回答此問(wèn)題就先講工(功，下同)夫茶之起源，潮汕工夫茶是我國(guó)茶文化中的重要一種，盛載著歷史對(duì)茶文化的演變和厚重的民族傳統(tǒng)的繼承與發(fā)展。據(jù)老輩口口相傳,專業(yè)文章所述;工在唐宋元等朝代交添的戰(zhàn)亂中部分河南等省的中原人民為避難和幾次大規(guī)模向南遷徙路途里，他們習(xí)慣、鐘愛(ài)放在口中咬嚼的茶葉逐漸消耗所攜帶的茶葉日漸見(jiàn)少，戰(zhàn)亂/民不聊生之時(shí)想買茶葉補(bǔ)充談何容易，于是人們想法節(jié)約茶葉，就開(kāi)始用較小容器內(nèi)放進(jìn)平時(shí)所咬茶葉量沖泡而一人一口幾人共飲之;味道清香、喉底回味甘甜，口感與咬嚼茶葉相差無(wú)幾。隨著戰(zhàn)爭(zhēng)結(jié)束和到了相宜定居的潮汕及閩南地區(qū)，生活安定了我們先民就利用制陶技術(shù)創(chuàng)造小茶壺與容量為一口之小杯從而形成完善自成體系的工夫茶藝和獨(dú)特茶文化并演變?cè)戳髦两?

稍懂歷史的人都知道古時(shí)飲酒器皿為大容量之爵、尊、盅、碗,無(wú)杯，唐宋元等朝代時(shí)煮茶也是用小碗飲茶。工夫茶小杯應(yīng)該與北方的酒杯無(wú)直接關(guān)系更沒(méi)有南北方經(jīng)濟(jì)上窮與富的關(guān)連。商祺!題外:當(dāng)下之客家人講的客家話同樣是那時(shí)期古語(yǔ)言在南方等地區(qū)的傳承和發(fā)展。

我所答望能為你解答一二，不到之處請(qǐng)見(jiàn)諒了。多謝提問(wèn)。

圖附!左圖潮州出品之三杯彩釉工夫壺及碟。中圖有年頭的宜興出品之三杯工夫茶壺。右圖工夫茶茶具及瓷茶盤。

沒(méi)有潮汕工夫茶，只有潮州工夫茶，潮州文化，潮州字，潮州字典，你有聽(tīng)過(guò)深圳經(jīng)濟(jì)好了以后珠三角叫廣深文化？？？都叫廣府文化。潮州用了幾千年，汕頭幾十年就改了？潮州文化主體包括現(xiàn)在潮州，汕頭，揭陽(yáng)，汕尾海陸豐，梅州豐順等，總稱潮州府文化

茶葉蛋是哪里發(fā)明的？為什么要用茶葉煮雞蛋？

茶葉蛋的歷史來(lái)源已經(jīng)無(wú)從考證了，但是茶葉蛋的確是流行全國(guó)的傳統(tǒng)小吃。

做茶葉蛋最好用紅茶，因?yàn)榧t茶香濃而不苦澀，顏色鮮亮，煮出來(lái)的蛋香氣四逸，色澤均勻，賣相極佳。而用綠茶煮出來(lái)的茶葉蛋略有苦味，茶葉堿與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，會(huì)對(duì)胃產(chǎn)生一定刺激，對(duì)感冒發(fā)熱和有腸胃疾病的人更為不利。

主料：雞蛋

輔料：紅茶包、八角、桂皮、香葉、草果、白芷、白寇、花椒、老姜、冰糖、鹽、老抽

做法：

1、雞蛋最好是常溫狀態(tài)，清洗干凈，鍋里放清水，雞蛋冷水入鍋，水要沒(méi)過(guò)雞蛋，中小火煮5分鐘左右，關(guān)火。

2、煮好的雞蛋用冷水沖涼，等雞蛋不燙手了，用勺子輕輕敲碎蛋殼，一定要輕輕的哦，敲成蛋殼碎而不是蛋殼破的狀態(tài)哈。

3、重新燒一鍋水，鍋里放入除紅茶包以外所有的輔料，大火煮沸兩三分鐘以后，放入紅茶包，也可以放入其他你喜歡的紅茶。再煮兩三分鐘，把雞蛋放入，一定要讓湯汁完全沒(méi)過(guò)雞蛋哦。

4、中小火煮5分鐘左右，關(guān)火浸泡雞蛋。建議浸泡一整晚，可以讓茶葉蛋更加入味，此時(shí)它已經(jīng)是一枚漂亮的茶葉蛋了。

小怡的秘密：

1、雞蛋也可以在湯汁里多煮一會(huì)，那樣煮出來(lái)的雞蛋口感會(huì)比較緊實(shí)。

2、其實(shí)我還在湯汁里面加了鹵牛腱芯的老鹵，其中滋味我想不用我多說(shuō)，你們也是會(huì)懂的。

如果你喜歡我的回答，歡迎關(guān)注我的頭條號(hào)【i沈小怡】

茶：茶中含有咖啡因，可提神醒腦，消除疲勞；含有單寧酸，能有效地預(yù)防中風(fēng)；所含氟化物，能夠預(yù)防牙齒疾病；