一、武夷山大紅袍能放幾年？

真正意義上的市面上流通的大紅袍都是焙足火的茶，茶葉存放主要是看茶葉是否屬于清香或者濃香，如果說是清香型的大紅袍，建議您當年就要喝了，如果是焙足火的大紅袍，可以存放，越存茶水越滑，正常來說焙足火的大紅袍可以存放10幾年以上都可以喝的。

大紅袍屬于烏龍茶系，當?shù)厝朔Q之為巖茶！通常情況下，條件適宜可保存三到五年，時間再久，就會影響茶葉的口感和香氣！可能

二、中國茶葉十大品牌排行榜，認準大品牌，買茶不被騙

中國制茶喝茶歷史悠久，茶文化源遠流長，且茶品類目繁多。這品牌名茶都有著獨特的風格。

八馬茶

八馬以弘揚中國茶文化，“讓天下人享受茶的健康與快樂”為使命，為消費者提供中國好茶。 它在全國布局六大茶類十大茗茶基地，將種植生產(chǎn)經(jīng)驗推廣到中國各產(chǎn)茶區(qū)，以八馬的標準體系進行管控?，F(xiàn)已形成以鐵觀音為核心，名茶薈萃的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。 八馬明星產(chǎn)品賽珍珠鐵觀音，秉承鐵觀音十三代傳承技藝，從傳統(tǒng)鐵觀音古法中淬煉出“傳統(tǒng)鐵觀音制茶八道工藝”， 安溪鐵觀音連續(xù)11年全國銷量領(lǐng)先。

竹葉青

竹葉青是中國國內(nèi)最具爭議的茶葉品種品牌商標擁有者，也是最具潛力的國內(nèi)茶葉企業(yè),竹葉青既是茶品種，又是其商標和公司名稱。竹葉青茶與佛家、道教的淵源甚長。茶之興盛，隨世而進。 竹葉青茶外形扁平光滑、挺直秀麗，勻整、勻凈，干茶色澤嫩綠油潤；香氣嫩栗香、濃郁持久，湯色嫩綠明亮，滋味鮮嫩醇爽，葉底完整、黃綠明亮。用于制作竹葉青茶的鮮葉十分細嫩，加工工藝十分精細。

吳裕泰

該茶莊原名吳裕泰茶棧，是京城著名的中華老字號。吳裕泰茶莊的顧客大部分是回頭客、老主顧。有的家庭幾代人都喝吳裕泰的茶葉；有的顧客離開了京城，仍堅持郵購該茶莊的茶葉。真可謂“半生喝茶，一世情緣”。茶莊主營茶葉、茶制品、茶衍生品的生產(chǎn)、加工、拼配、分裝、配送、批發(fā)與零售等。以銷售自拼茉莉花茶為主要特色，其特點是：香氣鮮靈持久，滋味醇厚回甘，湯色清澈明亮，耐泡，被消費者親切地稱為裕泰香。

中茶

公司集茶葉種植、生產(chǎn)、加工、研發(fā)、銷售、文化推廣于一體，是中國茶葉行業(yè)中重要的企業(yè)之一，是奉獻健康、改變生活方式的行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者。在西湖龍井、太平猴魁、鐵觀音、大紅袍等名優(yōu)茶產(chǎn)區(qū)建立了茶園基地與生產(chǎn)加工基地，控制優(yōu)質(zhì)茶葉資源，積極發(fā)揮基地公司示范作用，輻射和帶動周邊供應(yīng)商和茶農(nóng)的茶葉安全生產(chǎn)。

大益

此茶業(yè)集團是中國現(xiàn)代化大型茶業(yè)集團，作為專業(yè)茶產(chǎn)品及相關(guān)服務(wù)供應(yīng)商，大益產(chǎn)品線已涵蓋普洱茶、紅茶、綠茶、保健系列茶等眾多品類。大益集團兩個自有茶園基地，位于勐海境內(nèi)的巴達基地和布朗山基地。長期以來，兩個基地所產(chǎn)的茶葉為“大益”牌普洱茶提供了優(yōu)質(zhì)的原料保證，是很多中外客商以及普洱茶喜好者求之不得的收藏佳品。

天福茗茶

這是一家集茶葉自產(chǎn)、制、銷、科研、文化于一體的綜合性茶葉連鎖專賣店，建有大規(guī)模的茶葉或茶食品加工工廠，分別加工綠茶、茉莉花茶、烏龍茶、鐵觀音、龍井等各地名茶和茶食品。迄今已設(shè)立了八家公司、五家茶葉、茶葉食品及茶葉蜜餞加工 廠，天福集團在產(chǎn)品安全、衛(wèi)生、品質(zhì)、口感特色方面嚴格管理，給客人以“眼見為凈”的放心，贏得消費者的信任與贊譽。

