1. 茶葉變味了

茶葉發(fā)霉是因為茶葉受潮的常見問題，解決霉味有很多的方法。

1、用太陽曬：茶葉如果只是受潮沒有變質變味，就找個大晴天，把茶葉放到太陽下暴曬，經常翻動。

2、用微波爐煨：這個方法要注意每次少放茶葉，多次煨烤。每次定的時間不要過長，以免茶葉燒焦有更難聞的異味。

3、用電飯鍋烤：這個方法比較實用，因為幾乎每個人都擁有這個工具。記住在使用此方法的時候，電飯鍋不要蓋鍋蓋。電飯鍋的開關自動跳起后，翻動茶葉后再次按下開關。這樣多次反復，茶香就開始飄出來，達到你自己滿意的效果就可以停止了。

4、用鐵鍋炒：先使用煤氣爐上的最小火烤熱鐵鍋，再放入茶葉，不改變火的狀態(tài)，一直采用最小火，不停的翻動茶葉，注意最好使用木制器具，用力要輕。不要破壞茶葉的完整度。

5、用烘焙機烘：如果你的受潮變質茶葉很多，還是去找你買茶葉或者你熟識的茶行幫你用烘焙機烘焙。

2. 變味的茶葉有何用?

過期茶葉的妙用。

1.吸附冰箱異味

過期的茶葉能夠吸附環(huán)境內的異味，找一個透氣的布袋裝入過期茶葉，也可以直接用敞口的容器，然后放入冰箱之中，短時間內能夠吸附冰箱中的異味，同時還能帶來茶香。

2.做香包、枕頭

過期茶葉的數(shù)量如果很多的話，可以考慮當做填充物來做一個枕頭，用過期茶葉做枕頭的話睡覺的時候就能夠聞到茶葉的清香，這樣也有助眠的作用；如果數(shù)量不夠多的話可以做個小香包掛著。

3.清除水垢

暖水瓶在使用一段時間之后底部都會生成水垢的，在暖水瓶中倒入適量的過期茶葉，然后放入開水進行沖泡，浸泡一段時間之后倒出即可清除水垢；此外衣物褪色的話也可以用過期茶葉來浸泡清洗一下。

4.避免廚余垃圾臭味

廚房中臭味的來源很大程度上都是垃圾桶，廚房垃圾在垃圾桶中堆積沒有及時清理的話就會發(fā)臭，還會滲水出來，在垃圾桶上邊撒點過期茶葉能夠有效地吸附水分，此外還能避免發(fā)出惡臭。

5.洗頭

過期的茶葉還能夠用來洗頭，不過用過期紅茶來洗頭效果是最好的，這是因為紅茶中的物質能夠對頭皮起到滋養(yǎng)的作用，從而能夠給頭發(fā)的生長提供營養(yǎng)，同時還能去除頭皮屑等廢物。

6.消除家具油漆味

如果家中購置了木制家具的話，特別是一些新家具，開始一段時間都是有比較刺鼻的油漆味道的，這個時候可以用過期茶葉來泡水，然后用抹布進行擦拭，這樣能夠快速地消除油漆味。

7.用作肥料

過期的茶葉還能夠當做肥料來使用，茶葉過期之后其中也是含有一定的營養(yǎng)物質的，雖然對人體健康不好，但是可以用來澆水，植物吸收之后能夠促進生長，也能讓一些葉片更光澤。

8.緩解腳氣

過期茶葉中仍然含有豐富的單寧酸，單寧酸有殺菌的功效，對于腳氣患者來說，可以用過期的茶葉來泡水，一定要比較濃，在泡腳的過程中單寧酸就能夠消滅腳上的細菌，從而能夠緩解腳氣癥狀，過期綠茶效果最好。

鑒于以上種種，所以過期茶葉不要扔掉

3. 茶葉變味了能曬太陽嗎

不見得！

六大茶類中，不少茶葉加工都要好好“曬個太陽”。這其實是一個形象化的說法，更多是一定溫度下，在通風和攤晾過程中，水分散失和自體分解的過程，也即茶葉加工中的“萎凋”。

