以君山銀針沖泡為例，先賞茶、潔具、擦干杯中水味，以避免茶芽吸水而降低茶芽豎立率。

置茶3克，將70度的開水先快后慢沖入茶杯，至1/2處，使茶牙濕透。稍后，再?zèng)_至七八分杯滿為止。

為使茶芽均勻吸水，加速下沉，這時(shí)可加蓋，經(jīng)5分鐘后去掉蓋。

在水和熱的作用下，茶姿的形態(tài)、茶芽的沉浸、氣泡的發(fā)生等，都是其他茶葉沖泡罕見的，只見芽茶在杯中上下浮動(dòng)，最終個(gè)個(gè)林立，人稱“三起三落”，這是沖泡君山銀針的特有氛圍。

能詳細(xì)介紹一下巖茶、白茶和黃茶嗎？

巖茶是武夷山一帶生產(chǎn)的烏龍茶類的總稱。武夷巖茶系半發(fā)酵茶，集紅茶、綠茶功效于一身。色澤油潤，內(nèi)質(zhì)香郁，味醇香甘，湯色清橙紅，茶湯金黃，葉底綠葉紅邊，葉瓣邊緣紅艷，呈綠葉紅鑲邊狀，飲用武夷巖茶，齒頰留香，回味甘鮮。巖茶的藥作用，除了具備紅綠茶的作用以外，它所含的糖類及各種礦物質(zhì)較多，耐沖泡，能促進(jìn)人體健康。突出表現(xiàn)在會(huì)分解脂肪，減肥健美等方面，有提神消食、生津止渴、減肥健美、防癌抗病之功效，又有 “減肥茶”、“健美茶”之美稱。
巖茶屬全國六大茶類（紅茶、綠茶、青茶、黃茶、白茶、黑茶）之一的青茶類，俗稱“烏龍茶”，是半發(fā)酵茶，具有“三紅七綠”（三分紅邊，七分綠）特點(diǎn)。經(jīng)過焙火后綠腹紅鑲邊的特點(diǎn)不明顯了，烏龍茶是介于紅茶和綠茶之間的茶類，溫性，無綠茶的苦澀、青味，也無全發(fā)酵的紅茶的熱性,對(duì)人體的作用有：生津止渴，提神醒酒、利尿解毒、消炎滅菌、清心明目、防蛀牙、助消化、降血壓、防輻射、增強(qiáng)微血管的彈性，還可防癌、美容等。