張一元

北京張一元的前身張一元茶莊是京城著名的老字號，始建于清光緒二十六年， 店名取自“一元復(fù)始，萬象更新”之意，寓意茶莊“開業(yè)大吉，不斷發(fā)展創(chuàng)新”。張一元生產(chǎn)加工綠、紅、白、青（烏龍茶）、黃、黑、花茶等茶類，經(jīng)營茶葉花色品種逾300多種。其中茉莉花茶選用上等原料并采用獨特的加工工藝，以其“湯清、味濃，入口芳香，回味無窮”的特色，深得國內(nèi)外茶客的歡迎，使得老字號蜚聲海內(nèi)外。

徽六

公司擁有萬畝六安瓜片有機茶葉基地及良種育苗基地，已建成3處規(guī)?；补掀a(chǎn)基地，企業(yè)就以打造中國茶產(chǎn)業(yè)的頂級品牌為己任，采用徽六高標準、高要求的制作工藝精制名茶?；樟a(chǎn)品包括六安瓜片、霍山黃芽、精品石斛、高檔茶籽油等。作為“中華老字號”企業(yè)，公司秉承和發(fā)揚了其優(yōu)秀的傳統(tǒng)，并以其一脈相傳的皇室氣度詮釋“中國禮 徽六茶”的國賓體驗。

君山

此茶產(chǎn)于湖南岳陽市的君山島，歷史悠久，茶藝，知名度廣，為中國十大名茶之一。始于唐代，清代納入貢茶。君山名茶以“君山銀針、君山毛尖”為主，君山銀針茶香氣清高，味醇甘爽，湯黃澄高，芽壯多毫，條真勻齊，著淡黃色茸毫，因產(chǎn)于聞名天下的洞庭湖君山島而得名?！熬姐y針”更以其優(yōu)越的品質(zhì)，傳統(tǒng)的制作工藝，精美的造型而雄居我國十大名茶之列。

藝福堂

杭州藝福堂茶業(yè)有限公司取“百年福氣，茶藝滿堂”之意，主張做老百姓喝得起的健康茶，引導(dǎo)年輕人喝茶，是經(jīng)營各種名優(yōu)茗茶、花草養(yǎng)生茶及現(xiàn)代創(chuàng)新茶產(chǎn)品的互聯(lián)網(wǎng)+茶業(yè)的新型企業(yè)。公司經(jīng)營1000多種產(chǎn)品，包括中、高檔的綠茶、紅茶、烏龍茶、黑茶、白茶、黃茶、花茶、代用茶（花草茶、含茶制品）、茶具等，主打西湖龍井，是中國茶行業(yè)為數(shù)不多的年銷售額過3億的品牌之一。

三、茶酒人生

? ? ? ? ? D小品文 PIXIU

? ? ? 古來開門七件事：柴、米、油、鹽、醬、醋、茶。人生又有八雅：琴、棋、書、畫、詩、酒、花、茶。足見茶和酒在我們生活中的地位有多高。品茶，品的是人生；飲酒，飲的是一種人生的態(tài)度，二者都是讓生活變得有情趣的一門學(xué)問和藝術(shù)。

? ? ? ? ? ? （一）茶須靜品，酒需熱鬧

? ? ? 品茶，人不宜多，以三四人最妙；而喝酒，則以多人共飲為佳，因人多氣氛會熱烈。

? ? ? 一個人飲茶，為獨品。一邊飲茶，一邊讀書、賞花、望月，心到靜處即可得神，便會得出人生的真味道來。一個人喝酒，為獨酌，戲稱“喝悶酒”，一邊喝酒，一邊讀書者古來少有。若再提著酒去賞花品月，便是借酒消愁愁更愁了。故，茶可獨飲，酒卻不宜一個人喝，不如再邀一友共酌。

? ? ? 二人品茶可得趣，二人飲酒則得心?？设b得茶之風味，可品出酒之醇厚；可論國事、家事、天下之事，宜可道出心中之憂愁密事；雙方推心置腹，氣氛融融，乃增進友誼之佳良。

? ? ? 三四人品茶，悠然自得，五人以上則喧，喧則雅趣乏矣。若八人品茶，便失了趣味；三四人飲酒，談笑風生，五六人更可談笑風生。八人飲酒，盡可開懷暢意。若十人以上，無論品茶還是飲酒，實在無太多得益處。