一、萎凋過程　　

白茶、紅茶、青茶的加工，都需要一個萎凋過程。傳統(tǒng)上，一些茶葉往往采用陽光下萎凋的形式，而目前茶葉加工中，萎凋已不必然完全是陽光下。

在生產上，萎凋對茶葉品質的關系很大，如在白茶中，萎凋程度的不同直接決定了茶葉品質的好壞。在云南一些茶山，鮮葉一般需要在從山上運往山下才開始初制，這個過程大概需要八個小時，在這個過程中，茶葉的萎凋其實已經開始；而在一些茶區(qū)，如祁門紅茶核心產地，鮮葉從采摘到初制則需要三個小時左右，其萎凋相對云南則較輕。這些都會對茶葉品質形成直接的影響，判斷茶葉的萎凋程度，對茶葉的品質有重要的意義。

二、鮮葉為什么要萎凋？　

一般來說，剛采下的茶樹鮮葉含水量在73-78%之間，細胞組織呈緊張狀態(tài)，葉質硬脆，在這種情況下不便進行揉捻，也不能塑造出良好的茶葉外形，茶汁在揉捻時極易流失，不利后續(xù)內含物質轉化的正常進行。萎凋就是利用鮮葉水分減少這一過程，促使茶葉外形與內含物產生緩慢而又有序的變化，從而為逐步形成了各茶類特有品質打下基礎。

三、萎凋程度與茶葉品質關系

萎凋程度的不同，對后續(xù)工序和制茶品質關系較大。

萎凋不足時，萎凋葉含水量高，可塑性差，揉捻時容易斷碎，甚至茶汁流失。制成干茶條索短碎，片末多，香低味淡，且?guī)в星酀?，湯色渾濁，葉底花青。

萎凋過度時，萎凋葉含水量少，葉子干硬，粘性小，揉捻時難以成條，且碎末茶增多。這樣制成的干茶條索松拋，片末多，香低味淡。色澤灰枯不顯毫，湯色葉底偏暗。

萎凋在烏龍茶加工中被稱為“走水”，這名詞叫得很生動，萎凋過程中的水分散發(fā)是在有秩序且茶青帶有生機的情況下進行的。水分沿著葉脈擴散，經由葉緣的水孔與葉面的氣孔（大部分在葉底）蒸發(fā)。這與直接曬干是不同的，鮮葉必須在這樣繼續(xù)保持生機的狀態(tài)之下，讓鮮葉內的酶帶動各種成分的氧化，如此茶葉的色、香、味才得以形成。

4. 茶葉變味了怎么處理

茶葉在制作的過程中是需要很嚴格的操作的，因為若是茶葉在制作過程中出現(xiàn)失誤就會造成茶葉品質的下降還會出現(xiàn)異味。

異味

茶葉固有的滋味外，其它怪異的味道即稱為異味。茶葉吸濕、吸味的功能強，如果存放不當或包裝不良，周圍的各種氣味就會被茶葉吸收導致品質發(fā)生變異，令人難以接受。

酸味

部分發(fā)酵茶在殺青、揉捻、初干后，需要攤涼，讓它進行后發(fā)酵，第二天進行布球揉捻及再干燥。

如果在后發(fā)酵階段，由于初干茶葉的含水量過多，致使微生物活動，茶葉將出現(xiàn)酸味現(xiàn)象。

火味

茶葉必須保持在含水量5%以下，才不致于變質、變味。所以。干燥是保持茶葉品質的重要關鍵。由于茶葉包含了梗和葉，茶梗水分叫多，組織較厚，水分不易散失，葉部組織則比較薄，水份較少。

