一、一壺生普茶湯的秘密？
俗話說：烏龍聞香，普洱賞色。
取3-5克普洱茶放入壺中，用沸水沖泡，把泡好的茶湯倒入水晶玻璃杯內(nèi)觀賞湯色。
普洱茶的湯色要求紅濃通透明亮，在普洱茶的加工過程中，80%左右的茶黃素（TF）和茶紅素（TR）氧化、聚合，形成茶褐素（TB），再加上較高的可溶性糖和水浸出物含量，形成了普洱茶滋味濃厚、湯色紅褐的物質(zhì)基礎(chǔ)。
茶紅素是湯色呈“紅”的主要成分，在發(fā)酵過程中，過氧化物酶活性增強(qiáng)，促使茶黃素氧化成不溶性茶紅素復(fù)合物，隨著普洱茶陳期延長，發(fā)酵時(shí)間的增加，普洱茶中不溶性茶紅素復(fù)合物逐漸增多，茶的湯色也就變得越來越紅。
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由于不溶性茶紅素復(fù)合物的產(chǎn)生與存放時(shí)間的正相關(guān)關(guān)系，在一定的年限內(nèi)，普洱茶的“紅”是鑒別普洱茶陳期的重要指標(biāo)。普洱茶的“紅”又根據(jù)品質(zhì)不同分為寶石紅、瑪瑙紅、琥珀紅等，其中以寶石紅最為難得，為茶中極品，其次是瑪瑙紅，再次是琥珀紅。
二、“清歡”是什么意思？
清淡的歡愉。
清歡，漢語詞語
拼音：qīng huān
清歡幾乎是難以翻譯的，人可以品味山野菜的清香勝過了山珍海味，或者一個(gè)人在路邊的石頭里看出了比鉆石更引人?的滋味，或者一個(gè)人聽林間鳥鳴的聲音感受到比提籠遛鳥更感動(dòng)，或者甚至于體會(huì)了靜靜品一壺烏龍茶比起在喧鬧的晚宴中更能清洗心靈……這些就是清歡。
《浣溪沙?元豐七年十二月二十四日從泗州劉倩叔游南山》，作者蘇軾。
細(xì)雨斜風(fēng)作曉寒，淡煙疏柳媚晴灘。入淮清洛漸漫漫。
雪沫乳花浮午盞，蓼茸蒿筍試春盤。人間有味是清歡。
【就是指安于清貧的生活，在這種平淡的田園生活中自我追求高尚的品格】
擴(kuò)展資料：
清 歡
引證解釋
清雅恬適之樂。
唐?馮贄?《云仙雜記?少延清歡》：“?陶淵明得太守送酒，多以舂秫水雜投之，曰：‘少湮清歡數(shù)日?！?/p>
宋?邵雍 《名利吟》：“稍近美譽(yù)無多取，u近清歡與求。美譽(yù)既多須有患，清歡雖且無憂?！?/p>
宋蘇軾《浣溪沙從泗州劉倩叔游南山》;細(xì)雨斜風(fēng)作曉寒，淡煙疏柳媚晴灘。入淮清洛漸漫漫。 雪沫乳花浮午盞，蓼茸蒿筍試春盤。人間有味是清歡?！?/p>
宋 黃庭堅(jiān) 《鷓鴣天?座中有眉山隱客史應(yīng)之和前韻即席答之》：身健在，且加餐。舞裙歌板盡清歡。黃花白發(fā)相牽挽，付與時(shí)人冷眼看。
清?黃|來 《甲戌夏至武威晤張蔚生先生喜而有賦》詩之一：“今夕亦何幸，重復(fù)接清歡?！?/p>
參考鏈接：清歡-百度百科
清歡 [ qīng huān ]
【釋義】清雅恬適之樂。
【出自】唐?馮贄 《云仙雜記?少延清歡》：“ 陶淵明得太守送酒，多以舂秫水雜投之，曰：‘少湮清歡數(shù)日?！?/p>
例句
1、看朋友鏡頭下的秋荷，帶著清歡，帶著惆悵，帶著欲說還休的秋的韻律……
2、人生如夢(mèng)，許一場清歡。
3、牽一抹真誠，在那一枚清淺的平仄詩行里，獨(dú)自清歡。
4、有你，有我，便可成就一個(gè)家！一個(gè)牽手，便暖了一生清歡。將疼你，化入我骨。將戀你，溶在我血。將愛你，藏進(jìn)我心。
5、厭倦了凡塵的五顏六色，獨(dú)愛歲月清歡，只希望可以有個(gè)妥當(dāng)?shù)臍w宿，安排落拓的自己。
清歡 qīng huān 清雅恬適之樂。 唐?馮贄 《云仙雜記?少延清歡》：“ 陶淵明得太守送酒，多以舂秫水雜投之，曰：‘少延清歡數(shù)日。’” 宋?邵雍 《名利吟》：“稍近美譽(yù)無多取，u近清歡與求。美譽(yù)既多須有患，清歡雖且無憂。” 清?黃|來 《甲戌夏至武威晤張蔚生先生喜而有賦》詩之一：“今夕亦何幸，重復(fù)接清歡?！? 蘇軾：《浣溪沙 從泗州劉倩叔游南山》 細(xì)雨斜風(fēng)作曉寒，淡煙疏柳媚晴灘。入淮清洛漸漫漫。 雪沫乳花浮午盞，蓼茸蒿筍試春盤。人間有味是清歡?！?“清歡”者，清淡的歡愉也。 林清玄經(jīng)典散文－清歡
清歡是什么呢?清歡幾乎是難以翻譯的,可以說是清淡的歡愉 人可以品味山野菜的清香勝過了山珍海味,或者一個(gè)人在路邊的石頭里看出了比鉆石更引人 的滋味,或者一個(gè)人聽林間鳥鳴的聲音感受到比提籠遛鳥更感動(dòng),或者甚至于體會(huì)了靜靜品 一壺烏龍茶比起在喧鬧的晚宴中更能清洗心靈……這些就是清歡.