? ? ? 最愜意的酒局，莫過于三五好友相聚，無論長幼，舉杯同樂。酒需熱鬧，茶則須靜品，沏茶一壺，邀三五知己，對坐聊天，即使相對無言，也不覺得無趣。

? ? 遇見好酒，咕咚一口下肚的，大度卻不雅；逢到好茶，哧溜一口下去，總歸俗氣。故酒有酒令，茶有茶道，都需不失禮而又能得其妙焉。

? ? ? ? ? ? ? ? （二）茶如隱逸，酒如豪士

? ? ? 茶如隱逸，有內(nèi)斂自省、寧心養(yǎng)性、發(fā)木之優(yōu)雅本性；酒如豪士，有一吐為快、豪放通達之氣質(zhì)。數(shù)人常聚常飲，于茶友為閑淡脫俗之雅事，于酒友可令感情增厚，意氣風發(fā)。

? ? ? 酒中八仙，以好酒習文著稱，開唐時八大學(xué)者之風；竹林七賢，以煮酒狂歌為樂，創(chuàng)魏晉賢士之典范。時代造英才也！

? ? ? 李白無酒不成詩，斗酒詩百篇，成千古佳話，懷才逢時志未酬，故常醉也。屈原賦《離騷》、悲《九歌》、發(fā)《天問》，嘆“舉世皆醉我獨清，眾人皆醉我獨醒”，投汨羅江自盡，心高志堅，卻懷才不遇者也！

? ? ? 開元二十三年，秋晨，龍蓋寺主持－智積禪師，路經(jīng)西郊小石橋，見一個三歲棄兒瑟瑟發(fā)抖，故抱回收養(yǎng)。禪師以《易》占得《漸》卦：“鴻漸于陸，其羽可用為儀”，由此為這孩子取名 “陸羽”，又名“陸鴻漸”。陸羽留在寺中，學(xué)識字，習烹茶，卻不愿削發(fā)為僧，皈依佛法。12歲時，乘人不備逃出寺外，27歲隱居山間，交茶客，會文友，一心寫《茶經(jīng)》。至不惑之年，因《茶經(jīng)》而聞名于世。他曾經(jīng)拒絕做和尚，一輩子沒有出家，卻活得勝似出家。他做過童僧，演過丑角，游歷過山河；有貴人相助，有知心朋友，有著作流傳于世，可謂功成圓滿，故被后人譽為“茶仙”，尊為“茶圣”，祀為“茶神”。

? ? ? 詩界有“詩仙、詩圣、詩鬼”之名，酒界有“酒仙、酒圣、酒魂”之稱，另有畫圣、書圣、醫(yī)圣、文圣、武圣之列，然均為單人各獲此譽。唯陸羽在茶界一人將“茶仙、茶圣、茶神”三名獨自擔起，皆因他一生好茶又精于茶道焉。

? ? ? ? ? ? ? ? （三）嗜酒，不如嗜茶

? ? ? 茶里有江山，酒里有乾坤。善茶者重中道，善酒者重情份；貪茶者易壽，貪酒者易折壽，而貪酒又貪美人者，易折壽且失天下。

? ? ? 趙匡胤“杯酒釋兵權(quán)”，厚待屬下故友重臣，一席酒道出胸中苦衷，保了江山，去了心憂，續(xù)了基業(yè)，酒助其成也。

? ? ? 洪秀權(quán)創(chuàng)太平天國，大業(yè)未圓，過早行賞分權(quán)，與手足酒后爭功，分崩離析，可惜了一代英名。酒膨脹了私欲，斷了平天下之前程。

? ? ? 乾隆當屬最喜茶之天子，一生嗜茶，活了89歲高齡，在位60年江山鞏固，為史上最長壽且執(zhí)政最長的皇帝，開了帝業(yè)之先河。

? ? ? 據(jù)說，乾隆帝對泡茶用水極為講究，常在夏秋之際選荷露作烹茶之水，又發(fā)明銀斗測水法，把天下奇水一一注入量斗，以輕者為佳，重者為次，別出心裁地給各地名水排了座次，賜北京玉泉為“天下第一泉”、鎮(zhèn)江的冷泉為“天下第二泉”，無錫的惠泉為天下第三泉。