因此，干燥時，不宜一次進行，溫度宜從低至高，緩慢、分次進行。高溫干燥的茶葉即帶火味，帶火味的茶葉生硬不滑，入喉無回韻。

5. 茶葉變味了還值錢嗎

在用洗潔精清洗了放置了很多天茶葉的杯子以后，是還殘留一點原來的舊茶葉變質以后的味道，但是這種味道是無毒無害的，只是輕微的異味吧，只要在杯子里放幾塊橘子皮或者是檸檬皮用沸騰的開水沖泡直至水涼了，殘余的異味就去除了。

可以用這種方法試試，挺管用的。另外如果玻璃杯屬于細長型的，而且瓶口很窄，我們的手一般伸不進杯口中用手清洗，可以找一塊干凈的醫(yī)用紗布，用熱水沾濕以后，放置在瓶底然后用手拿筷子伸進瓶子底部用筷子的作用力攪一下夠不著的平底的臟的部位，可以沾點洗滌劑，這樣污漬很快就去掉了。然后用清水涮一遍就能夠使用了。

6. 茶葉時間長了變味了還好嗎

有以下的一些方法或途徑可以除去異味。

一、第一種方法?？梢韵扔孟礉嵕珜⒈酉锤蓛?，沖水過后再將開水倒進杯里面，接著就讓開水泡著杯子，這樣靜置兩個小時，然后兩小時后將杯子清洗干凈就可以了。

二、第二個方法就是用橘子皮去除杯子異味。同樣地，可以先用洗潔精將杯子洗干凈，接著就把桔子皮放進杯子里面，擰好杯蓋，放在那里三四個小時，時間到了就把桔子皮倒出來，最后將杯子沖水，洗干凈就可以了。

三、第三個方法是牛奶去除異味。先用洗潔精先把杯子洗干凈，然后往杯中倒入一些牛奶，記住這個牛奶要是新鮮的，然后擰緊杯蓋，并把杯子搖一下，搖完就可以把牛奶倒出來了，最后還是用水清洗干凈就可以了。

四、第二個方法就是牙膏去除杯子異味。同樣地，可以先用洗潔精將杯子洗干凈，接著用牙膏刷洗下杯子里面，最后將杯子沖水，洗干凈就可以了。

7. 茶葉變味了還能喝嗎

茶葉聞著有種刺激性的化學氣味，說明茶葉已經變質了，就不能繼續(xù)飲用了。

新鮮的、優(yōu)質的茶葉，有著濃濃的茶香味，有些炒制的茶葉還有炒香味，花茶因為是用茉莉花、梔子花等植物的花熏制的，會有濃濃的花香味。

一旦茶葉出現(xiàn)了刺鼻的化學刺激氣味，說明茶葉不是已經受潮腐敗變質了，就是被其他的化學用品污染了，因此不可以再飲用了。

8. 茶葉味道變了

我剛泡了一個馬黛茶包，第一泡是正常的黃褐色，第二泡是淺黃色，緊接著泡第三泡，用剛燒開的水沖的，我沒注意，再拿起杯子一看嚇我一跳，成青墨綠色了，趕緊上網搜，發(fā)現(xiàn)一篇博文， 馬黛茶與不同的水結合，在不同的時間，不同的氣候，不同的溫度呈現(xiàn)出五種顏色：赤色、青綠色、黃色、白色、黑色。不同的體質、不同的泡法、不同的時間的沖泡馬黛茶亦具有五種味：苦、酸、甘、辛、咸。不知道你和我買的是不是一樣的馬黛茶，不過我之前喝另一個品牌，都一直是黃褐色的，也沒有變綠，不知道什么情況，問賣家他們說是氧化了變綠。

我剛第四泡，水涼了一會又把之前的茶包放進去，又變成黃綠色了，看來就是和水溫有關系的，買了好幾斤馬黛茶。。。

9. 茶葉會變質變味嗎

茶葉保存不當會變質的。當我們的茶葉受潮或者受到其他物質的損壞就會導致我們茶葉變質，特別當茶葉受到水或者其他液體的侵害時，有可能會導致茶葉霉變。