中國(guó)人自古愛(ài)喝茶，這是一種長(zhǎng)期以來(lái)逐步形成的飲食習(xí)慣和文化現(xiàn)象，上到皇帝老兒下到平頭百姓，茶之一物極深的融入生活，是為：開(kāi)門(mén)七件事“柴米油鹽醬醋茶”。
茶，最早以藥的形式出現(xiàn)中國(guó)是最早開(kāi)始種植茶、用茶的國(guó)家，從“神農(nóng)嘗百草”的故事開(kāi)始，中國(guó)人用茶的時(shí)間幾乎可以追溯到四五千年前的新石器時(shí)代。
陸羽的《茶經(jīng)》中記錄，“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解。”神農(nóng)氏是上古部落的一位首領(lǐng)，一般指炎帝，他對(duì)人類生活發(fā)展貢獻(xiàn)可是不?。喊l(fā)明醫(yī)、制作農(nóng)具播種五谷、還發(fā)明了陶器、開(kāi)啟了人類集市的開(kāi)端。
據(jù)說(shuō)，在毫無(wú)“醫(yī)療條件”可言的上古時(shí)期，神農(nóng)為了治病救人在山間遍嘗百草。有次他不幸吃到劇毒之物性命垂危?？缮褶r(nóng)仍然是被上天眷顧的，他身邊樹(shù)葉清香陣陣引起他興趣，渾身乏力、不能行動(dòng)的神農(nóng)竟奇跡般靠吃樹(shù)葉解讀痊愈了。
好吧，這個(gè)神奇的解毒之物，就是茶葉了。
《神農(nóng)·食經(jīng)》中記載“茶茗久服，令人有力悅志”。這一句話簡(jiǎn)單概括了先賢對(duì)茶“藥效”的認(rèn)知，“久服”堅(jiān)持一直喝，可以讓人身體健康、精神愉悅。
《茶經(jīng)》中也有記載：“茶之為物，味至寒，為飲最宜。精行儉德之人，若熱渴凝悶、腦疼目澀、四肢煩、百節(jié)不舒聊四五啜，與醍醐甘露抗衡也?！边@一點(diǎn)也是廣泛被現(xiàn)代科學(xué)認(rèn)可的，茶中的茶多酚可以抑菌、殺菌還能解毒，茶堿能醒腦提神、消除疲勞，古人誠(chéng)不欺我。
茶，是時(shí)光中慢慢形成的習(xí)慣這樣好的東西想要流傳開(kāi)來(lái)似乎并不是難事。事實(shí)上，中國(guó)人飲茶的風(fēng)氣是從西漢開(kāi)始的。
漢代王褒 有《僮約》流傳于世，這是個(gè)記奴婢的契約。在這里面有兩句話：
“膾魚(yú)炮鱉，烹茶盡具”；
“牽犬販鵝，武陽(yáng)買(mǎi)茶”。這是我國(guó)乃至全世界最早的關(guān)于飲茶、買(mǎi)茶的記載?？梢?jiàn)，到了漢朝，茶已經(jīng)成為一種商品了?？上У氖?，那時(shí)候還沒(méi)有“茶”這個(gè)字，而是寫(xiě)作“荼”，“茶”這個(gè)字的產(chǎn)生則要追溯到陸羽的《茶經(jīng)》。
時(shí)間發(fā)展到魏晉南北朝時(shí)候，很多王公貴族已經(jīng)開(kāi)始喝茶，由于那時(shí)候茶葉產(chǎn)出不多，平頭百姓是沒(méi)有這個(gè)福氣的，而且飲茶也有南北之分，南方人飲茶多，受游牧民族影響較多的北方人則不習(xí)慣飲茶。
晉朝陳壽的《三國(guó)志·吳志·韋曜傳》中記錄了一個(gè)小故事，說(shuō)：