? ? ? 喜茶而不囿于茶，常能由此及彼，把茶道用于治國理政，是乾隆皇帝的獨創(chuàng)。他剛登基時，朝野上下紛紛議論：“康熙帝晚年施政失于過寬，包庇了一批過去有功的元老巨貪，而雍正帝施政失于過嚴，大開殺戒，令大臣們?nèi)巳俗晕！！背⒉缓?，問題棘手，怎么辦？乾隆帝審時度勢，召眾臣赴宰相家品茶，親自動手泡茶，分賜給他們，然后悠然自得地“手把茗盞論寬嚴”。以茶道主中和之理，告誡親信：“治國如沏茶，要取中庸之道，太寬太猛都不宜。”一場君臣品茗會，解決了執(zhí)政難題?！耙圆柚螄钡睦砟?，堪稱天下一絕。更有人戲言，乾隆帝能夠活到89歲的秘訣之一，便是因為喜茶。

? ? ? 昔日，商紂不嗜茶，而獨嗜酒色，受妲姬盅魅，設(shè)“酒林肉池”，腐化淫樂，41歲短命，失了先祖商湯開創(chuàng)之基業(yè)。周幽王同樣沉湎于酒色，“烽火戲諸侯”只為博褒姒女一笑，在位11年，國亡，成千古之鑒。

? ? ? 故，守美人，不如守江山；嗜酒，不如嗜茶；江山、美人、美酒，不可兼得，而江山、長壽與茶，可兼得也！

? ? ? ? ? （四）最妙的酒，最奇的茶

? ? ? 世上最美、醉了最難醒過來的酒，莫若杜康。相傳，杜康在家鄉(xiāng)白水縣康家衛(wèi)村開了一個酒店。東晉“竹林七賢”中的名士劉伶，以飲酒聞名于天下。一天，劉伶路過，見杜康酒店貼有一幅對聯(lián)：“猛虎一杯山中醉，蛟龍兩盅海底眠”，橫批：“不醉三年不要錢”。

? ? ? 劉伶哈哈大笑，心想：“我這赫赫有名的海量酒仙，哪里的酒沒吃過，從未見有夸下如此?？诘?。且讓我把你的酒統(tǒng)統(tǒng)喝干，看你還敢不敢狂？”

? ? ? 他進了酒店，杜康舉杯相敬。誰知三杯下肚，天旋地轉(zhuǎn)，劉伶果然醉倒，于是跌跌撞撞回到家，去世。

? ? ? 三年后，杜康前來討要酒錢。劉伶的妻子義憤填勇，哭鬧著要和杜康打人命官司。杜康笑曰：“你家夫君未死，是醉過去3年?！北娙瞬恍牛侥沟?，打開棺材，見劉伶醉意已消，慢慢醒來。他睜開睡眼，伸開雙臂，打了一個大呵欠，吐出一股濃香，得意地說：“好酒，好酒，真是香啊！”

? ? ? 這就是民間流傳至今的“劉伶醉酒”的故事，足見杜康乃為世上最美的酒。難怪曹操一生感懷，“何以解憂，唯有杜康！”

世上最令人驚嘆的好茶是大紅袍。古時，一窮秀才上京趕考，經(jīng)武夷山時病倒在路上，幸而被天心廟的老方丈救回。方丈泡了一碗茶給他喝，果然病就好了。后來秀才金榜題名，中了狀元，還被招為東床駙馬。

? ? ? 一個春日，狀元前來謝恩。老方丈陪同，前呼后擁，來到九龍窠，但見峭壁上長著三株高大的茶樹，枝葉繁茂，吐著簇簇嫩芽，在陽光下閃著紫紅色的光澤。方丈說：“去年大人犯鼓脹病，就是用此茶治好的。很久以來，每逢春茶發(fā)芽之季，眾僧就鳴鼓召集群猴，讓它們穿上紅衣褲，爬上絕壁采下茶葉。然后，炒制收藏，可治百病?！睜钤犃?，要求采制一盒進貢皇帝。

? ? ? 狀元回京后，正遇皇后肚疼腹脹，臥床不起。他立即獻茶，果然茶到病除?；实鄞笙玻瑢⒁患t袍交給狀元，讓他代表自己去武夷山封賞。于是，狀元又回到九龍窠，命樵夫爬上山壁，將玉賜的紅袍披在茶樹上，以示皇恩浩蕩。說來也怪，等再掀開紅袍時，只見茶樹的芽葉在陽光下閃出紅光，眾人說這是大紅袍染紅的。后來，人們便把這三株茶樹叫做“大紅袍”，還在石壁上刻了字。從此，大紅袍成了年年歲歲的貢茶。

? ? ? 不管這個故事是真是假，最令人驚嘆的是：1、茶樹長在無人能及的峭壁上，接天地之精氣，世間少有。2、吐著簇簇嫩芽，在陽光下閃著紫紅色的光澤，色奇少見。3、鳴鼓召集群猴，讓它們穿上紅衣褲，爬上絕壁采下茶葉，方法環(huán)保。4、茶樹只有三株，天下稀缺！故，堪稱天下第一奇茶。

