1.緊茶（磚片形），外形緊結(jié)端正，厚薄均勻，色澤烏潤，帶銀毫；內(nèi)質(zhì)湯色橙紅，香氣純正，滋味醇濃，經(jīng)久耐煮，葉底呈竹葉青或帶褐色。

2.七子餅茶，又稱圓茶，系將茶葉加工緊壓成圓餅形，每7塊包裝為1筒，故名。七子餅茶是“活的有機體”，其主要特點在于茶體完成后，所持續(xù)進行的“后發(fā)酵作用”（或稱后熟作用、陳化作用），隨著時間的延長，它的風(fēng)味轉(zhuǎn)換越趨穩(wěn)定內(nèi)斂，不同陳期的茶體所擁有的風(fēng)味皆不盡相同。

3.團茶是產(chǎn)生于宋代的一種小茶餅，始制于丁謂任福建官員之時，專供宮廷飲用。茶餅上印有龍、鳳花紋。印盤龍者稱“龍團”或龍茶、盤龍茶、龍焙、小團龍；印鳳者稱“鳳團”或鳳餅、小鳳團等。制作工藝上經(jīng)過了最初的加香料到后來不加香料的歷史演變過程。團茶須煎飲之。

4.團茶是產(chǎn)生于宋代的一種小茶餅，始制于丁謂任福建官員之時，專供宮廷飲用。茶餅上印有龍、鳳花紋。印盤龍者稱“龍團”或龍茶、盤龍茶、龍焙、小團龍；印鳳者稱“鳳團”或鳳餅、小鳳團等。制作工藝上經(jīng)過了最初的加香料到后來不加香料的歷史演變過程。團茶須煎飲之。

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普洱茶，是茶客們最鐘愛的茶種之一

湯色油紅透亮，香味醇正，當(dāng)年的乾隆皇帝對它也甚是喜愛

獨有普洱號剛堅，清標(biāo)未足夸雀舌

點盛一椀金莖露，品泉陸羽應(yīng)慚拙

相傳三國時期，武侯諸葛南征南蠻，親手種下了茶樹，從此茶葉便在風(fēng)調(diào)雨順的云貴高原扎下了根，至今，云南基諾族依舊世代祭祀“茶祖”，而茶祖就是指的孔明先生。

唐宋茶文化盛行之時，普洱茶才逐漸被中原所接受，唐宋的茶馬古道，不但給唐宋王朝帶來了大量的戰(zhàn)馬，精明的商人們也把普洱茶傳遍了中原每一個角落。

那時的滇茶并沒有一個固定的名字，唐朝時，滇茶被統(tǒng)稱為普茶，明人謝肇制在《滇略》一書中記載“士庶所用，皆普茶也 ”，寺廟僧人皆喜普茶，濃厚的韻味與佛堂的檀香木魚相互映襯，更易于通佛

宋朝中原茶客文人雅士居多，當(dāng)時茶風(fēng)儒雅，茶會林立，精明的商人就將普洱茶大都被包裝成了盛行的團茶樣式，銀模壓制成團，并在茶團上精心題字“圓茶”，宋朝名士王禹偁有詞曰：“香於九畹芳蘭氣，圓如三秋皓月輪，愛惜不嘗唯恐盡，除將供養(yǎng)白頭親?！边@里的“圓如三秋皓月輪”正是指的普洱圓茶。

到了明朝，因茶馬互市日漸繁榮，在茶道上逐漸形成了大小各異的城市，普洱府則作為茶道的中心，成為了茶馬古道的繁榮之地，來自中原的商人馬隊在這里與藏人商販進行絲綢、瓷器、戰(zhàn)馬、茶葉、鹽巴等交易，往日的普茶，圓茶，在茶客的品鑒中，漸漸以它的采購之地普洱府以命名，演變成了今日我們所熟知的普洱茶

普洱茶的制作需要發(fā)酵，這也是它區(qū)別于其他茶類的特色，從前交通不便，山高路險，運輸時間動輒需要好幾個月，精明的商人們?yōu)榱私档瓦\輸成本，將收來的普洱青茶用石模壓制成緊壓茶，如此便能比散茶更能提高運量，在茶馬古道長途跋涉的同時，普洱茶也因氣溫、緊密成堆等原因產(chǎn)生了發(fā)酵，發(fā)酵過后的普洱茶，茶客們發(fā)現(xiàn)口感更加醇厚，湯色更加艷麗，于是這一工序也這樣就保留到了現(xiàn)在

今時今日，交通已非昔日可比，制茶工藝也大幅提高，然而普洱茶發(fā)酵的過程卻必不可少，于是就誕生了人工發(fā)酵的流程工藝，為了區(qū)別，茶客們也就把此類普洱茶稱之為“熟普”

反之，如是自然發(fā)酵工藝的普洱茶，茶客們則稱之為“生普”

朝來八餅賜頭綱，魚眼徐翻晝漏長。

青篛紅簽休比并，黃羅猶帶御前香。

一盞普洱，與君共嘗

（圖片摘自網(wǎng)絡(luò)）