普洱茶是以云南省一定區(qū)域內的云南大葉種曬青毛茶為原料，經過后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。 普洱生茶，鮮葉采摘后經殺青、揉捻、曬干，即生散茶，或叫曬青毛茶。把曬青毛茶又高溫蒸，放入固定模具定型，又曬干后成為緊壓茶品，或餅、或磚、或沱。普洱熟茶鮮葉采摘后經殺青、揉捻、曬干，即為生散茶，或曬青毛茶。曬青毛茶經人工快速后熟發(fā)酵，灑水渥堆工序，即為熟散茶。熟散茶再經過蒸、定型，成為熟茶緊壓茶。區(qū)分生茶和熟茶的方法 　　外觀區(qū)分：生普洱年限10年以下顏色是墨綠色，熟普洱是深褐色； 　　聞氣味：生普洱聞起來有股淡淡的清香，而熟普洱聞起來有股陳香味； 　　湯色：生普洱湯色是桔黃色，熟普洱是褐紅色、暗栗色。如何區(qū)分春茶、夏茶、谷花茶？ 　　2-4月采收春茶，以清明節(jié)后15天內采收的春茶為上品，多采一芽一葉，芽蕊細而白； 　　夏茶于5-7月采收，稱雨水茶； 　　秋茶于8-10月采收，稱谷花茶。 　　什么是干倉和濕倉茶？ 　　將普洱茶存放在相對濕度在80%以下的倉庫里，讓其緩慢自然陳化，轉化為“陳香”品質，這種茶葉習慣稱之為“干倉普洱茶”。 　　而將普洱茶放入相對濕度在80%以上的濕倉庫里，使其快速轉化，但在轉化的過程中會發(fā)生霉變的普洱茶，稱為“濕倉普洱”。 　　干倉陳化，才能越陳越香。濕倉茶容易霉變變質。　普洱茶的功效： 　　普洱生茶富含豐富的茶多酚，性屬清涼，清熱、解毒、止渴生津、通便等。適合夏日天氣炎熱時飲用。 　　普洱熟茶具有降三高、去油解膩的功效，另外因普洱熟茶經渥堆發(fā)酵加工后，其茶性溫和，具有安神、養(yǎng)胃的作用，較適合老年人及失眠、胃寒者飲用?！∑斩璧臎_泡方法： 　　普洱生茶：沖泡器具可選用紫砂壺或白瓷蓋碗，建議茶水比1：22，沸水沖泡即可，快速出湯洗一遍茶，可續(xù)水沖泡10次以上。 　　口感：湯色淺黃明亮、清澈，茶湯入口時，一股清幽濃郁的茶香彌久不散，口感細膩；飲后微苦，瞬而轉甘，生津如泉涌?！　∑斩觳瑁簺_泡器具可選擇白瓷蓋碗或紫砂壺，建議投茶量為7克（茶水比為1:22），沸水沖泡，第一泡洗茶以去除茶葉存放過程中表面的浮塵，第2泡即可飲用，可沖泡6泡以上。 　　口感：湯色紅濃明亮，湯感醇厚，粘稠順滑，有飲米湯之感。飲后回甘，喉部具有明顯的清涼感，糯香縈繞齒間，濃郁而持久　　選購普洱茶四大要決： 　　一是清：聞其味；味道要清，不能有雜味。 　　二是純：辨其色；茶色如棗，不能黑如漆。 　　三是正：存其位；存放干倉，不可位潮濕。 　　四是氣：品其湯；口味溫和，不可味雜陳。 　　選購普洱茶六不要： 　　不要以錯誤年代為標簽，不要以偽造包裝為依據，不要以深淺色為借口，不要以添加味道為假象，不要以樹齡為考量。