? ? ? ? ? ? ? ? （五）圍爐夜話

? ? ? 窗外寒風蕭瑟，窗內(nèi)爐火閃爍，圍爐夜話是最令人向往的時光。在這樣的夜晚，煮茶品茗是一種美；紅泥爐煮酒，能飲一杯否，也是一種美。宋代杜耒的《寒夜》詩，就生動地把這個場景刻畫了出來：

? ? ? 寒夜客來茶當酒，竹爐湯沸火初紅。

? ? ? 尋常一樣窗前月，才有梅花便不同。

? ? ? 冬夜寒徹，客人頂著寒意來訪。沒有酒，就以茶代酒吧，把竹爐的柴木加足，水在壺里翻滾沸騰。屋子里暖暖的，爐火發(fā)著紅光，兩個好友在促膝長談。幾枝梅花浴著如水的月色，幽幽綻放，冷香陣陣。本是尋常一樣的月，為何有了今晚的梅卻格外不同？

? ? ? 烹茶的藝術(shù)一半在擇水，山泉為上，河水次之，井水更次，然雪水和露水為至上。寒冬臘月，邀上好友，用雪水烹茶，定是不一樣的感受，或者去汲一桶山泉，煮一壺清茶，圍爐夜話，該是何等的純樸愜意！

? ? ? 綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。

? ? ? 晚來天欲雪，能飲一杯無？

? ? ? 這首《問劉十九》是白居易晚年隱居洛陽時所作。酒是新釀的，上面還飄著綠浮，香味難掩，悄然游蕩，小小的紅泥爐，火苗閃閃跳動。天氣向晚，雪要飄飄揚揚來了。朋友，能否共飲一杯？想想，此刻假如有誰拒絕了大詩人白居易的這番好意，那才叫不明智呢！

? ? ? 我飲一杯卿一杯，杯杯飲盡暖心頭。什么也不必說，什么也不必做，只靜靜地感受其氣氛。此情、此景、此意，豈不美哉！

? ? ? 大畫家鄭板橋極喜飲茶，又崇尚自然，他是達到一定境界的。 “白菜青鹽糙米飯，瓦壺天水菊花茶”。古舊的瓦壺，清洌的泉水，出門采幾枝野菊回來泡茶，對畫家來說，足已！因為他愛的是喝茶本身，而非那些飲茶附帶的繁復(fù)形式和華貴的器物?！皰邅碇袢~烹茶葉，劈碎松根煮菜根”，清茶淡飯，返璞歸真，鄭板橋便有了一生“難得糊涂”的境界。

? ? ? “菊東籬下，悠然見南山。”相信大詩人陶淵明除了菊之外，煮酒論茶，放歌吟詩，會友長談，這些在他的山水田園里一定是少不了的內(nèi)容。

? ? ? ? ? ? ? ? （六）茶酒載道

? ? ? “琴、棋、書、畫、詩、酒、花、茶”是人生八大雅事。有人云：善琴者通達從容，善棋者籌謀睿智，善書者至情至性，善畫者至善至美，善詩者韻至心聲，善酒者情逢知己，善花者品性怡然，善茶者陶冶情操。

? ? ? 茶與其它七雅均合，互不擔誤?？梢贿吰凡?，一邊撫琴、對奕、筆書、畫畫、吟詩、賞花，還能以茶解酒。茶到妙處，琴、棋、書、畫、詩、花，這幾項也必有心得和精進。

? ? ? 酒卻只能與六雅相合。酒后，可以撫琴、對奕、筆書、畫畫、吟詩、喝茶，卻不可賞花。為什么？酒至半酣，情至快意，可令琴聲或激越或幽幽、令棋下生智、筆法開張、畫墨舒展，詩風更加豪放浪漫，而不受拘束。故，琴、棋、書、畫、詩，要想獲得才藝上的釋放，不妨喝點酒助助興。但酒后是萬萬不可賞花的，因花似美人，可尊而不可褻瀆。茶后賞花，卻是雅中之雅。

? ? ? 酒能怡情，使身心舒暢，故能擴張才情，激發(fā)性靈。王羲之酒后暢敘幽情，便有了《蘭亭序》名垂青史；張旭三杯下肚，筆走龍蛇，“草圣”飛傳；蘇東坡“把酒問青天”，思親之切感人肺腑；歐陽修與民同樂，“醉翁亭”里抒親民之懷。屈原深醉又獨醒，臨風長嘯，“路漫漫其修修遠兮，吾將上下而求索！”

