìn)行修剪，使用鋒利的剪刀，將茶樹(shù)生長(zhǎng)不良、生長(zhǎng)過(guò)密的枝葉剪去，保持環(huán)境的空氣流通，也可以將茶樹(shù)生長(zhǎng)過(guò)長(zhǎng)、干枯受損的枝葉剪去，幫助植株節(jié)省養(yǎng)分，長(zhǎng)出更多的分枝。

4、補(bǔ)充光照

茶樹(shù)適合生長(zhǎng)在光照充足的環(huán)境中，且耐曬性好，在養(yǎng)護(hù)的過(guò)程中，可以將茶樹(shù)放在向陽(yáng)的環(huán)境中，讓植株可以正常的進(jìn)行光合作用，儲(chǔ)存足夠的營(yíng)養(yǎng)，在光照過(guò)強(qiáng)時(shí)，不需要為茶樹(shù)遮陰。

8. 茶葉的采摘分為哪兩種

中國(guó)茶文化博大精深，想要了解我國(guó)的不同茶類(lèi)，不如先從茶葉的采制開(kāi)始，我國(guó)分為六大茶類(lèi)，分別為綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶以及黑茶，通過(guò)不同制茶工藝，這六種茶類(lèi)的特征以及口感有著巨大的差別，這就要從茶葉的采摘時(shí)間開(kāi)始說(shuō)起了，究竟茶葉采摘的最佳時(shí)間是在什么時(shí)候呢，茶葉采摘的時(shí)候，要注意哪些事項(xiàng)，一起來(lái)看看。

茶葉采摘最佳時(shí)間 茶葉采摘注意事項(xiàng)

茶葉采摘的最佳時(shí)間

從季節(jié)來(lái)看

從季節(jié)上來(lái)看，茶葉的最佳采摘時(shí)間是集中在春季，尤其是在清明節(jié)前所采摘的茶葉，質(zhì)量為最佳，這也是為什么市面上，春茶制成的茶葉，售價(jià)會(huì)更高的原因了，春茶葉質(zhì)肥厚幼嫩，內(nèi)質(zhì)還十分豐富，所含有的氨基酸、可溶性果膠、維生素以及方向物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)含量比其他茶葉還要多出好幾倍，沖泡的春茶，滋味也會(huì)更加的醇厚誘人，是難得的珍品。

從時(shí)間來(lái)看

從時(shí)間點(diǎn)上面來(lái)看，茶葉的采摘也要遵循一定的原則，因?yàn)椴枞~經(jīng)過(guò)采摘之后，還要進(jìn)行搶鮮的殺青以及制作，因此大家一定選擇采摘茶葉的時(shí)間，首先要在大晴天，其次最佳的時(shí)間點(diǎn)為上午的七點(diǎn)后，1點(diǎn)前是最好的，或者是如果茶園是處于有陽(yáng)光遮擋的位置，那么在下午一點(diǎn)后，四點(diǎn)前采摘茶葉也是可以的。

茶葉采摘最佳時(shí)間 茶葉采摘注意事項(xiàng)

茶葉采摘的注意事項(xiàng)

分級(jí)采摘

采摘茶葉的時(shí)候，大家首先要注意需要實(shí)現(xiàn)科學(xué)性的分級(jí)采摘，例如精品級(jí)的茶葉只選用單芽的部分，特級(jí)的茶葉可以選擇一芽一葉初展的狀態(tài)下進(jìn)行采摘等，對(duì)茶葉進(jìn)行嚴(yán)格的分級(jí)采摘之后，后期的茶葉加工流程也可以更加順暢。

及時(shí)采摘

茶葉的采摘一定要注意及時(shí)，這是制作優(yōu)質(zhì)以及鮮嫩茶葉的基本準(zhǔn)則，不然如果茶葉的采摘時(shí)間不對(duì)，過(guò)老的話，會(huì)大大影響了茶葉最終呈現(xiàn)的品質(zhì)。

