包傣族粑粑用的是芭蕉葉。 葉子粑粑的種類頗多，主要是蕉葉粑粑、桐葉粑粑、棕葉、冬葉粑粑。 蕉葉粑粑：提起蕉葉，人們眼前就會(huì)浮現(xiàn)出山里人家的水塘邊、田埂邊、屋角邊那一簇簇的芭蕉樹。芭蕉即南方熱帶地區(qū)的香蕉，只是如同“橘生淮北為枳”一樣，生長在石門則因地理氣候原因而不結(jié)香蕉了，成了有綠化及觀賞價(jià)值而無食用價(jià)值的芭蕉。下雨天，雨打芭蕉則是山里人家的詩意景色。不過，在文人眼里極富詩情畫意的蕉葉，在農(nóng)婦眼里卻成了自制粑粑的上好包裝。一個(gè)遠(yuǎn)行山里的人，只要看到一蔟芭蕉樹，即感到一種溫馨襲上心頭：這里有芭蕉樹，就一定有人家?；蛟S，有人還會(huì)油然聯(lián)想到蕉葉粑粑。大凡蕉葉長一米多寬兩尺許，春夏秋三季都是一片翠綠，水靈靈的透溢著淡淡的清香，是包粑粑的最好葉子。即使到了冬天，那發(fā)黃的芭蕉葉亦散發(fā)出濃郁的芭蕉香味。石門農(nóng)家一年四季都做粑粑，將稻米、包谷或蕎麥浸泡幾天，磨成漿，發(fā)酵，然后于大鐵鍋里放一大竹盤，主婦們將芭蕉葉包成的生粑粑挨個(gè)放在竹盤上，再用尖鍋蓋蓋緊用大火汽蒸，蒸得滿屋飄起蕉葉粑粑香即可。其味較之裸蒸粑粑，自是多了一股蕉葉的清香。 桐葉粑粑：顧名思義，桐葉粑粑即是用桐子葉包后蒸成的粑粑。桐葉即是油桐樹葉，葉為三棱，有點(diǎn)像楓葉，但比楓葉要大幾倍，用以包苞谷粑粑、麥粑粑、米粑粑皆可，其香與蕉葉有別，但仍不失純正的清香味，為男女老幼所喜愛。 棕葉粑粑：棕葉粑粑是農(nóng)家用一種山竹葉包制的小吃，這種山竹莖高不過一米，莖粗如筷，卻葉大如掌，人們俗稱棕葉，多喜歡用其包粽子，亦有人用之包其它糧食粑粑，其味亦佳，不讓蕉葉、桐葉粑粑。 冬葉，即柊葉。直立草本植物。其葉如芭蕉，用以包物。產(chǎn)于 云南 、 廣西 、 廣東 等地。 晉 嵇含 《南方草木狀·冬葉》：“冬葉，姜葉也，苞苴物， 交 廣 皆用之，南方地?zé)?，物易腐敗，惟冬葉藏之，乃可持久。