? ? ? 有人認為，“若要為著名的苦艾酒（Absinthe）找一個代言，梵高無疑是最佳人選。也許，這位天才畫家的技藝，很大程度要歸因于他長期過度飲酒，尤其是熱衷于一度被認定具有致幻效果的苦艾酒。酒是否讓他看到了與眾不同的《星空》？天才的世界我們不能懂，但無疑，在那些把酒視作繆斯的藝術(shù)家行列之中，少不了梵高。”

? ? ? “人生得意須盡歡，莫使金樽空對月”，李白斗酒飄逸，槿蝗朊危誚資校普呔陀170余首。按唐時的標準計算，“斗”分為大斗和小斗，大斗相當于現(xiàn)在6公斤，小斗相當于2公斤。但無論大小斗，李白能喝下一斗，絕對算是酒中英豪了。 “白日放歌須縱酒，青春作伴好還鄉(xiāng)”，杜甫酒后亦是灑脫的，在1400首詩中，含酒者就達300多首。由此推想，酒境夢鄉(xiāng)難道不是詩人們的靈感源泉？

? ? ? 一部文學(xué)藝術(shù)史，不僅是一部以酒載道的文化之旅，其中還充盈著濃濃的茶香之息。文徵明可謂是史上最愛茶的書畫家。他光喝茶不喝酒，卻也能到醉的境地，一說“吾生不飲酒，亦自得茗醉”，又說“門前塵土三千丈，不到熏爐茗碗旁”。據(jù)統(tǒng)計，他的詩作中寫到茶事的就有150首，以茶事為題材的繪畫數(shù)量亦很龐大?？梢?，茶同樣能讓人醉在另一個世界里，激發(fā)性靈，釋放才情。也許，這就是茶和酒成為不可缺少的文化主題的核心原因。

? ? ? ? ? ? ? ? （七）杯里的情懷

? ? ? 茶，很理智，很率真。白居易說：“坐酌泠泠水，看煎瑟瑟塵。無由持一碗，寄與愛茶人?！?/p>

? ? ? 茶，很寧靜，很久遠。靈一說：“野泉煙火白云間，坐飲香茶愛此山。巖下維舟不忍去，青溪流水暮潺潺。”

? ? ? 以茶為媒，易覓知音，好友為知音，山水花木、星月大地也是知音。故，茶讓人越喝境界越高，越風雅。

? ? ? 酒同樣讓人浮想聯(lián)翩，風雅不遜。在曠野里喝酒，有“舉酒邀明月，對影成三人”之妙；在亭臺上喝酒，有“危樓高百尺，手可摘星辰”之感；在大海邊喝酒，有“海上生明月，天涯共此時”之嘆。

? ? ? 茶引文人思，酒壯英雄膽，酒還有助人仗劍走天涯的智慧和勇氣。劉邦赴宴鴻門，酒助其膽略；關(guān)羽溫酒斬華雄，酒壯其豪氣；曹操煮酒論英雄，酒生其韜略；武松醉打蔣門神，酒展其俠義。

? ? ? 一杯茶，一壺酒，背后都隱含著一個人的性情與趣味。愛茶者，男士比女士多，若女士愛茶，性必素雅高潔。飲酒者，也是男士比女士多，若女士飲酒，酒量必不可小視。既喜酒又愛茶的男士，并不為怪；既不拒酒又不忘茶的女士，若非小酌細飲的浪漫派，則必有一股剛烈俠義之風范。

? ? ? 李清照應(yīng)該是中國唯一一個喜茶又愛喝酒的女詩人了。從“東籬把酒黃昏后，有暗香盈袖”，到“昨夜雨疏風驟，濃睡不消殘酒”，再到“三杯兩盞淡酒，怎敵他、晚來風急？”她的作品里處處洋溢著酒香醉意。李清照雖為婉約派，但對酒之酷愛，絕對可與李白、杜甫媲美，且她還經(jīng)常喝醉。最著名的《如夢令》中，有一句“常記溪亭日暮，沉醉不知歸路”，說白了就是“喝多了，找不到家了”。連醉酒都能寫的這么優(yōu)雅婉約、唯美動人，李清照不愧為千古第一才女。

