陸羽，名疾，字鴻漸、季疵，號(hào)桑苧翁、竟陵子，唐代復(fù)州竟陵人（今湖北天門）。733年出生，幼年托身佛寺，自幼好學(xué)用功，學(xué)問淵博，詩文亦佳，且為人清高，淡泊功名。一度招拜為太子太學(xué)、太常寺太祝而不就。760年為避安史之亂，陸羽隱居浙江苕溪（今湖州）。其間在親自調(diào)查和實(shí)踐的基礎(chǔ)上，認(rèn)真總結(jié)、悉心研究了前人和當(dāng)時(shí)茶葉的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，完成創(chuàng)始之作《茶經(jīng)》。因此被尊為茶神和茶仙。《茶經(jīng)》分三卷十節(jié)，約7000字。卷上：一之源 ，講茶的起源、形狀、功用、名稱、品質(zhì)；二之具，談采茶制茶的用具，如 圖文并茂版茶經(jīng)(10張)采茶籃、蒸茶灶、焙茶棚等；三之造，論述茶的種類和采制方法。卷中：四之器，敘述煮茶、飲茶的器皿，即24種飲茶用具，如風(fēng)爐、茶釜、紙囊、木碾、茶碗等。卷下：五之煮，講烹茶的方法和各地水質(zhì)的品第；六之飲，講飲茶的風(fēng)俗，即陳述唐代以前的飲茶歷史；七之事，敘述古今有關(guān)茶的故事、產(chǎn)地和藥效等；八之出，將唐代全國茶區(qū)的分布?xì)w納為山南（荊州之南）、浙南、浙西、劍南、浙東、黔中、江西、嶺南等八區(qū)，并談各地所產(chǎn)茶葉的優(yōu)劣；九之略，分析采茶、制茶用具可依當(dāng)時(shí)環(huán)境，省略某些用具；十之圖，教人用絹素寫茶經(jīng)，陳諸座隅，目擊而存。《茶經(jīng)》系統(tǒng)地總結(jié)了當(dāng)時(shí)的茶葉采制和飲用經(jīng)驗(yàn)，全面論述了有關(guān)茶葉起源、生產(chǎn)、飲用等各方面的問題，傳播了茶業(yè)科學(xué)知識(shí)，促進(jìn)了茶葉生產(chǎn)的發(fā)展，開中國茶道的先河。且《茶經(jīng)》是中國古代最完備的茶書，除茶法外，凡與茶有關(guān)的各種內(nèi)容，都有敘述。以后茶書皆本于此。陸羽二十一歲時(shí)決心寫《茶經(jīng)》，為此開始了對(duì)茶的游歷考察，他一路風(fēng)塵，饑食干糧，渴飲茶水，經(jīng)義陽、襄陽，往南漳，直到四川巫山，每到一處，即與當(dāng)?shù)卮謇嫌懻摬枋?，將各種茶葉制成各種標(biāo)本，將途中所了解的茶的見聞?shì)W事記下，做了大量的“茶記”。經(jīng)過十余年，實(shí)地考察三十二個(gè)州，陸羽最后隱居苕溪（今浙江湖州），開始對(duì)茶的研究著述，歷時(shí)五年寫成《茶經(jīng)》初稿。以后五年又增補(bǔ)修訂，這才正式定稿。此時(shí)陸羽已四十七歲，前后總共歷時(shí)二十六年，才最終完成這世界上第一部研究茶的巨作《茶經(jīng)》。陸羽聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，朝廷有意留他在京為官，但他陳辭不就，仍周游各地，推廣茶藝，影響所及，茶事大盛。