西湖龍井有“色綠、稥郁、味醇、型美”的獨(dú)特韻味。綠茶名品龍井的產(chǎn)地是浙江杭州西湖的獅峰、龍井、五云山、虎跑、梅家塢、翁家山、云棲、靈隱等地。

龍井茶沖泡后，葉底邊緣齊整，茶湯色淡但是嫩綠喜人，茶味清幽，入口潤(rùn)滑，生津回甜。葉底細(xì)嫩，均勻成朵。

龍井的相關(guān)資料

“明前龍井”又叫“女兒紅”，最早的時(shí)候“明前茶”的采摘必須由未婚女孩子來完成，而且不能用手，而是用雙唇采下，因?yàn)橛檬种钙聛淼牟枞~，其掐痕在制成茶葉后仍去不掉。現(xiàn)在雖然已改用手來采茶，但規(guī)矩還是不少，諸如：必須小心輕柔地摘下葉片，摘一片就要馬上放一片入茶籃等，據(jù)說葉片如果在手上停留片刻，那么手的溫度就會(huì)令葉片由綠變紅。

　　龍井的采制，春季分四次，品質(zhì)因采摘鮮葉的早晚而定，以早為貴。驚蟄初過，是茶農(nóng)采制首批春茶的最佳時(shí)機(jī)，至清明前采頭茶，稱為“明前茶”，嫩芽初迸狀似蓮心，故稱“蓮心”。一個(gè)熟練的采茶姑娘，每天最多只能采摘嫩芽十二兩，故極為珍貴，稱得上珍品中的絕品。再加上采摘的辛苦，還沒成茶就已先讓采茶女們付出了幾多勞苦。

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