留葉采摘

采摘茶葉，大家不要胡亂抓取，應(yīng)該要注意科學(xué)的采摘方式，采摘茶葉必須要堅(jiān)持留葉采摘，這樣才可以更有利于后續(xù)茶葉的生產(chǎn)與不斷的發(fā)展。

不同類(lèi)型的茶葉，因?yàn)榫哂胁煌奶攸c(diǎn)，因此其采摘的最佳時(shí)間以及在采摘的時(shí)候，需要注意的事項(xiàng)都不盡相同，不過(guò)縱觀各種不同類(lèi)型茶葉的采摘時(shí)間，不難發(fā)現(xiàn)，在春天的時(shí)候，清明節(jié)前所采摘的茶葉，品質(zhì)最高，營(yíng)養(yǎng)也更好，因此市場(chǎng)售價(jià)也會(huì)更貴。

9. 茶葉采摘分類(lèi)

茶樹(shù)采摘的對(duì)象是新梢，它是茶樹(shù)的主要營(yíng)養(yǎng)器官，是茶樹(shù)制造養(yǎng)分的“工廠”，要解決好這一矛盾，關(guān)健是實(shí)行合理采摘。合理采摘就是根據(jù)茶樹(shù)的生長(zhǎng)特點(diǎn)，正確解決好茶樹(shù)采葉與留葉的關(guān)系。茶葉采摘要掌握好以下幾個(gè)環(huán)節(jié)：

(一)按照標(biāo)準(zhǔn)及時(shí)采摘

一般隨著新梢的生長(zhǎng)，葉重量是增加的，但對(duì)茶葉品質(zhì)有利的一些化學(xué)物質(zhì)，如茶多酚、氨基酸，兒茶素等都是減少的，也就是說(shuō)品質(zhì)是下降的，因此，必須按照所制茶類(lèi)對(duì)鮮葉的要求及時(shí)采摘。

(二)合理留葉

茶樹(shù)什么時(shí)候留葉好，應(yīng)與茶樹(shù)生長(zhǎng)情況、氣候條件以及經(jīng)濟(jì)收益綜合考慮。一般可在春茶后期留葉采摘。并根據(jù)春茶留葉情況，再在夏茶適當(dāng)留葉，有些高山茶園或低山生長(zhǎng)不良的茶園，也可采用不采或少采秋茶，實(shí)行提早封園辦法來(lái)留葉。留葉數(shù)量，過(guò)多過(guò)少都不好，留葉過(guò)多，分枝少，發(fā)芽稀，花果多，產(chǎn)量不高；留葉過(guò)少，雖然短期內(nèi)有早發(fā)芽，多發(fā)芽，近期內(nèi)能獲得較高的產(chǎn)量，但由于留葉少，光合作用面積減少，養(yǎng)分積累不足，茶樹(shù)容易未老先衰，茶區(qū)群眾經(jīng)驗(yàn)是：留葉數(shù)一般以“不露骨”為宜，即以樹(shù)冠的葉片互相密接，看不到枝干為適宜。

