謝謝！

我平常喝龍井，因?yàn)槭桥l(fā)商的緣故，主要喝的就是自己經(jīng)營(yíng)的茶葉。

喝龍井比較簡(jiǎn)單，其實(shí)應(yīng)該所有的茶都應(yīng)該簡(jiǎn)單，中國(guó)茶和日本茶最大的區(qū)別就是，中國(guó)茶道改進(jìn)了以后以人為本，化繁為簡(jiǎn)，喝茶才是我們的本來(lái)需要。也是因?yàn)槁殬I(yè)有關(guān)的事情，平常對(duì)泡茶的細(xì)節(jié)是非常注重的，因?yàn)樗疁夭枞~泡出的效果會(huì)有一定的影響。我以前和別人討論過(guò)，在喝茶過(guò)程中什么是生活，什么是生存?一個(gè)茶商泡茶不出好味，客人看不上就是生存，顧客自己拿著泡泡就是生活。所以我敢說(shuō)，在頭條里面亂七八糟的綠茶80度，紅茶90度，這些瞎七八糟的快餐式茶藝師，沒(méi)有一個(gè)是真正做茶賣(mài)茶的，就網(wǎng)上看了些軟文就湊字?jǐn)?shù)，尤其是那些二十來(lái)歲精通六大茶類(lèi)的，我龍井一樣二十年還在探索呢！

泡茶自然用開(kāi)水，就是最嫩的龍井芽茶也可以用開(kāi)水，因?yàn)椴枞~中香味可以隨著水蒸氣的蒸發(fā)，在高溫的作用下?lián)]發(fā)出來(lái)，茶葉的香味是怎么聞到的?不就受潮的時(shí)候和水蒸氣一起揮發(fā)嗎？初中的時(shí)候都學(xué)過(guò)吧，溫度越高這種揮發(fā)就越活躍，既然開(kāi)水效果好為什么要八十度呢？再接下來(lái)就是茶葉湯色的問(wèn)題了，綠茶的湯色，綠茶呈現(xiàn)綠色是因?yàn)槿~綠素的顏色，葉綠素隨著溫度升高分解會(huì)加快，而且有閾值，超過(guò)八十度速度會(huì)變快，具體就參考炒茶的悶黃。于是既要激發(fā)茶葉的香味，又要保持湯色成了解決的問(wèn)題。我就用潤(rùn)茶的方式，開(kāi)水潤(rùn)茶，激發(fā)茶葉的香味，潤(rùn)茶的水量以在杯底能打濕茶葉的量，搖杯以后聞香，等水溫下降至八十度以下再?zèng)_水 這樣又能夠防止葉綠素被迅速分解，從而保持清澈的湯色，同時(shí)又能茶香入水。

至于茶具嗎，更簡(jiǎn)單，透明的玻璃杯，喝茶方便更容易觀察，色香味形，觀看茶葉在杯子的完整芽級(jí)形態(tài)也是一種美感，好茶也會(huì)好看 ，玻璃杯還特經(jīng)濟(jì)清洗也方便，尤其是喝茶的衛(wèi)生情況，我可不喜歡臟兮兮的看著茶具上那厚厚的一層茶釉茶漬 ，打破了也不心疼，缺點(diǎn)嘛就不能裝逼了。