? ? ? ? ? ? ? （八）先食后飲，還是邊食邊飲

? ? ? 在中國人的傳統(tǒng)里，酒、茶、飯是一體的。一般來說，吃飯與飲酒同步，飯后才用茶。

? ? ? 在國外，并非如此。歐美人喝酒和吃飯是絕對分離的，喝酒有專門的酒吧，可以點一份酒，不要下酒菜，喝數(shù)個小時，干喝。日本人是要么先喝酒后吃飯，要么是吃過飯才喝酒，二者也是不同步的。魯思?本尼迪克特在她研究日本文化的力作《菊與刀》中這樣介紹：“古板的日本人嚴格區(qū)分飲酒和吃飯。在農(nóng)村的宴會上，如果誰開始吃飯，就意味著他不再喝酒了，他已涉足于另一個世界，對這兩個世界區(qū)別的很清楚。在自己家里，他有時在飯后飲酒，但絕不會一邊飲酒一邊吃飯，而是先享受一種，再享受另外一種?！?/p>

? ? ? 茶有早茶、午茶和下午茶之分。廣東的茶點是知名的，它以品嘗美味為主，以茶為輔。早茶的茶點非常豐富，有蝦餃、蛋撻、七彩蛋卷以及各式小菜等，講究色香味俱全。午茶時的茶點，有歐式小點之風，一般為松餅、三明治、水果塔。下午茶則在中國是少有的，以歐洲上流社會著稱，它多指英式下午茶（afternoon tea）。這個概念起源于18 世紀中葉享負盛名的維多利亞時代，剛開始它只是一種晚餐之前的止饑方法，后變成一種社會習俗。因為英國的貴族晚餐吃得晚，通常要到晚八點之后。所以在午餐與晚餐之間，受不了饑餓的人，就開始找些東西來果腹。溫熱的紅茶加上糖，或者牛奶，再配上可口的茶點，久而久之便成了一種慣例。我們從歐洲的文學(xué)作品里，常常會看到有夫人小姐們到點必要吃下午茶的描述，期間會大談伯爵和某夫人的戀情，或人人要注意的禮儀教養(yǎng)。據(jù)說，傳統(tǒng)英式下午茶總是在三層銀盤上擺滿了佐茶的各式點心。最下層是佐以熏鮭魚、火腿、小黃瓜的美乃滋的條型三明治；第二層則放英式圓型松餅，搭配果醬或奶油；最上層則是放置令人食指大動的時節(jié)性的水果塔。

? ? ? 無論中外，酒一般以晚上喝為好。一個人如果早、午、晚均喝，那一定是個酒鬼；若一個人早、午、晚均喝點茶，那便是令人羨慕的一種風雅。

? ? ? 在中國，茶文化最濃的應(yīng)該是潮汕人。在他們的口頭語中，茶葉不叫茶葉，而叫“茶米”?！安琛迸c“米”的重要性趨同，甚至超過米。通俗點說，就是“寧可三日無食，不可一日無茶”。在他們眼中，喝茶比吃飯更重要。說一個親身實例，有一年，有潮汕朋友來北方，晚餐時他們推說不善喝酒，要先回賓館休息?？腿瞬缓?，主人喝，故自己人留下繼續(xù)喝，這是北方人的習慣?？墒?，等我們半夜含醉回到賓館，發(fā)現(xiàn)人家并未睡覺，而是齊聚在一個房間里飲茶。他們出門時，茶和飲具是隨身攜帶著的，真是讓人驚嘆！

? ? ? 在全球，最能喝茶的是土耳其人。他們年人均茶葉消耗量高達7.54公斤，世界排名第一，這個數(shù)字約是中國人的6倍左右。土耳其人可謂是“嗜茶如命”的民族，中國人每天能喝10杯茶以上者不超過10%，而他們一天喝10杯茶就像是家常便飯一樣。據(jù)研究，茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強18倍，無疑土耳其人應(yīng)為全球?qū)W習的榜樣。

? ? ? 現(xiàn)在物質(zhì)生活極大提升，許多人把如何養(yǎng)生放到了第一位，把減肥瘦身當作衡量的第一指標。但他們關(guān)注的不是營養(yǎng)是否均衡，而是更在乎“最近，我是不是又胖了？”仔細觀察會發(fā)現(xiàn)，許多人減肥不是通過合理膳食、適量運動減下來的，大多是不吃飯，餓瘦的，這似乎違背了營養(yǎng)學(xué)的原理。打個比方，相當于汽車不加油、或者加油不足而讓車負載著去跑，甚至于加水讓馬達驅(qū)動。更有夜跑者，餓著肚子跑；配些粗糧食品、或?qū)３运ュ懢氄?，亦不在少?shù)。這些做法毅力可嘉，卻相當于給車加了低質(zhì)低能的油。長此以往，結(jié)果是不言而喻的。

? ? ? 茶有助于減肥，降三高（高血脂、高血壓、高脂肪），并宜與四時變化相適應(yīng)。春夏可多飲綠茶，求其清淡；較濃暖的紅茶宜秋冬去飲，以助補藏。夏喝濃茶，猶如烈炎下加火；冬喝清茶，反更覺清冷寒涼。胃不好者，應(yīng)少喝茶，若喝應(yīng)以紅茶、量少、偶爾為佳。