參考網(wǎng)址：
三、求《賣茶老婦》林清玄賞析
在淡水高爾夫球場，正下著細(xì)雨，沒有風(fēng)，那些被刻意修整平坦的草地，在雨中格外有一種朦朧的美。
我坐在球場的三樓餐廳舉目四望，有一種寂寞的感覺包圍著我，看著灰色的天空，我深切的感到，年輕時(shí)一串最可貴的記憶已經(jīng)在這雨里濕濡而模糊了。
那是因?yàn)閯倓偽覟榱吮苡?，曾想到淡水龍山寺去喝一壺老人茶，在幽黯的市場里轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去，走到龍山寺門口，我完全為眼見的景象嚇呆了，因?yàn)樵究諘绲乃轮型ピ海醒胱蛔鹕木薹?，屋頂也蓋起來了。舊日的龍山寺被一片金的、紅的顏色取代，不似往昔斑剝的模樣。
我問著寺前的小販：“龍山寺不賣老人茶了嗎？”
小販微笑著說：“早就不賣了?！?
“那位賣茶的老太太呢？”
“因?yàn)辇埳剿乱慕ǎ瑳]有地方賣茶，她被趕走了?！?
我坐在寺前的石階上，幾乎不敢相信自己的眼睛和耳朵。龍山寺不賣老人茶了，這對(duì)我是一個(gè)很大的打擊，因?yàn)樵谖业挠洃浝?，龍山寺和老人茶是一體的，還有那位賣茶的獨(dú)眼老婦。
十幾年前，我第一次到淡水龍山寺，就為這座寺廟著迷，并不是它的建筑老舊，也不是它的香火旺盛，而是里面疏疏散散的擺著幾張簡陋桌椅，賣著略帶苦味的廉價(jià)烏龍茶，還有一些配茶的小點(diǎn)心，那位老婦人只有一只眼睛，她沉默的沖好了茶，就邁著緩慢的步子走到里面，沉默地坐著。
龍山寺最好的是它有一分閑情，找三五位好友到寺里喝茶是人生的一大享受。坐上一個(gè)下午，真可以讓人俗慮盡褪，不復(fù)記憶人間的苦痛。
最好的是雨大的黃昏，一個(gè)人獨(dú)自在龍山寺，要一壺烏龍茶，一碟瓜子，一小盤綠豆糕，一只腳跨在長條凳上，看著雨水從天而降，輕輕落在庭中的青石地板。四周的屋頂上零散地長著雜草，在雨的洗滌下分外青翠，和蒼黑的屋瓦形成有趣的對(duì)應(yīng)。更好的是到黃昏的最后一刻，雨忽然停了，斜斜映進(jìn)來一抹夕陽，金澄色的，透明而發(fā)光的，我遇到許多次這樣的景況，心靈就整個(gè)清明起來。
我喜歡淡水，十幾年來去過無數(shù)次，并不只是因?yàn)榈袕?fù)雜的歷史，有紅毛城和牛津?qū)W堂，有美麗的夕陽，那些雖美，卻不是生活的。我愛的是普普開往對(duì)岸八里的渡船，是街邊賣著好吃的魚丸小攤，是偶爾在渡口賣螃蟹的人，是在店里找來找去可以買到好看的小陶碗；最重要的是淡水有龍山寺，寺里有一位獨(dú)眼老婦賣著遠(yuǎn)近馳名，舉世無雙的老人茶。
每次到淡水，大部分的時(shí)光我都是在龍山寺老人茶桌旁度過的。選一個(gè)清靜的下午，帶一本小書，搭上北淡線的小火車，慢慢的搖到淡水，看一下午的書，再搭黃昏的列車回臺(tái)北，是我學(xué)生時(shí)代最喜歡的事，那是金燦燦的少年歲月，顏色和味道如第二泡的烏龍茶，是澄清的，喝在口中有甘香的。
我和賣茶的老婦沒有談過話，她卻像我多年的老友一樣，常在沉默中會(huì)想起她來，可惜我往后不能再與她會(huì)面，她的身世對(duì)我永遠(yuǎn)是個(gè)謎。
康到龍山寺的改建，驅(qū)逐了老婦和她的茶攤，我的心痛是那尊金色巨佛所不能了解的。在細(xì)雨中，我一個(gè)人毫無目的在街上走著，回憶龍山寺和我年少時(shí)的因緣，以及和我在茶桌邊喝過茶論過藝的一些老友，心情和雨一樣的迷惘。不知不覺地就走到淡水高爾夫球場，在餐廳里叫了一杯咖啡，卻一口也喝不下去。這是富人的地方，穿著高級(jí)名貴運(yùn)動(dòng)衣的中年男子，冒雨打完球回來休息，正談?wù)撝粋€(gè)人一生能一桿進(jìn)洞的機(jī)率有多少。
一位微胖的男子說：“我打了十幾年的高爾夫，還沒有打過一桿進(jìn)洞?！毖韵虏粍俑锌?
我想著，一個(gè)人一生能找到一個(gè)清洗心靈的地方，像龍山寺的老人茶座，機(jī)率有多少？即使能找到相同的地方，年歲也大了，心情也不同了。褲袋夾一本詩集，買一張車票跳上火車的心情恐怕也沒有了。
龍山寺改建對(duì)我是不幸的，它正象征著一輪金色的太陽往海中墜去，形象的美還清晰如昨，可是夕陽沉落了，天色也暗了。
――一九八三年二月九日
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