我國歷來就有“客來敬茶”的民俗，“以茶表敬意“、“以茶可雅心“、“以茶可怡情“。歷朝歷代的一些文人雅士不僅酷愛飲茶，而且還在自己的詩作中歌頌和描寫過茶葉。有一則關(guān)于蘇東坡與茶的故事，也可瞥見茶道的一斑。蘇東坡到一家寺院進(jìn)香，拜訪方丈。方丈漫不經(jīng)心地吩咐小和尚“茶”，待到客人開口，見對方頗有氣度，改口說“看茶”，稍傾得知對方就是一代文豪蘇東坡時，連忙囑咐“看香茶”。姑且不論老方丈的勢利圓滑，單看以茶表敬意的講究就有不少。
最基本的奉茶之道，就是客人來訪馬上奉茶，奉茶前應(yīng)先請教客人的喜好。如有點(diǎn)心招待，應(yīng)先將點(diǎn)心端出，再奉茶。
俗話說：酒滿敬客，茶滿欺人。奉茶時應(yīng)注意：茶不要太滿，以八分滿為宜。水溫不宜太燙，以免客人不小心被燙傷。同時有兩位以上的訪客時，端出的茶色要均勻，并要配合茶盤端出，左手捧著茶盤底部右手扶著茶盤的邊緣。如是點(diǎn)心放在客人的右前方，茶杯應(yīng)擺在點(diǎn)心右邊。上茶時應(yīng)向在座的人說聲“對不起”，再以右手端茶，從客人的右方奉上，面帶微笑，眼睛注視對方并說“請用茶”。奉茶時應(yīng)依職位的高低順序先端給職位高的客人，再依職位高低端給自己公司的同仁。
以咖啡或紅茶待客時，杯耳和茶匙的握柄要朝著客人的右邊，此外要替每位客人準(zhǔn)備一包砂糖和奶粉伴侶，將其放在杯子旁（碟子上），方便客人自行取用。