媳婦坐月子剩下好多雞蛋吃不完，雞蛋有哪些美味的做法？

家里雞蛋太多吃不完，可以嘗試以下兩種美味的做法。

1、制作香甜酥脆的芝麻蛋卷。大碗中，放入三個(gè)雞蛋，之后放入大約1勺的白砂糖、一點(diǎn)點(diǎn)食鹽，放入一勺炒熟了的白芝麻或者是黑芝麻，攪拌均勻。放入大約2勺的低筋面粉，之后將碗中的蛋液和面粉往一個(gè)方向攪拌，攪拌均勻，直到?jīng)]有小疙瘩為止。小碗中放入大約2勺的豬油，放入鍋中，隔水加熱，逐漸讓碗中的豬油融化；將完全濃化成液態(tài)的豬油，放入少量到面糊中，攪拌至稍微有點(diǎn)粘稠即可。

拿出我們的平底不粘鍋，鍋中不用放油，用小湯勺，舀一勺攪拌均勻的面糊，放入平底鍋中；蛋液面糊入鍋，我們需要適當(dāng)?shù)恼{(diào)制鍋中面糊的形狀，盡量圓些，全程小火，等到面糊全部凝固后，蛋卷就會(huì)從中間開(kāi)始慢慢拱起來(lái)；這時(shí)就可以手工翻一下面，同樣煎至酥脆即可。

將煎好的蛋卷放在菜板上，先用一根筷子將蛋卷的邊緣卷起，之后緊緊的貼著上一根筷子再放入一根筷子，開(kāi)始卷蛋卷，稍微卷1-2圈的樣子，要及時(shí)的將后面的筷子抽出，之后繼續(xù)將蛋卷完全卷好即可；剛做好的雞蛋卷還不能吃，要將卷好的蛋卷完全放涼，放涼后就會(huì)變得非常酥脆，就這么簡(jiǎn)單，香甜酥脆的芝麻蛋卷就做好了。

2、還有一種好吃的做法就是鹵蛋。雞蛋一斤，香葉，小茴香，八角，草果，花椒，桂皮，醬油，老抽，甘草。雞蛋先干凈，放清水里泡半小時(shí)，把調(diào)料包裝進(jìn)料包里。把洗干凈的雞蛋放入鍋里，再倒入水，開(kāi)火煮熟撈出來(lái)。等涼晾后剝皮。另起鍋倒入清水，再放熟雞蛋，等水溫升起來(lái)時(shí)，放鹽，料酒，倒入醬油，老抽調(diào)色，調(diào)小火慢慢煮40分鐘就好了。

青椒火腿炒雞蛋 ，雞蛋羹，蛋餅，法式全蛋海綿蛋糕，煎雞蛋。這些都是非常好吃的，做起來(lái)也非常的簡(jiǎn)單。

可以把雞蛋煮熟做茶葉蛋，把煮熟的雞蛋下油鍋炸做虎皮雞蛋，可以做雞蛋羹，韭菜炒雞蛋，雞蛋火腿餅，雞蛋丸子。

蒸雞蛋羹，炒雞蛋，香蔥炒雞蛋，洋蔥炒雞蛋，番茄雞蛋，虎皮雞蛋，紫菜蛋花湯，雞蛋布丁。

茶葉蛋和普通的煮雞蛋哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)好？

普通的煮雞蛋營(yíng)養(yǎng)好

茶葉確實(shí)對(duì)我們的人體有非常大的好處，而吃雞蛋也確實(shí)能夠補(bǔ)充我們?nèi)梭w每天所需要的蛋白質(zhì)，氨基酸等營(yíng)養(yǎng)元素。但是雞蛋的殼只是一層外在的過(guò)濾膜，如果在一起煮的話，茶葉中的堿性成分就會(huì)和雞蛋中的一些元素相結(jié)合，結(jié)合之后就會(huì)產(chǎn)生另外一種物質(zhì)，這種物質(zhì)對(duì)人體的胃有非常大的影響。

擴(kuò)展資料：

許多人吃了茶葉蛋之后，會(huì)覺(jué)得消化不好，這是因?yàn)椴枞~和蛋的結(jié)合物導(dǎo)致胃部很難接受，這種刺激很難消化，反而不利于人的健康。