? ? ? 酒并非利于減肥，喝啤酒尤會長出“啤酒肚”。酒與美食不節(jié)，宜引起三高。故喝酒以量少、小酌為怡；夏以啤酒為佳，求其消暑涼快；秋冬春宜以白酒、黃酒為上，以資御寒、滋補、通筋絡(luò)。其實，從營養(yǎng)學(xué)的角度衡量，最應(yīng)常喝的是葡萄酒。有研究表明：葡萄酒的營養(yǎng)價值很高，蘊藏了氨基酸、礦物質(zhì)和維生素等對人體有益的成分約600種。

? ? ? 凡事適度為宜，酒多傷身，自不必說；酒后失言，也不必多說；酒后失態(tài)，酒后失德，酒后妄語，酒后忘事，甚至把好事辦壞，酒醒后悔責不已，古來有之。故能把酒當作促進社交之禮儀、增厚友誼之媒介、怡情養(yǎng)性之雅事，方為酒中之道。

? ? ? ? ? ? ? ? （九）茶酒人生

? ? ? 茶可養(yǎng)生，更可養(yǎng)德養(yǎng)性，這便是茶中之道。中國人最偉大的地方是把儒家、道家、佛家的思想與品茶相結(jié)合，創(chuàng)造出特有的禪茶文化，這是極富哲學(xué)意義的智慧。西方人并未把茶放置在與基督、耶穌的教義相融合的高度去喝茶品茗。日本的茶道精神取法于中國，至今保持完好，享有盛名。

? ? ? 茶可入心，酒可見性。懂茶道的人，說明其修養(yǎng)達到了一定的境界。以茶相交，“君子之交淡如水”；以酒相交，“小人之交甘若醴”。酒在手，話在口，交錯的是率真和耿介。酒過三巡后的酒品酒態(tài)，都折射于杯盞之間。謙謙君子，戚戚小人，人間冷暖盡顯于酒中。醉酒之后，賭錢失敗之機，朋友臨難之時，最能看出一個人的真品格。

道家高人都把茶當作忘卻紅塵煩惱、逍遙人生的一大樂事?！疤烊撕弦?”的哲學(xué)思想乃茶道之靈魂。白玉蟾為南宗五祖之一，他在《水調(diào)歌頭?詠茶》一詞中寫得很妙：

“二月一番雨，昨夜一聲雷。槍旗爭展，建溪春色占先魁。采取枝頭雀舌，帶露和煙搗碎，煉作紫金堆。碾破春無限，飛起綠塵埃。

? ? ? 汲新泉，烹活火，試將來，放下兔毫甌子，滋味舌頭回。喚醒青州從事，戰(zhàn)退睡魔百萬，夢不到陽臺。兩腋清風起，我欲上蓬萊?！?/p>

? ? ? 佛家對茶也是極為推崇的。茶入禪后，名曰“禪茶一味”?！岸U”是心悟，“茶”是物質(zhì)的靈芽，“一味”就是心與茶、心與心的相通。禪茶文化講求“正、清、和、雅”，“正”就是八正道，“清”就是清凈心，“和”就是六和敬，“雅”就是脫俗。

佛家有戒酒律，但“酒肉和尚”歷來不鮮。濟公的“酒肉穿腸過，佛祖心中坐”就頗具傳奇色彩。由此可見，酒并不妨礙他們修煉仙風道骨。

? ? ? “翠團云拱嫩芽新，百碾千搓一水淳。我看座中名利客，能知真味是何人。”人生如茶，有苦有甜，一切都需慢慢地飲、慢慢地品，才能飲出它的滋味，品出它的真諦。

? ? ? “一衣一水一壺遐，人道扶桑此物佳。缽破渾然終未解，帶將夢里問櫻花?！笔郎蠜]有最好的茶，只有最適合的茶。若說世上一定有最好的茶，那便是禪茶。

? ? ? “白發(fā)漁樵江渚上，慣看秋月春風。一壺濁酒喜相逢。古今多少事，都付笑談中?！笔郎嫌泻镁疲评镆灿腥松?，人生似滾滾長江東逝水，關(guān)健在于如何去品飲。其實，無論怎么去品飲，求的都是一個過程，而人生豈又不是求的一個過程？若品出其中的美，心便是幸福的；若品出其中的苦，心便是不甜的；若再想一想笑一笑，回頭再品品，便覺出苦中也有甜了。