西北人喝茶不如南方講究，南方人講究精細，茶葉要鮮嫩名貴和時節(jié)恰當(dāng)?shù)?，因此很多諸如鐵觀音、普洱都是南方的講究。南方有陸羽的《茶經(jīng)》，廣東、南海、浙江、福建一帶飲茶之風(fēng)甚為風(fēng)行，注意避暑清涼的作用。茶文化自古就有，講究風(fēng)味、道機、品鑒，后來傳到朝鮮和日本等東南亞地區(qū)。典故也很多，如采茶女劉三姐罵惡霸的故事，武則天、唐明皇從杭州千里進貢茶的故事等等。