所以說(shuō)吃雞蛋的話，簡(jiǎn)單用清水煮就好了，畢竟茶葉蛋它不僅對(duì)身體的好處沒(méi)有水煮蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但是它的熱量卻比水煮蛋要高很多。雖然說(shuō)每天吃水煮蛋比茶葉蛋少不了多少熱量，但是長(zhǎng)年積累下來(lái)，吃的熱量就是非常的可觀的。

參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-茶葉蛋和水煮蛋哪種更好

茶葉蛋和普通煮雞蛋的營(yíng)養(yǎng)相差很多。

茶蛋中含有咖啡因、單寧酸、氟化物等成分、茶多酚、氨基酸，蛋白質(zhì)和微量元素等。

茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時(shí)會(huì)滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合而形成沉淀，對(duì)胃有很強(qiáng)的刺激性，久而久之，會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，不利于人體健康。茶葉中的生物堿類物質(zhì)會(huì)同雞蛋中的鈣質(zhì)結(jié)合而妨礙其消化吸收，同時(shí)會(huì)抑制十二指腸對(duì)鈣質(zhì)的吸收，容易導(dǎo)致缺鈣和骨質(zhì)疏松。

雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有著重要作用，可延緩老年人的智力衰退。卵磷脂被醫(yī)學(xué)專家視為老年性癡呆的克星，還可防治動(dòng)脈粥樣硬化。雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。適量吃雞蛋，是不少長(zhǎng)壽者延年的經(jīng)驗(yàn)之一。

雞蛋吃法多種多樣，就營(yíng)養(yǎng)的吸收和消化率來(lái)講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開(kāi)水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30% ― 50%?？梢?jiàn)，煮雞蛋是最佳吃法，但要注意細(xì)嚼慢咽，否則會(huì)影響吸收和消化。不過(guò)，對(duì)兒童和老人來(lái)說(shuō)，還是蒸蛋羹、蛋花湯最合適，因?yàn)檫@兩種做法能使蛋白質(zhì)松懈，極易被消化吸收。雞蛋中維生素C含量不高，所以吃雞蛋時(shí)最好輔以適量的蔬菜。

從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn)看，為了保證膳食平衡，滿足機(jī)體需要，又不會(huì)營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，一般情況下，老年人每天吃1個(gè)雞蛋為宜。中青年人、從事腦力勞動(dòng)或輕體力勞動(dòng)者，每天可吃兩個(gè)雞蛋；從事重體力勞動(dòng)，消耗營(yíng)養(yǎng)較多者，每天可吃兩個(gè)雞蛋；少年兒童由于長(zhǎng)身體，代謝快，每天也可吃兩個(gè)雞蛋。孕婦、產(chǎn)婦、乳母、身體虛弱者以及進(jìn)行大手術(shù)后恢復(fù)期的病人，需要多增加優(yōu)良蛋白質(zhì)，每天可吃2 ― 3個(gè)雞蛋，不宜過(guò)多。

茶葉蛋會(huì)影響健康。專家的解釋是，茶葉中含有生物 茶葉蛋酸堿成分，在燒煮時(shí)會(huì)滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合；這種結(jié)合體，對(duì)胃有很強(qiáng)的刺激性，久而久之，會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，不利于人體健康。

當(dāng)然，味道上肯定是茶葉蛋更好。

少吃怡情，多食傷身。

煮雞蛋的營(yíng)養(yǎng)都保存的很好，而茶葉蛋的營(yíng)養(yǎng)會(huì)隨著煮的過(guò)程流失，而且茶葉中的生物堿和雞蛋中的鐵結(jié)合生成的物質(zhì)對(duì)胃有刺激性 ，所以還是多吃煮雞蛋哦/

煮雞蛋的營(yíng)養(yǎng)都保存的很好，而茶葉蛋的營(yíng)養(yǎng)會(huì)隨著煮的過(guò)程流失，而且茶葉中的生物堿和雞蛋中的鐵結(jié)合生成的物質(zhì)對(duì)胃有刺激性 ，所以還是多吃煮雞蛋哦