看普洱首先看外觀。不管是茶餅、沱茶、磚茶，還是其他類型，先看茶葉的條形。條形是否完整，葉老或嫩，老葉較大、嫩葉較細。若一塊茶餅的外觀看不出看不出明顯的條形，而顯得碎與細，就是次級品制作的。第二要看茶葉顯現(xiàn)出來的顏色，是深或淺，光澤度如何。正宗的是豬肝色，陳放五年以上的普洱茶有黒中泛黑的顏色。第三看湯色。好的普洱茶，泡出的茶湯是透明的、發(fā)亮的。不好的茶則茶湯發(fā)黑、發(fā)烏。第四要聞氣味。陳茶則要看有沒有一種特有的陳味，是一種很甘爽的味道，而不是腐臭味。若可以試泡的話，看泡出來的葉底完不完整，是不是還維持柔軟度。判定普洱茶的基本品質(zhì)，必須符合下列條件：品質(zhì)正常，無劣變，無異味；普洱茶必須潔凈，不含非茶類夾雜物；普洱茶餅的外形要平滑、整齊、厚薄勻稱等。