一、喝擂茶可以加紅糖嗎

可以的。

擂茶的好處頗多, 酒足飯飽之后喝口擂茶，可感油膩盡退，滿腹舒暢。據(jù)驗(yàn)證，常喝擂茶有防風(fēng)祛寒、清肝明目、潤(rùn)肺健胃等功效。但不建議多喝。

補(bǔ)充： 顧名思義，就是把茶和一些配料放進(jìn)擂缽里擂碎沖沸水而成擂茶。不過(guò)，擂茶有幾種，如福建西北部民間的擂茶是用茶葉和適量的芝麻置于特制的陶罐中，用茶木棍研成細(xì)末后加滾開水而成；廣東的揭陽(yáng)、普寧等地聚居的客家人所喝的客家擂茶，是把茶葉放進(jìn)牙缽（為吃擂茶而特制的瓷器）擂成粉末后，加上搗碎的熟花生、芝麻后加上一點(diǎn)鹽和香菜，用滾燙的開水沖泡而成；湖南的桃花源一帶有喝秦人擂茶的特殊習(xí)俗。是把茶葉、生姜、生米放到碾缽里擂碎，然后沖上沸水飲用。若能再放點(diǎn)芝麻、細(xì)鹽進(jìn)去則滋味更為清香可口。喝秦人擂茶一要趁熱，二要慢咽，只有這樣才會(huì)有“九曲回腸，心曠神怡”之感。

二、桃江擂茶

文|沙白

昨天在群里說(shuō)起茶，我想起來(lái)，怎么可以忘了擂茶呢，作為一個(gè)一天三碗擂茶不嫌多的桃江人，要來(lái)講講桃江擂茶。我獨(dú)講桃江擂茶，因?yàn)榭图胰艘埠壤薏瑁@是度娘說(shuō)的，雖同是擂茶，但估計(jì)做法有所不同，我就不去亂說(shuō)明一通了。

益陽(yáng)市境內(nèi)桃江縣，喝擂茶早已成為習(xí)俗，幾乎家家戶戶備有陶制擂缽、擂缽架、擂茶棒（長(zhǎng)約1.67m的油茶木）。做擂茶時(shí)，先將茶葉擂爛，次放芝麻、生姜、花生米，均擂成糨糊狀，還有各式口味，用白糖開水調(diào)制而成，像豆?jié){、似乳汁，喝起來(lái)清涼可口，滋味甘醇，四季可飲，尤以暑季為盛。

有客來(lái)時(shí)，用大碗盛滿，客隨喝隨添，客人喝得越多，主人越是高興。這是接待?？汀Ｈ粲邢】蛠?lái)，一邊喝擂茶，一邊還擺上自制的茶食，如油炸紅薯片、炒黃豆、炸巧果皮、爆米花、酸豆角、辣椒蘿卜等。80年代后，已有生產(chǎn)擂茶的加工廠，亦有臨街專賣擂茶者的經(jīng)營(yíng)戶。

這是度娘說(shuō)的，不過(guò)也比較接近桃江人民的生活了。在我家這塊小地方，無(wú)論一年四季，客來(lái)客往，敗火消毒，總少不了的就是一碗擂茶。家里飯后閑坐，喝碗擂茶，聊一聊。鄰居來(lái)串門，喝碗擂茶，坐一坐。貴客登門，也是一碗擂茶，敘一敘。

當(dāng)然貴客喝的擂茶，里頭料更足，花樣更多，還會(huì)放糖，都是一些過(guò)去老百姓難吃到的東西。如果你來(lái)桃江的普通農(nóng)家，喝到甜的擂茶，那你在她心中就是貴客。

一些敗火消毒的藥草也可以擂進(jìn)擂茶，這時(shí)候，擂茶就是藥茶。拿水一沖，有清新的藥草香味，但沒有苦澀的咀嚼感，除了茶面上飄著的一層綠色，和散發(fā)的草香，這就是一碗普通的擂茶。

擂茶的都是女人，因?yàn)槟腥撕苌儆心茏黾?xì)致活的。小小的一個(gè)擂缽，用一根長(zhǎng)的擂茶棒從慢到快地碾碎里面的花生、芝麻和茶葉，我試過(guò)一次，奶奶制止了我，說(shuō)，她怕我把她的擂缽打壞了。所以我不會(huì)擂茶，在老家肯定嫁不出去。

還有一件事，我不喜歡包裝的擂茶和擂茶機(jī)打出來(lái)的擂茶，缺少了擂茶棒與擂缽的碰撞或是材料密封包裝后失去了擂茶新鮮的口感，味道不好。

我?guī)н^(guò)現(xiàn)做的擂茶給朋友，她很喜歡，后來(lái)她去超市買了一包桃花江擂茶，她說(shuō)好難喝。所以我不推薦購(gòu)買包裝的擂茶，它已失去擂茶的原汁原味。而機(jī)器打出來(lái)的擂茶，缺失了那種綿密的口感，沖泡出來(lái)就是一碗水一樣寡淡。

最后來(lái)點(diǎn)歷史知識(shí)，度娘說(shuō)至遲在北宋以前，芽茶沖泡法已經(jīng)發(fā)端了。于是拌有姜、鹽等物的擂茶不僅被士大夫階層所譏笑，南方的廣大地區(qū)也逐漸摒棄不用了。

這種現(xiàn)象，從《東坡志林》即可看出：“唐人煎條用姜，故薛能詩(shī)云，‘鹽損添常戒，姜宜煮更挎’……近世有用此二物者，輒大笑之?！钡捎诜N種原因，擂茶在北方民間卻仍十分流行，有蘇轍《和子瞻煎茶》詩(shī)可以證明：“北方茗飲無(wú)不可，鹽酪椒姜夸滿口，我今倦游思故鄉(xiāng)，不學(xué)南方與北方……”

我想作為南方省份的湖南，桃江依舊有擂茶可能是人口大遷徙的緣故，畢竟我們李家，追溯而上，也是隴西李氏。

一篇不算科普的科普，這時(shí)若來(lái)個(gè)桃江人，估計(jì)要笑話我了。

三、咸奶茶應(yīng)該怎么喝

當(dāng)時(shí)沖好的或者煮好的可以直接飲用，放置時(shí)間稍長(zhǎng)的應(yīng)該用勺子或者吸管攪拌再飲用，一般都是奶茶粉沖調(diào)的容易沉淀。盡量是直接喝不要借助吸管，那樣會(huì)燙傷。為了保持很好的口感一般是雙手抱住杯子慢慢飲用，既美觀又溫暖。

四、嘔吐可以喝咸的米擂茶嗎

可以的，不過(guò)要適量