（三）掌握好開(kāi)采期

采摘周期與封園開(kāi)采期是指一年中各季茶采摘第一批鮮葉的日期。各地的經(jīng)驗(yàn)是開(kāi)采期宜早不宜遲，以略早為好。一般名優(yōu)綠茶區(qū)，在采用手工分批采摘的情況下，春茶當(dāng)蓬面有5%—10%的新梢達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，就可開(kāi)采。夏、秋茶由于新梢萌發(fā)不很整齊，茶季較長(zhǎng)，所以，一般當(dāng)新梢有10%左右達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)時(shí)就要開(kāi)采了，對(duì)于采摘細(xì)嫩的名茶原料，開(kāi)采期更應(yīng)提前。采摘周期是指采摘批次之間的間隔期。采摘周期應(yīng)根據(jù)新梢生育狀況，結(jié)合采摘標(biāo)準(zhǔn)而定。一般綠茶都是用手工采的，春茶每隔3—5天采一次，夏、秋茶每隔5—7天采一次。如果用機(jī)器采茶，因現(xiàn)有采茶機(jī)都沒(méi)有選擇性，很難分批采摘，一般每季茶只采1-2批。封園期指停止采摘日期。封園期遲早，主要關(guān)系到茶葉產(chǎn)量與茶樹(shù)生長(zhǎng)，具體應(yīng)視環(huán)境條件與茶樹(shù)生長(zhǎng)情況而定。冬季氣候溫和，培肥水平高，茶樹(shù)生長(zhǎng)好，當(dāng)年已留適量葉片的，原則上可采到最后一批新梢止，反之，應(yīng)提早封園。

（四）鮮葉集運(yùn)

鮮葉采下后，首先必須從鮮葉的嫩度，勻凈度，鮮度等三方面進(jìn)行驗(yàn)收，而后參照代表性樣品，評(píng)定等級(jí)，稱(chēng)重過(guò)磅，登記入冊(cè)。但葉一定要做到按級(jí)歸堆。即使是同一等級(jí)的鮮葉，也應(yīng)做到不同品種的鮮葉分開(kāi)，晴天葉與雨天分開(kāi)，正常葉與劣變?nèi)~分開(kāi)，成年茶樹(shù)與衰老茶樹(shù)葉分開(kāi)，上午采的葉與下午采的葉分開(kāi)，這些鮮葉如果混在一起，由于老嫩不一，不但給茶葉加工帶來(lái)麻煩，而且會(huì)降低成品茶品質(zhì)。為了保持鮮葉的鮮度，防止發(fā)熱紅變，采下的鮮葉要按不同級(jí)別，不同類(lèi)型，快裝快運(yùn)給茶廠加工。裝運(yùn)鮮葉的器具，要保持清潔干凈，通氣良好。這樣，既可防止細(xì)菌繁殖而產(chǎn)生異味，又能流通空氣，防止茶葉發(fā)熱變紅，實(shí)踐表明，目前廣泛采用的竹編網(wǎng)眼簍筐是一種比較好的盛茶器具。盛裝時(shí)切忌緊壓，及時(shí)運(yùn)送加工廠，按要求分類(lèi)分級(jí)攤放，防止腐爛變質(zhì)，這是鮮葉管理中的重要環(huán)節(jié)。

（五）采茶技巧

從茶樹(shù)新梢上摘取芽葉的手段，有手采和機(jī)采等。

1、應(yīng)根據(jù)茶樹(shù)生長(zhǎng)特性和各茶類(lèi)對(duì)加工原料的要求，遵循采留結(jié)合，量質(zhì)兼顧和因園制宜的原則，按照標(biāo)準(zhǔn)，適時(shí)采摘。

2、手工采茶要求提手采，保持芽葉完整、新鮮、勻凈，不夾帶鱗片，魚(yú)葉，茶果與老枝葉，不宜捋采和抓采，掐采。

3、手采茶方法有三種，一是掐采，又稱(chēng)折采，不提倡這一采法，二是提手采這是適中標(biāo)準(zhǔn)采摘的手法。這是有機(jī)綠茶的主要采法。三是雙手采；這是提高采茶工效的先進(jìn)手采方法，比單手采親效力提高50%—100%。一般每人每天少的可采20-25kg，多的可達(dá)35-40 kg，但茶樹(shù)必須具有理想的樹(shù)冠，采摘面平整，發(fā)芽整齊。

注意事項(xiàng)

注意：機(jī)采茶鮮葉質(zhì)量基本滿足加工中低級(jí)條茶的要求，工效比手工提高10倍以上，茶園連續(xù)機(jī)采三、四年后，芽葉逐步變小，密度增加，葉片變薄。