唐朝以前，茶的用途多在藥用，僅少數(shù)地區(qū)以茶做飲料。自陸羽后，茶才成為中國民間的主要飲料，茶盛于唐，飲茶之風(fēng)普及于大江南北，飲茶品茗遂成為中國文化的一個(gè)重要組成部分。陸羽被后人稱為中國的茶圣?！恫杞?jīng)》是陸羽在各大茶區(qū)觀察了茶葉的生長(zhǎng)規(guī)律、觀察了茶農(nóng)對(duì)茶葉的加工，進(jìn)一步分析了茶葉的品質(zhì)的優(yōu)劣，并學(xué)習(xí)了民間烹茶的良好方法的基礎(chǔ)上總結(jié)出的一套規(guī)律，此外陸羽還留心于民間茶具和茶器的制作，且制作出自己獨(dú)特的一套茶具。陸羽用自己的一生研究茶事，他的腳步遍及全國各大茶區(qū)。自陸羽著《茶經(jīng)》之后，茶葉專著陸續(xù)問世，進(jìn)一步推動(dòng)了中國茶事的發(fā)展。代表作品有宋代蔡襄的《茶錄》、宋徽宗趙佶《大觀茶論》，明代錢椿年撰、顧元慶校《茶譜》、張?jiān)吹摹恫桎洝?，清代劉源長(zhǎng)《茶史》等。中國茶經(jīng)從一開始就與佛教有著千絲萬縷的聯(lián)系。最初，茶為僧人提供不可替代的原料，而僧人和寺院促進(jìn)茶葉生產(chǎn)的發(fā)展和制茶技術(shù)的進(jìn)步。創(chuàng)立中國茶道的茶圣陸羽在其《茶經(jīng)》中就有著不少對(duì)佛教的頌揚(yáng)和對(duì)僧人嗜茶的記載。在茶事實(shí)踐中，茶道與佛教之間找到越來越多的思想內(nèi)涵方面的共通之處；禪茶就是在這樣的基礎(chǔ)上產(chǎn)生的。《新唐書·隱逸列傳》陸羽，字鴻漸，一名疾，字季疵，復(fù)州竟陵人。不知所生，或言有僧得諸水濱，畜之。既長(zhǎng)，以《易》自筮，得《蹇》之《漸》，曰：“鴻漸于陸，其羽可用為儀?！蹦艘躁憺槭?，名而字之。古幼時(shí)幼時(shí)，其師教以旁行書，答曰：“終鮮兄弟，而絕后嗣，得為孝乎？”師怒，使執(zhí)糞除圬塓以苦之，又使牧牛三十，羽潛以竹畫牛背為字。得張衡《南都賦》，不能讀，危坐效群兒囁嚅若成誦狀，師拘之，令剃草莽。當(dāng)其記文字，懵懵若有遺，過日不作，主者鞭苦，因嘆曰：“歲月往矣，奈何不知書！”嗚咽不自勝，因亡去，匿為優(yōu)人，作詼諧數(shù)千言。天寶天寶中，州人酺，吏署羽伶師，太守李齊物見，異之，授以書，遂廬火門山。貌侻陋，口吃而辯。聞人善，若在己，見有過者，規(guī)切至忤人。朋友燕處，意有所行輒去，人疑其多嗔。與人期，雨雪虎狼不避也。上元初，更隱苕溪，自稱桑苧翁，闔門著書?；颡?dú)行野中，誦詩擊木，裴回不得意，或慟哭而歸，故時(shí)謂今接輿也。久之，詔拜羽太子文學(xué)，徙太常寺太祝，不就職。貞元末，卒。羽嗜茶，著經(jīng)三篇，言茶之原、之法、之具尤備，天下益知飲茶矣。時(shí)鬻茶者，至陶羽形置煬突間，祀為茶神。有常伯熊者，因羽論復(fù)廣著茶之功。御史大夫李季卿宣慰江南，次臨淮，知伯熊善煮茶，召之，伯熊執(zhí)器前，季卿為再舉杯。至江南，又有薦羽者，召之，羽衣野服，挈具而入，季卿不為禮，羽愧之，更著《毀茶論》。其后尚茶成風(fēng)，時(shí)回紇入朝，始驅(qū)馬市茶。