“皓每饗宴，無(wú)不竟日，坐席無(wú)能否率已七升為限，雖不悉入口，皆澆灌取盡。曜素飲酒不過(guò)二升，初見(jiàn)禮異時(shí)，常為裁減，或密賜荈以當(dāng)酒?！边@是魏晉時(shí)期，發(fā)生在南方小國(guó)吳國(guó)的一個(gè)故事。
吳末帝孫皓喜歡設(shè)宴飲酒，常常一喝就是一整天，在坐諸人不管酒量大小、能和不能喝，最少喝個(gè)七升再說(shuō)！喝不完？那就灌！可韋曜這人酒量一直不行，最多也就是個(gè)二升的量。孫浩對(duì)他比較例外，常常禮遇他讓他少喝，或者暗中賜給茶水代替酒。
這也是“以茶代酒”典故的來(lái)源。大概也是中國(guó)文人熱愛(ài)以茶待友的濫觴了。
茶，是一種根治與內(nèi)心的文化現(xiàn)象從陸羽的《茶經(jīng)》開(kāi)始，“茶”正式登上了文化舞臺(tái)，飲茶開(kāi)始風(fēng)靡天下。
茶，開(kāi)始大量出想在文人墨客筆下。在古代的詩(shī)人中，提到酒就容易想起李白，談菊花就要說(shuō)陶淵明，而與茶人而言，最感謝的當(dāng)屬白居易，他可以說(shuō)是將茶正式代入唐詩(shī)的重要人物了。
白居易詩(shī)題材廣泛，形式多樣，語(yǔ)言平易通俗，他現(xiàn)存的詩(shī)作中寫(xiě)茶的詩(shī)不勝枚舉，專門(mén)以茶為主的就有8首，涉及茶趣、飲茶的有50多首，醒來(lái)喝茶、醉后喝茶、半夜醒來(lái)喝茶，人生無(wú)茶不歡哪。
不過(guò)陸羽在《茶經(jīng)》中記述的茶道是為“煎茶道”，后來(lái)斐汶的《茶述》，張又新的《煎茶水記》，溫廷筠的《采茶錄》中對(duì)這種飲茶方法都有記載和更新，這種方法是和我們?nèi)缃癜姿?茶的配置完全不一樣的。
倘若穿越到唐朝，大概我們對(duì)茶的認(rèn)知會(huì)徹底顛覆一下。可能會(huì)喝到酥酪牛奶茶、薄荷陳皮清涼茶、蔥胡椒姜麻辣茶，水果大棗香甜茶，說(shuō)不定還有各種肉湯油腥茶……
一直到宋代，才開(kāi)始了煮茶向簡(jiǎn)單泡茶轉(zhuǎn)換。
然后，一路流傳至今。
由此可見(jiàn)，茶的流傳是基于健康開(kāi)始，積淀入文化的一種現(xiàn)象。
它不僅是養(yǎng)生習(xí)慣，也是文化追求，是時(shí)日積累、流傳下漸漸產(chǎn)生的，我如果非要說(shuō)“倡導(dǎo)”話，我更愿意今天我們都停下來(lái)“倡導(dǎo)”下我們的茶文化。
吃，吃茶去！靜靜心，歇歇神，好好生活！
茶代表的是一種文化，中國(guó)自古以來(lái)講究茶文化，講究茶道。
我中國(guó)乃泱泱大國(guó)，文明禮儀之邦，熱情好客，自然要以茶待客。斟茶，飲茶，品的是茶文化。
茶在我國(guó)被譽(yù)為“國(guó)飲”。茶的發(fā)源地在我們中國(guó)，因?yàn)樗牟铓?、體感是其他飲品不能代替的，很得文人墨客對(duì)它的欣賞，茶漸漸地有了它的內(nèi)涵文化發(fā)展，茶文化的根扎在了華夏文化中，有它厚重的內(nèi)涵、傳承和血脈。
水，一飲而盡，而茶，卻講究品，細(xì)水長(zhǎng)流，在品茶的過(guò)程中，主與客會(huì)有更多的交流。
品茶，自古以來(lái)就是文人將帥的高尚愛(ài)好，也才有了那句：“千秋大業(yè)一盞茶”。因?yàn)楹炔栌幸?，喝茶成禮，喝茶有道，所以，我中國(guó)人一般是請(qǐng)他人喝茶，而不是喝水了。