西湖龍井茶醇香持久，素有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的美譽。西湖龍井依產(chǎn)地不同，歷史上有“獅（獅峰山）、龍（龍井）、云（云棲）、虎（虎跑）、梅（梅家塢）”五大字號，不同產(chǎn)地小環(huán)境和炒制技巧上略有差異，茶葉品質(zhì)各具特色，以獅峰山龍井品質(zhì)最佳。

優(yōu)質(zhì)龍井干茶外形以扁平光潤、挺直尖削為佳，色澤嫩綠鮮潤，香氣清香持久，湯色嫩綠明亮、清澈，滋味鮮醇甘爽。品茶之后，再賞葉底，優(yōu)質(zhì)西湖龍井葉底芽葉細(xì)嫩成朵，勻齊，嫩綠明亮。

品鑒龍井茶要四個步驟